豬皮上刮下來的油可以吃嗎

豬皮上刮下來的油可以吃，可用水煮的方式，這樣更方便刮除裡層的油脂，具體的操作是生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色即可。豬皮上刮下來的油是屬於豬油的一種，也稱為葷油或豬大油，豬油就是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。