麵條機麵條怎麼不粘

1、面不能和的太軟，面與水的比例大約為1比0.45左右。

2、麵糰一定要揉好，當面粉中加入水後，經拌和、揉搓，麵粉中的蛋白質和澱粉就會最大程度地吸附水分。蛋白質吸水後會生成麵筋，澱粉吸水後會產生融合性，二者合一便形成麵糰。這種麵糰用手工搋搓的時間越長，有利於形成麵筋網路和增加融合性。

3、麵糰上面條機壓麵餅時，用澱粉做薄面，每次壓過都灑少許薄面，麵皮壓到理想厚度時再多撒一點澱粉然後切條。切條後再撒少許澱粉，將麵條均勻的抖開即可。