鐵觀音知識點

鐵觀音是一種名貴的中國茶，具有濃郁的果香和花香，以其獨特的味道和口感被譽為“中國名茶之首”。

以下是一些鐵觀音的知識點：

1. 產地：鐵觀音主要產於福建省武夷山市及周邊地區，其中閩北武夷山的巖骨土地質條件最適合鐵觀音的生長。

2. 品種：鐵觀音茶屬於烏龍茶的一種，又稱巖茶，其品種繁多，根據不同的處理工藝，可分為清香型、濃香型及其他多種型號。

3. 歷史：鐵觀音茶的歷史可追溯到明朝，已有幾百年的歷史，被譽為福建武夷山的珍品茶。

4. 品質：鐵觀音的品質由其生長環境、採摘時間、加工工藝等多個因素決定，一般包括外觀、香氣、滋味和湯色等方面，以滋味為主要評價標準。

5. 泡法：鐵觀音茶適宜水溫較高（80℃~90℃），不宜長時間浸泡，可以用大量的短泡方式，即泡頭沖洗湯色淺的頭泡，然後逐漸增加泡的時間，以最後一泡為最好喝的。

6. 健康價值：鐵觀音茶有助於清熱解毒、消食減脂、抗氧化、降低血脂等作用，對於一些常見疾病有一定的預防和治療作用。

7. 市場價值：鐵觀音茶因其品質不易推廣和生長環境獨特而價格高昂，是茶界的珍品之一，備受茶葉愛好者和收藏家的青睞。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

哪一類茶屬於發酵茶

1.青茶，也叫鐵觀音，屬於半發酵

的茶，由綠茶半發酵而來。比如

大紅袍。屬於此類。2.紅茶，是

發酵的茶。由綠茶全發酵而成。

有金駿眉，正山小種，滇紅，祁門

紅茶等。3.黑茶。發酵時間比紅茶

更長。比如普洱茶。

大烏葉茶功效與作用

本篇文章給大家談談大烏葉茶功效與作用，以及大葉烏龍茶的功效與作用對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：1、大烏葉屬於什麼茶2、烏葉幾月份採摘3、大烏葉屬於什麼茶?4、烏龍茶口味獨特，它對身體都有哪些益處？5、烏龍茶是茶葉市場上的熱銷品種，但你知道常喝烏龍茶有什麼好處嗎？大烏葉屬於什麼茶鳳凰單叢茶。

大烏葉單樅系從鳳凰山風凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成；有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。

而它的生產因季節不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。

其中，冬茶一季因氣溫較低加上加工而成的茶葉外形比較粗壯，於是取名：雪片，雪片茶是單樅茶中產量最少的一種茶，也是香氣最濃郁，最持久的一種茶。

其外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。

烏葉幾月份採摘在穀雨前採摘，也就是三四月份的時候。

烏葉樹主要分佈在亞洲東北部及東南部，我國主要產地有江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖南、廣東、廣西、四川和雲南等11多個省。

烏葉有瀉下逐水、消腫散瘀、解毒殺蟲的作用，還有活血化瘀、熄風止津、止痛的功效。

從營養學角度來講，烏葉汁中含有大量的維生素，是一種很強的抗氧化劑，可以對抗自由基，延緩面板衰老，增強身體的免疫力和抗癌能力，同時可以降低血管的脆性，對於預防心腦血管疾病有一定的功效。

另外烏葉對於治療大、小便不利，跌打損傷，毒蛇咬傷以及溼疹等都有一定的功效。

大烏葉屬於什麼茶?大烏葉是鳳凰山上等茶葉之一，又叫鴨屎香。

因為它的葉子顏色較為深綠，而且葉幅大，因此得名。

茶，植物學名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.，灌木或小喬木，嫩枝。

葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。

花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。

蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。

花期10月至翌年2月。

野生種遍見於中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10釐米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。

茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，茶在3類致癌物清單中。

屬於對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物資料的物質類。

烏龍茶口味獨特，它對身體都有哪些益處？烏龍茶最大的優勢！經常喝！減肥，降血糖，降血脂，降血壓，提高免疫力，提神，抗輻射，有利於提高人體壽命。

鳳凰單叢有:大烏葉，黃枝香，鴨屎香等烏龍茶的品質都不錯！口感很好！嶺頭單叢口感有獨特的香味！品質不錯。

“靠譜喝茶，就收藏茶靠譜”提示：烏龍茶是半發酵茶，滋味豐富多樣；陳香型鐵觀音有治感冒、消化不良的效果；烏龍茶總體來說，有降血脂、減肥、抗炎症、延緩衰老等功效。

烏龍茶、普洱茶等則必須用100℃的沸水沖泡。

烏龍茶的沖泡時間較為特殊，其第一次沖泡時間為1分鐘，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒，這樣前後茶湯濃度才會比較均勻。

茶具準備：先用沸水將清洗乾淨的茶壺、茶盤、茶杯等淋洗一遍，並且在泡飲過程中要不斷淋洗，使茶具保持清潔和相當的熱度。

這是“工夫茶”的獨特之處。

烏龍茶的茶具主要包括玉書展（開水壺）、潮汕烘爐（火爐）、孟臣罐（紫砂茶壺）和若深甌（白瓷杯），成為“烹茶四寶”。

現行標準《GB/T30766-2014茶葉分類》中規定：“烏龍茶oolongtea:以特定品種茶樹的鮮葉為原料，經萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等特定工藝製成的產品。

”茶葉“分類原則以加工工藝、產品特性為主，結合茶樹品種、鮮葉原料、生產區域進行分類”。

烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺式（臺灣）烏龍、其他烏龍幾類。

烏龍茶中的茶多酚可以減少因其動脈粥樣硬化的脂肪積累，烏龍茶中的茶多糖具有一定的調節血脂的作用。

大量的臨床試驗研究表明飲用烏龍茶能夠降低密度脂蛋白濃度。

因此，烏龍茶具有一定的防治心腦血管疾病的保健作用。

烏龍茶是茶葉市場上的熱銷品種，但你知道常喝烏龍茶有什麼好處嗎？茶具準備：先用沸水將清洗乾淨的茶壺、茶盤、茶杯等淋洗一遍，並且在泡飲過程中要不斷淋洗，使茶具保持清潔和相當的熱度。

這是“工夫茶”的獨特之處。

烏龍茶的茶具主要包括玉書展（開水壺）、潮汕烘爐（火爐）、孟臣罐（紫砂茶壺）和若深甌（白瓷杯），成為“烹茶四寶”。

烏龍茶、普洱茶等則必須用100℃的沸水沖泡。

烏龍茶的沖泡時間較為特殊，其第一次沖泡時間為1分鐘，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒，這樣前後茶湯濃度才會比較均勻。

鳳凰單叢有:大烏葉，黃枝香，鴨屎香等烏龍茶的品質都不錯！口感很好！嶺頭單叢口感有獨特的香味！品質不錯。

烏龍茶按照發酵程度劃分為半發酵茶。

由於烏龍茶獨特的加工工藝，使其品質特徵介於介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間。

烏龍茶歷來被認為是具有一定醫藥保健功效的茶之一。

民間傳統經驗認為陳年的烏龍茶具有治療感冒、消化不良的功效，其中佛手還具有治療痢疾、預防高血壓的作用。

現代醫學證明烏龍茶具有降血脂、減肥、抗炎症、抗過敏、防蛀牙、防癌、延緩衰老的保健作用。

烏龍茶中含有大量茶多酚、茶色素等抗氧化物質，其分子結構中具有活潑的羥基氫，能捕獲過量的自由基，終止自由基的連鎖反應。

烏龍茶的茶多酚含量介於綠茶與紅茶之間，因此烏龍茶的抗氧化、延緩衰老的能力也介於綠茶與紅茶之間。

或促進脂肪的分解代謝，或是改變腸道菌群的結構來實現的。

烏龍茶中的咖啡鹼具有增強去甲腎上腺素誘導細胞中脂肪分解的作用，兒茶素及其氧化物、茶皁素等具有用抑制胰脂肪酶活力的功效。

大烏葉茶功效與作用的介紹就聊到這裡吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關於大葉烏龍茶的功效與作用、大烏葉茶功效與作用的資訊別忘了在本站進行查詢喔。

茶||關於喝茶那點事兒……

1、英式茶：多為調配茶，即多種茶葉拼配或與花草、水果拼配；主要是紅茶；習慣加奶、加糖；

2、中式茶：六大茶系（紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶）各有不同泡法；

3、英國茶重品牌，中國茶重產地。

1、英國紅茶主要有阿薩姆茶、錫蘭茶、伯爵茶三種；

2、英式早餐茶和下午茶的區別是濃烈程度不同而不是限定喝的時間；

3、中國綠茶常見品種：西湖龍井、碧螺春、太平猴魁、六安瓜片、信陽毛尖；

4、中國紅茶常見品種：祁紅、滇紅、正山小種；

5、中國烏龍茶常見品種：鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單樅；

6、中國黑茶常見品種：雲南普洱、安化黑茶、六堡茶；

7、中國黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽；

8、中國白茶：福鼎白茶（注意：安吉白茶是綠茶，不屬於白茶）；

9、常說的中國六大茶類就是指上述六種：綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶；

10、花茶屬於再加工茶，比如茉莉花茶、玫瑰花茶等；

11、另外比較常見的還有各種代茶，比如大麥茶、苦蕎茶等。

1、六大茶類是由加工工藝不同來區分，而不是由樹種不同，同一棵樹上摘的葉子可以做成不同的茶；

2、茶樹按樹型分類主要有灌木型、喬木型、小喬木型三類，其中灌木型最多；

3、綠茶：屬不發酵茶，我國產量最高的茶，一般需要經過“殺青、揉捻、乾燥”等步驟製成；

4、紅茶：屬全發酵茶，一般需要經過“萎凋、揉捻、發酵、乾燥”四道工藝精製而成；

5、烏龍茶：屬部分發酵茶（或“半發酵”），一般需要經過“萎凋、搖青、殺青、揉捻、烘焙”等工藝；

6、黑茶：發酵時間較長，一般需要經過“殺青、揉捻、渥堆、乾燥”等工藝；

7、黃茶：屬輕發酵茶，工藝與綠茶相似，也可以認為由綠茶燜堆渥黃而成，一般需要經過“殺青、悶黃、乾燥”等工藝，揉捻不是必須的；

8、白茶：屬輕微發酵茶，工藝最為獨特，一般經自然萎凋後晒乾或文火慢慢烘乾即可，無需炒制；

9、花茶：屬於再加工茶，多用綠茶做茶坯，以茶葉和香花為原料，讓茶葉充分吸收花香而成，工藝主要包括“茶花拌合、通花、散熱、起花、乾燥”等。

1、“功夫茶”本是福建人沖泡烏龍茶的一套獨特茶具和沖泡方法，現在很多人飲用普洱和紅茶時也多采用此法，只是細節略有不同；

2、“幹泡法”是近年新興的泡茶方法，相對於傳統功夫茶的“溼泡法”更為簡潔方便，同時也要求泡茶者更為專注；

3、高品質的綠茶、黃茶以及白茶中的白毫銀針沖泡方法類似，水溫80°-85°為宜，茶具用直身透明玻璃杯或者蓋碗，可以採用“中投法”，便於觀察茶葉的形狀和湯色，綠茶和黃茶通常沖泡2-3泡即可，白茶比較耐泡，老白茶可多達7-10泡；

4、普通的綠茶、黃茶以及白茶中的白牡丹、壽眉沖泡水溫可以高一些，沖泡方法相對也比較隨意；

5、烏龍茶最好用紫砂壺沖泡，而且衍生出了一整套的“功夫茶”套路，這一點涵蓋的知識點很多，有時間單獨開篇深入研究一下；

6、紅茶的沖泡方法最為多樣，一般來說分為清飲和調飲，英式的加奶、加糖就屬於調飲；

7、普洱茶及其他黑茶沖泡前需要先洗茶，而且需用沸水沖泡，普通家用飲水機的水溫是不夠的；

8、關於“洗茶”，可以從兩個角度來看，如果目的是去除塵土則所有茶沖泡前都需要洗一下，但不同茶水溫一定要把握好，綠茶、黃茶、白茶這些用冷水或溫水沖洗一下即可；烏龍茶、紅茶、黑茶必須洗茶的目的是為了喚醒茶性。

1、中國的飲茶習俗源於巴蜀地區，魏晉南北朝時逐漸流行起來；

2、“茶”的名稱是在唐玄宗時期確立的，之前方言中各種叫法很多；

3、隋唐時期茶業真正興盛起來，那時候的茶都是茶餅或團茶；

4、隋唐宋元時期的飲茶方式為煎茶，就是把茶葉捻成末，加入各種香料等煎煮；

5、明朝朱元璋開始改餅茶為散茶，飲茶方式由煎煮改為泡飲，也是從這時起茶的種類開始多樣化；

6、中國茶在唐代傳到日本，在明代正式傳到歐洲並流行起來。

青茶的功效與作用，白茶的功效與作用

本篇文章給大家談談青茶的功效與作用，以及白茶的功效與作用對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：1、青茶功效和作用2、青茶的作用功效及禁忌青茶的作用以及壞處介紹3、青茶的功效與作用有些什麼4、青茶的功效都有那些？5、青茶的功效與禁忌介紹青茶功效和作用青茶又名烏龍茶，是中國茶的代表。

青茶的功效：

1、消脂減肥：青茶不僅可以刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少人體對碳水化合物和脂肪類食物的吸收，還能夠增加身體的產熱量，促進多餘脂肪的燃燒，從而起到消脂減肥的功效。

2、減輕壓力：青茶能活化人體的自律神經，提升自律神經、副交感神經的活動，減輕人的壓力，使人心平氣和，情緒穩定。

青茶還可以避免因壓力過大而造成暴飲暴食的現象，也可以抑制焦慮。

3、降低血脂：青茶有降低血脂，防止動脈血管粥樣硬化的作用。

此外。

飲用青茶還可以降低血液的粘稠度，防止血紅血球凝聚，改善血液高凝狀態，加快血液流動，促進血液迴圈。

4、呵護肌膚：青茶並不是單純性地減少皮下脂肪的含量，而是調解皮下脂肪含量的平衡，防止並非多餘的脂肪被減掉而導致的面板枯黃。

此外，青茶中含有活性酶SOD，對面板有很好的滋養作用。

擴充套件資料：

喝青茶的三大禁忌：

1、空腹不能飲：否則就會感到飢腸轆轆，甚至會頭暈眼花，即俗稱的“茶醉”。

2、睡前不能飲：否則會使人難以入睡。

3、冷茶不能飲：烏龍茶冷後性寒，對胃不利。

參考資料：烏龍茶—百度百科

青茶的作用功效及禁忌青茶的作用以及壞處介紹1、青茶主要指的是烏龍茶，這種青茶攝入體內可以有效的為人體補充茶多酚，可以活血化瘀，加速身體內脂肪的分解與代謝，不但可以減少脂肪的合成，還可以加速身體內廢物的排除，能夠起到減肥的作用，而且其中還含有一定的咖啡鹼，這種咖啡鹼可以興奮神經，能夠提神醒腦，還可以對抗自由基，能夠改善顏面部位色素沉著的現象，美白面板。

2、烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素,如果睡前飲用它,很容易導致我們產生足夠的興奮情緒,將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息!烏龍茶冷後性寒，對胃不利，因此對於涼的茶湯以及隔夜茶雖然沒什麼大的危害，但也不建議飲用，茶葉還是熱飲為佳。

青茶的功效與作用有些什麼青茶，因為其可以散發出濃郁香氣而得人喜歡，其本身含有豐富的營養成分，真是欲與熊掌兼得啊，是人們喝茶的不二之選，那麼正確來說，青茶有哪些功效和作用呢?以下是我為你整理有關於青茶的功效與作用，希望能幫到你。

青茶的功效與作用

1、飲用烏龍青茶有瘦身的作用，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，消食去膩、生津利尿、減肥健美。

2、抗腫瘤、預防老化的功效。

青茶中還含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

3、阻止發生齒垢，預防蛀牙。

青茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產生的功效，吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。

4、消除危害美容與健康的活性氧，減慢幾乎老化或產生皺紋。

每天喝1公升烏龍茶還能改善面板過敏。

5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。

青茶葉中有咖啡鹼，咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。

6、喝青茶還具有解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病的功效與作用呢!

青茶的飲用注意事項

喝茶可是從古時候流傳下來的文化遺產，喝茶的好處大家都知道。

但是如果在不正確的情況下喝青茶，不但對人體沒有好處，還很有可能令健康受到影響哦!喜歡喝茶的趕緊來了解了解青茶的飲用注意事項吧!

沖泡次數不能過多

茶中的微量有害元素在多次沖泡之後浸出，對人體有害。

一般第五道沖泡後，有害物質就開始浸出了。

茶要儲存好，不能變質

茶葉在烘製過程中會因火溫太高、炭火煙太濃變焦或薰上濃烈煙味。

變質黴茶，含有多種黴菌、毒素，對人體危害極大。

飲黴茶可使人出現腹痛、腹瀉、頭暈等症狀，甚至危害生命!

睡前不可喝

茶葉中所含茶鹼等成分，有強心、興奮神經、促進心臟肌能亢進的作用，睡前飲茶會引起失眠。

所以不想令長夜變得漫漫的，不要睡前喝茶哦!

不能喝太濃的茶

濃茶裡所含的咖啡因、茶鹼多，對人有很大的刺激作用，可使人精神過度興奮，易引起頭痛、失眠，有時還可以出現茶醉。

對人體的健康可能會產生影響!

青茶的品種

安溪鐵觀音

產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。

鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

鳳凰水仙

是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。

有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。

主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。

鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽。

茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。

茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

東方美人

是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。

東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

猜你喜歡:

1.烏龍茶的功效作用禁忌和沖泡方法

2.中國七大茶祖茶神是誰

3.喝茶的最佳時間

4.有意境關於茶的語句

5.茶葉的六大種類是哪些

青茶的功效都有那些？青茶的功效可以瘦身，青茶能夠刺激脂肪分解的活性，還可以減少身體對糖類和脂肪的攝取達到消食去膩的功效，還能有減肥的作用，能預防蛀牙，青茶中含有能有抑制蛀牙的發生。

青茶的功效與禁忌介紹青茶的功效與禁忌介紹

青茶的功效與禁忌介紹，它的功效和作用才是最閃亮的一點，但只瞭解表面的作用是遠遠不夠的，不僅僅有降低膽固醇和血壓的作用，就要多深入學習一下了，青茶的功效與禁忌介紹，養生必備。

青茶的功效與禁忌介紹1

清心茶葉青茶的功效與禁忌介紹

1、青茶的成效

（1）消弭風險好容取安康的活性氧，活化SOD、好利劍肌膚、防備老化；

（2）飲用青茶能肥身（有用防備戰抑止瘦削，抑止皮下脂肪過分增長）；

（3）天天喝1公降青茶能改進面板過敏；

（4）降血脂（低落中性脂肪）；

（5）防備齲齒；

（6）抗腫瘤。

2、青茶的忌諱

（1）忌空肚飲用。

空肚品茗帶去的風險是不言而喻的。

空肚品茗，可隨便密釋胃液，低落消化功用，減上胃腸的吸取率下，以致茶葉中沒有良身分大批進血，將激發頭暈、心慌、四肢舉動有力等病症。

（2）忌睡前吃茶品茗。

青茶另有豐碩的茶多酚等元素，假如睡前飲用它，很簡單招致我們發生充足的鎮靜感情，將很易正在一般的做息工夫內亂獲得入睡戰歇息！

（3）忌飲熱茶。

青茶熱後性熱，對胃倒黴，借能夠激發熱傷風；青茶茶葉中的鞣酸可取鐵分離成沒有溶性的末開物，熱茶進體內亂，使體內亂得沒有到充足鐵的濫觴，加重有患血虛徐病的患者病情惡化！

（4）忌心理特別期間吃茶品茗。

茶葉有合成脂肪的功用，養分沒有良的`人，再吃茶品茗合成脂肪，會使養分愈加沒有良。

茶葉中露有大批茶多酚等，對胎女正在母背中的生長有很多倒黴身分，為使胎女的智力獲得一般開展！哺乳期飲濃茶，過量會進入乳汁，小孩吸乳後會直接的發生鎮靜，易惹起少眠戰多哭泣。

青茶的功效與禁忌介紹2

青茶怎麼泡最好喝？

一、好茶好水好茶具

俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。

水最好是純淨水或礦泉水，茶具則以宜興的陶器，景德鎮的瓷器為佳。

二、壺型與茶葉投放量

根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。

若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4；若茶葉較鬆散，則需佔到茶壺的一半。

三、水溫要求

由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。

四、開湯時間

閩南和臺灣烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。

閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。

五、沖泡次數

綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有餘香”的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上。

關於青茶的功效與作用和白茶的功效與作用的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的資訊了嗎？如果你還想了解更多這方面的資訊，記得收藏收藏本站。

2019導遊基礎知識第八章知識點：名茶與名酒

【 #導遊證考試# 導語】只有堅定堅持最初的夢想走下去，再苦再累再難，堅定不移，才有可能走向成功。考試開考在即， 考 網整理了“2019導遊基礎知識第八章知識點：名茶與名酒”，快來練習吧！

　　一、名茶

　　茶葉是以茶樹新梢上的芽葉嫩梢(稱鮮葉)為原料加工製成的產品。

　　中國是茶樹的原產地，又是最早發現茶葉功效、栽培茶樹和製成茶葉的國家。茶葉自古以來就是我國的三大特產之一，也是世界三大飲料(即茶葉、咖啡、可可)之一。唐代茶聖陸羽的《茶經》是中國也是世界第一部茶葉科學專著，它記述了茶的起源、品質、種植方法、產地、採製、烹飲及器具等。

　　(一)茶葉的分類

　　茶葉按初加工可分為綠茶、紅茶，青茶、黑茶、黃茶、白茶六大類毛茶。

　　再加工茶類有壓制成型的緊壓茶和鮮花窨制的花茶：緊壓茶主要以黑茶也以紅茶或綠茶為原料，經過蒸壓處理，加工成茶塊，保留了古代的形態，深受西北、西南少數民族的喜歡，也稱邊銷茶。花茶出現於宋代，以精製後的茶葉和香花為原料，經過窨花工藝製成，尤受我國北方人民的喜愛。

　　根據商業習慣，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和花茶六大類。

　　(二)中國傳統名茶

　　l.綠茶

　　綠茶是最古老的茶葉品種。綠茶是不發酵的茶葉，初制時採用高溫殺青，以保持鮮葉原有的嫩綠，多酚類全部不氧化或少氧化，葉綠素未受破壞，香氣清爽，味濃，收斂性強。綠葉綠湯，色澤光潤，湯澄碧綠，清香芬芳，味爽鮮醇。綠茶產量大，品種多，其中以浙江省杭州市西湖龍井茶、江蘇省蘇州市太湖碧螺春茶、安徽省黃山市黃山毛峰茶最為。

　　(1)西湖龍井

　　囡產於浙江省杭州市西湖龍井村及其附近而得名。其中尤其以獅子峰所產為，被譽為“龍井之巔”，每年清明節前採摘的芽茶稱“明前茶”，也稱為“蓮心”，極為名貴。龍井茶具有幹茶扁平挺直、大小長短勻齊、色澤綠中透黃、茶香清高鮮爽的特點，宛如茉莉清香，味甘而雋永，泡在玻璃杯中，清湯碧液，可見茶芽直立，世人譽為“色綠、香郁、味甘、形美”四絕。以虎跑泉水沖泡，號稱杭州“雙絕”。

　　(2)太湖碧螺春

　　產於江蘇省蘇州市太湖上的洞庭山區，又名洞庭碧螺春。原名為“嚇煞人香”。後經康熙皇帝改名為“碧螺春”茶。碧螺春茶以產於碧螺峰茶質而聞名。其特點是條索纖細，捲曲成螺，茸毛遍佈，花香果昧。

　　(3)黃山毛峰

　　產於安徽省黃山市，是毛峰茶中之佳品。其特點是芽葉肥壯，大小均勻，銀毫形如雀舌，油潤光滑綠中微黃，沖泡入口醇香鮮爽，回味甘甜沁人心脾。特級黃山毛峰，又稱黃山雲霧茶，產量極少。

　　2.紅茶

　　紅茶出現於清朝，用全發酵法制成。製作關鍵是渥紅(發酵)以促進酶活性，使多酚類充分氧化。紅葉紅湯，香甜味醇，具有水果香氣和醇厚的滋味，還具有耐泡的特點。紅茶多以產地命名，以安徽省祁紅、雲南省滇紅尤為出眾。

　　祁紅又稱祁門紅茶，是祁門工夫紅茶的簡稱。主要產於安徽省黃山市祁門縣及附近的黟縣與池州市的東至縣等縣。1875年黟縣人餘干臣從福建罷官回原籍經商，便仿效福建“閩紅”製法，在至德縣(今東至縣)堯渡街設立茶莊試製紅茶，成功後擴大紅茶經營，別人亦效仿之。於是很快祁紅聲譽超過閩紅，1915年獲巴拿馬國際博覽會金獎。祁紅條索緊細秀長，色澤烏潤，毫色金黃，湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮，入口醇和，回味雋厚，味中有濃郁的既似果香又似蘭花香的香氣，清鮮持久，國外譽為“祁門香”。祁紅在國際市場上與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶齊名，並稱為世界三大高香名茶。

　　3.烏龍茶

　　烏龍茶也稱青茶，屬半發酵茶，介於紅茶與綠茶之間。始出現於清朝。製作採用獨特的“做青”工序，使鮮葉不充分氧化。特點是葉色青綠，湯色金黃，綠葉紅鑲邊，香氣芬芳濃醇，既具有紅茶的醇厚，又具有綠茶的清香。烏龍茶的產地主要集中在福建省、廣東省、臺灣省一帶，名品有福建省南平市武夷山市的武夷巖茶、鐵觀音，廣東省的鳳凰單樅，臺灣省的凍頂烏龍等。

　　武夷巖茶因產於福建省南平市武夷山市的武夷山岩崖之間而得名，屬條形烏龍茶。清朝末期創制，具有外形條索肥壯勻整、緊結捲曲，葉背呈蛙皮狀小白點，色澤綠潤帶寶光，肉質香氣馥郁雋永，滋味醇厚回甘，潤滑爽口，湯橙黃透亮的特點，沖泡三四次而色不褪，葉底柔軟勻亮，綠葉紅鑲邊，飲後齒頰留香，喉底回昧甘甜。人們常用“蜻蜒頭，蛤 蟆背，砂綠潤，品具巖骨花香，帶有一香二清三甘四活的巖韻”來概括武夷巖茶的獨特風味。按茶樹品種武夷巖茶可分為水仙與奇種，奇種又有單樅與名樅之分，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大傳統名樅。最的大紅袍，以其嫩葉顯紫紅色而得名，享有“茶中”的美譽。

　　4.黃茶

　　加工過程中採用殺青、燜黃方法，使鮮葉進行非酶性氧化。黃葉黃湯，香氣清悅醇和。黃茶按芽葉嫩度分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。品種有湖南省君山銀針等。

　　君山銀針產於湖南省岳陽市洞庭湖中君山島。該茶的特點是，芽頭茁壯緊實，挺直不曲，長短大小勻齊，茸毛密蓋，芽身金黃，稱為“金鑲玉”。湯色淺黃，葉底明亮，滋味甘醇，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖衝上水面，懸空豎立;下沉時如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立;再衝泡再豎起，能夠三起三落。

　　5.白茶

　　白茶白色茸毛多，色白如銀，湯色淺淡、素雅，初泡無色，滋味鮮醇，毫香明顯。是在加工製茶時僅經過萎凋，便將鮮葉直接乾燥的茶，不揉捻、不發酵。主要產於福建省的南平市政和縣、寧德市福鼎市等地，名品有白毫銀針、白牡丹等。

　　白毫銀針，又名銀針白毫，也簡稱銀針或白毫。因色白如銀，形狀似針而得名。具有外形美觀，芽肥壯，茸毛厚，芽長近寸，富光澤，湯色碧青，香味清淡，滋味醇和等特點。

　　二、名酒

　　酒是用高粱、麥、米、葡萄或其他水果等原料經糖化、發酵製成的含有食用酒精等成分的飲料。

　　中國是世界上最早的釀酒國家之一，早在5000年前就已開始釀酒。商周時期已出現了制曲方法、釀酒職官和釀酒工藝。南北朝賈思勰的《齊民要術》記錄了9種酒麴的製作法、39種酒的釀造法和兩種藥酒的配製法。宋代出現了較全面的釀酒專著——朱翼中的《北山酒經》，詳細記述了制曲釀酒的方法。

　　(一)中國酒的分類

　　根據釀酒方法分類，有蒸餾酒、發酵酒和配製酒。

　　根據酒中酒精含量分類，有高度酒(一般在40°以上)、中度酒(20°—40°)和低度酒(在20°以下)。

　　根據商業習慣，酒可分為白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒和藥酒。

　　(二)中國國家名酒

　　l.白酒

　　白酒以各種含澱粉或糖分的原料、輔料、酒麴、酒母、水等，經過糖化發酵後，用蒸餾法制成的40°~65°的高濃度酒。

　　(1)香型

　　白酒，尤其是國家名酒，由於釀酒原料、生產工藝、裝置等條件的不同，形成不同香型和風味特點，

　　①醬香型，又稱茅香型，在白酒中醬香型酒為數很少，除貴州省茅臺酒為代表外，四川瀘州市古藺縣郎酒、湖南省常德市武陵酒也屬此香型。其特點：醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，甚至於盛過酒的空杯仍留有香氣。

　　②窖香型，又名濃香型，以四川省瀘州市瀘州老窖特曲為代表。該香型比較適合全國廣大消費者口味，因此在白酒中所佔比例。其特點：窖香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，尾淨餘長。四川宜賓市五糧液、安徽省毫州市古井貢酒、四川省成都市全興大麴、四川德陽市綿竹市劍南春、江蘇省宿遷市泗陽縣洋河鎮洋河大麴、江蘇省宿遷市泗洪縣雙溝鎮雙溝大麴、河南省周口市鹿邑縣宋河糧液、四川省遂寧市射洪縣沱牌麴酒也屬此香型。

　　③清香型，以山西省呂梁市汾陽市杏花村汾酒為代表，比較適合北方消費者的需要。其特點：清香醇正，口味協調，微甜綿長，餘味爽淨。還有湖北省武漢市特製黃鶴樓酒、河南省平頂山市寶豐縣寶丰酒也屬此香型。

　　④米香型，以廣西壯族自治區桂林市三花酒為代表。其特點：蜜香清雅純和，人口柔綿，落口爽洌，回味怡暢。

　　⑤其他香型，尚有些白酒兼有兩種香型的特點，所以稱為兼香型、復香型或其他香型。如貴州省遵義市董酒、陝西省寶雞市鳳翔縣西風酒。

　　(2)名酒

　　1952-1988年五屆全國評酒會評出國家名酒白酒共17種，即：茅臺酒、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、五糧液、古井貢酒、董酒、全興大麴、劍南春、洋河大麴、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶丰酒、宋河糧液、沱牌麴酒。

　　①貴州茅臺酒，產於貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮。茅臺產名酒，跟其獨特的自然條件、赤水河水和優良的高粱做原料密不可分，所以至今釀不出“異地茅臺”。色澤晶瑩透明，口感醇厚柔和，無烈感，人口醬香馥郁，回味悠長，飲後餘香綿綿，持久不散。自1952年以來，在歷屆全國評酒會上，連獲國家名酒稱號，為國內國際市場上的“酒中明珠”，素有“國酒”之譽。

　　②瀘州老窖特曲，產於四川省瀘州市。瀘州古稱江陽，自古有“江陽盡道多佳釀”之美譽。瀘州最老的酒窖，明萬曆年間所建，已被列入全國重點文物保護單位。酒液晶瑩清澈，酒香芬芳飄逸，酒體柔和純正，酒味協調適度，具有窖香濃郁，清洌甘爽、飲後留香、回味悠長等獨特風格。1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。自1952年以來，在歷屆全國評酒會上連續名列國家名酒。

　　③汾酒，產于山西省呂梁市汾陽市杏花村鎮。早在南北朝北齊時期就釀製“汾清”而著稱於世。酒液晶瑩透亮，清香雅鬱，入口綿柔、甘洌，餘味淨爽，有色、香、味三絕之美。1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。自1952年以後，在歷屆全國評酒會上連續獲得國家名酒稱號。

　　2.黃酒

　　黃酒是中國最古老的飲料酒，也是中國特有的釀造酒，多以糯米為原料，也可用粳米、秈米、黍米和玉米為原料，蒸熟後加入專門的酒麴和酒藥，糖化、發酵後壓榨而成。酒度一般16°~18°，含糖、氨基酸等多種成分，具有相當高的熱量，是營養價值很高的低度飲料。黃酒主要產於中國長江下游一帶，以浙江省紹興市的產品最為。

　　1952-1984年，在四屆全國評酒會上被評為國家名酒的黃酒有浙江省紹興市加飯酒和福建省龍巖市沉缸酒。

　　紹興酒產於浙江省紹興市，亦名越酒、紹興老酒、山陰甜酒。本品釀造歷史悠久，為我國乃至世界上最古老的飲料酒黃酒中的最名貴者，其製作歷史有2400餘年。本品以糯米為原料，使用鑑湖的水，酒色黃而瑩澈，香氣濃而沉鬱，味道醇而不漓，色、香、味三者俱臻上乘。由於釀酒工藝或所加輔料不同，品種甚多，風格各異，主要有加飯酒、元紅酒、善釀酒和花雕酒等。1952年以來，採用餵飯法工藝釀製的紹興加飯酒連續被評為國家名酒。

　　3.葡萄酒

　　我國用葡萄釀酒的歷史悠久，漢代西域地區就以釀葡萄酒馳名。唐代我國西北地區已用葡萄蒸制葡萄燒酒，飲葡萄酒之風非常興盛。中國最早的近代葡萄酒釀造企業是1892年華僑張弼士建立的山東省煙臺市張裕葡萄酒廠。

　　(l)分類

　　葡萄酒有以下三種分類方法：按加工方法，分為釀造葡萄酒(又稱原汁葡萄酒，或靜止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸餾葡萄酒;按糖分含量分為幹葡萄酒(5%，口感很甜);按色澤分為紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和白葡萄酒。

　　(2)名酒

　　1952-1984年四屆全國評酒會上被評為國家名酒的葡萄酒有：山東省煙臺市紅葡萄酒、味美思、金獎白蘭地，北京市中國紅葡萄酒、北京市特製白蘭地，河北省張家口市懷來縣沙城鎮長城乾白葡萄酒，河南省商丘市民權縣白葡萄酒，山東省青島市白葡萄酒，天津市半乾白葡萄酒。

　　山東省煙臺市張裕葡萄酒廠生產的紅葡萄酒、味美思、雷司令和金獎白蘭地，在1915年美國舊金山舉行的巴拿馬國際博覽會上一舉拿到四塊金質獎章。1952-1984年四屆全國評酒會上煙臺紅葡萄酒、味美思、金獎白蘭地，連續獲得國家名酒稱號。

　　4.啤酒

　　啤酒是用大麥芽和啤酒花為主要原料，再加上水、澱粉、酵母等輔料，經酵母發酵而製成的一種含二氧化碳的低度酒精飲料，也叫麥酒。它含有豐富的營養，有“液體面包”的美譽。啤酒是近代從歐洲傳人的。先由外國商人在中國的山東省青島市、黑龍江省哈爾濱市、遼寧省瀋陽市、上海市等地設廠釀造。1904年、1915年在哈爾濱市、北京市中國人先後辦起東北三省啤酒廠、雙合盛五星啤酒汽水廠。

　　(1)分類

　　啤酒有如下三種分類方法：根據是否殺菌，可分為鮮啤酒(生啤酒)和熟啤酒;根據麥汁濃度、酒精含量(質量)不同，可分為低濃度啤酒(7°~8°，2%)、中濃度啤酒(11°~12°，3.1%~3.8%)和高濃度啤酒(14°~20°，4.9%~5.6%)三種;根據顏色深淺，可分為黃啤酒(淡色啤酒或淺色啤酒)和黑啤酒(濃色啤酒或綠色啤酒)。

　　(2)名酒

　　1963-1984年在三屆國家評酒會上被評為國家名酒的啤酒有山東省青島市的青島啤酒等。

　　青島啤酒，產于山東省青島市。該廠前身為1903年始建的英德啤酒公司。青島啤酒以浙江、江蘇等省所產二稜大麥為原料，配以自產優質啤酒花，用嶗山泉水為釀造水，採用德國傳統工藝精心釀製而成。酒液呈淡黃 色，清澈透明，有光澤，二氧化碳氣充足，泡沫潔白、細膩、厚實、持久、掛杯，有顯著的啤酒花香和麥芽清香，口感柔和清爽，餘味醇正，略帶啤酒花特有的苦味，令人感到愉快。屬中濃度淡色熟啤酒，原麥汁濃度為12°以上，酒精含量為3.5%(質量)。1962年以來連續獲得國家名酒稱號和質量金獎。

　　5.配製酒

　　用白酒、葡萄酒或黃酒為酒基，再配合中藥材、芳香原料和糖料等製成。其中，用中藥材配製的酒稱為藥酒，如竹葉青等。1963-1984年三屆全國評酒會評出配製酒的國家名酒有：山西省竹葉青、湖北省園林青。

　　竹葉青，產于山西省呂梁市汾陽市杏花村鎮。以汾酒為酒基，用高度汾酒(70°)冷浸竹葉、公丁香、香排草、當歸等12種名貴中藥材的浸取液和冰糖配製而成。酒度為45°，酒液呈金黃 色，微綠，口感甜綿、微苦、溫和，酒香、藥香與甜味和諧一致，有一種藥材形成的獨特悅人芳香，無刺激感。具有開胃、助消化等功效。1963年以來連續被評為國家名酒。

茶怎麼分類

茶葉的分類

對於茶的類別區分，眾說紛紜。有些人說，我國的茶，大致可紅茶和綠茶兩種；有些人說，我國的茶可分 為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、磚茶、沱茶六種；有人說，除了烏龍茶、巖茶、水仙茶之外，應加入青茶、白茶。如此的說法不一而足。其實，科學的分類，可分如下10類。

依製造發酵程度分類

從一般人對茶的分類都按製造茶葉時的發酵程度來分，約可分為三種：全發酵茶、半發酵茶與不發酵茶。

全發酵茶：紅茶、黃茶。

半發酵茶：黑茶、烏龍茶、白茶。

不發酵茶：綠茶。

以上各種茶葉，紅茶為95%發酵，黃茶85%發酵，黑茶80%發酵，烏龍茶60%-70%發酵、白茶約5%-10%發酵，綠茶則完全不發酵。但亦不盡然，也有個別特例：如青茶的毛尖並不發酵，綠茶黃湯反有部分發酵。

依製造萎凋程度分類

茶按發酵與否來分類，就科學的觀點而言，並不很正確，如烏龍、包種、青茶等，在製造過程中並未經過正式發酵過程，而名曰半發酵茶，也有含混 之處。所以有人主張按萎凋與否分類，將茶葉分為“萎凋茶”與“不萎凋茶”兩大類。

不萎凋茶-綠茶

萎凋茶：紅茶、黑茶、黃茶、青茶、烏龍茶、包種茶、白茶。

依產茶季節分類

中國及日本的許多產茶區，均按季節性來為茶分類

春茶：又名頭幫茶或頭水茶。為清明至夏至節(三月上旬至五月中旬)所採之茶。茶葉至嫩，品質甚佳。採摘期間約20日至40餘日，隨各地氣候而異。

夏茶：又稱二幫茶或二水茶，即在夏至節前後，(五月中下旬)也就是春茶採後二三十日所新發的茶葉採製成的茶。

秋茶：又稱三水茶，即夏茶採後一個月所採製的茶。

冬茶：即秋分節以後所採製成的茶，我國東南茶區甚少採制，僅雲南及臺灣，因氣候較為溫暖，尚有采制。

除此之外，尚有所謂明前茶，系清明節前採製；雨前茶，系穀雨節前採製；六月白，系每一次夏茶之後秋茶之前，於農歷六月間採製；白露茶，系白露節後所制；霜降茶，系霜降節後所採製者。

依製茶形狀分類：

依製茶形狀分類，各種茶葉可分成：散茶、副茶、磚茶、束茶等類。

散茶--正茶：條茶類--如紅茶、綠茶、茶珍眉、抽蕊等。

碎茶類--如紅茶、綠茶特針、針眉等。

圓茶類--如紅茶茶頭、綠茶珠茶、貢熙、蝦目等。

副茶：茶末、茶片、茶梗

磚茶--磚茶：峒磚、米磚、小京磚、涇陽磚

餅茶：普洱茶、沱茶

束茶：線茶、龍鬚茶

依製造程式分類：可分為毛茶與精茶二大類

毛茶--或稱粗製茶或初製茶。各處茶葉經初制後的成品，統稱毛茶。其外形比較粗放。

精茶--或稱精製茶、再製茶、成品茶，毛茶再經精製的手續，使其成為形狀整齊與品質劃一的成品。

依薰花種類分類

茶依薰花與否，可分為花茶與素茶二種。各種茶葉僅綠茶、包種茶與紅茶有薰花品種，其餘各種茶葉，很少有薰茶。這種茶除茶名外，都冠以花的名稱，如用茉莉花薰制的包種茶稱為茉莉茶茶，用桂花薰制的稱為桂花茶等。

依茶樹品種分類

有些地方茶的分類，是依照茶樹的品種來分類，如阿薩姆茶、小葉種茶、大葉種茶、水仙、鐵觀音等。但這種分法，無論事實上或商業上，除幾種特殊地位的茶樹品種如水仙、鐵觀音等普遍採用外，其它並不多用。

依產茶地分類

有些頗負盛名的產茶地區，常以該產茶地名冠於茶名之上，例如武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶、六安瓜片、福州香片、杭州龍井、大吉嶺紅茶、星村小種、凍頂烏龍等，名稱繁多，不勝列舉。

依栽培方法分類

茶依栽培方法分類，可分成露天茶及覆下茶。除日本玉露茶及碾茶外，其餘均為露天茶。因覆下茶僅日本有，此種分類方法，在日本以外的地區，並無價值可言。

茶葉都有什麼品種

1、白茶

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。

白茶的藥效效能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。

2、黑茶

黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑茶具有降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。

3、紅茶

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等等……

紅茶性質溫和，具有幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能，抗衰老，解毒，提神消疲等多方面的功效。

4、花茶

花茶即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。

花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康，具有排出宿便，調節腸胃迴圈，排毒等。具有美容護膚、美體瘦身、排毒除臭的功用，幫助瘦小腹最佳。

5、黃茶

黃茶是中國特產，主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。具有提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

6、綠茶

綠茶含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多，對防衰老殺菌、消炎等具有特殊效果。

中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

7、藥茶

藥茶是在茶葉中新增食物或藥物製作而成的具一定療效的特殊的液體飲料。消暑去痧的“布驚仁茶”、去積止洩的“蘿蔔苗茶”，清熱開胃的“拔子葉茶”、具有清熱、去積、消炎、降血脂、減肥等多種功效，遠銷海內外。

8、烏龍茶

烏龍茶主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。具有藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。

紅茶的功效與作用，紅茶的功效與作用禁忌人群

本篇文章給大家談談紅茶的功效與作用，以及紅茶的功效與作用禁忌人群對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：1、紅茶的功效與作用2、紅茶有什麼作用3、紅茶有什麼功效？對身體有什麼好處4、紅茶的功效以及作用紅茶的功效與作用紅茶的功效與作用為幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。

①提神消疲

紅茶中的咖啡因藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，從而加快血液迴圈以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排洩乳酸及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

②生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排洩，維持體內的生理平衡。

③利尿

在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。

如此有利於排出體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

④消炎殺菌

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。

所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

⑤解毒

紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業汙染的現代人而言，不啻是一項福音。

⑥強壯骨骼

⑦抗衰老

擴充套件資料

營養成分

紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。

紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

紅茶禁忌

1、結石病人和患腫瘤的人。

結石患者一般不允許飲紅茶。

2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。

紅茶的提神醒腦功效會使得他們失眠症狀加重。

3、平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。

因為紅茶具有很好的提神作用。

4、胃熱的人。

因為紅茶是溫性茶,起到暖胃的作用。

5、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。

紅茶屬於“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。

紅茶

紅茶有什麼作用葉紅湯紅，提神消疲，生津清熱，利尿，消炎殺菌，解毒,大量醫學研究表明，飲用紅茶有助調節人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發生概率。

此外，茶黃素還可抗氧化、抗癌、預防慢性炎症和肥胖.從中醫的角度來說，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。

紅茶有什麼功效？對身體有什麼好處常喝紅茶有助消化、消除水腫、強壯心臟等保健作用。

1.消除色斑

紅茶是很多女性喜愛的一種茶，因為它富含茶色素和茶黃素，可以有效抑制人體黑色素的產生，所以可以起到一種消除色彩和美白膚色的功效。

2.增強心臟功能

品紅茶不僅能享受到其濃郁醇厚，回味甘甜的口感，還可以攝入其含有的微量元素，可以調節人體鉀鈉平衡，有利於提高心臟機能和預防心臟病的發生。

3.提神醒腦

一般喝紅茶最適宜的時間是下午，這個時候工作半天的人都會產生疲憊感，精神不振，此時來一杯紅茶，就可以很好地提起精神，一掃疲憊，提升幹勁，提高工作效率。

4.殺菌消毒

紅茶不僅可以內服，還可以外用。

因為它本身具有一定的消炎殺菌效果，在身體出現外傷時可以搗碎紅茶敷在傷口上，還可以內服避免炎症的發生。

紅茶的功效以及作用紅茶的功效以及作用

紅茶的功效以及作用，紅茶在生活裡是非常的常見的，紅茶會有一些較為特殊的功效，因此在飲用的時候一定要了解清楚的，畢竟有一些人群是不適宜飲用的，下面我帶大家簡單瞭解一下紅茶的功效以及作用，

紅茶的功效以及作用1

1、紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。

紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。

中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。

至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

紅茶能輔助血糖調節，但仍無確切的定論。

在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生薑片，趁溫熱慢慢飲用，有養胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。

2、提神消疲

紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液迴圈以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排洩乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果

3、生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排洩，維持體內的生理平衡。

4、利尿

在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。

如此有利於排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

5、消炎殺菌

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。

所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

6、解毒

紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業汙染的現代人而言，不啻是一項福音。

7、強壯骨骼

2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類（綠茶中也有）有抑制破壞骨細胞物質的活力。

為了防治女性常見骨質疏鬆症，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。

如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用。

8、抗衰老

在過去的5年裡，美國資助了150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。

波士頓貝斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨裡?密特爾曼醫生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的.抗氧化劑比綠茶複雜得多，尤其是對心臟更是有益”。

美國雜誌報道，紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。

9、養胃護胃

人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。

而紅茶就不一樣了。

它是經過發酵烘製而成的。

紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。

經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

10、舒張血管

美國醫學界一項研究與紅茶有關。

研究發現，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。

常人在受刺激後，則舒張度會增加13%。

紅茶的功效以及作用2

【營養成分】紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。

紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味

【藥性功效】紅茶具有暖胃養生、提神益思、消除疲勞、消除水腫、止瀉、抗菌、增強免疫等功效。

紅茶品性溫和，味道醇厚，經常飲用加糖或加牛奶的紅茶，不僅能夠暖胃，還能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

紅茶有助於胃腸消化，能促進食慾，可有效防治心肌梗死、強壯心肌的功能、降低血糖值與高血壓、預防蛀牙與食物中毒等。

【宜食】紅茶偏溫，老少皆宜，尤適合胃寒之人飲用。

冬季宜多飲紅茶。

【忌食】夏季應少飲。

【副作用】紅茶是溫的，對於有上火體質的人不適合。

長期飲用紅茶會變得虛冷胃也不再如以前強健，有時腎會冷痛，此外產生心悸、減緩身體對鈣質的吸收速率等壞處。

紅茶的功效與作用的介紹就聊到這裡吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關於紅茶的功效與作用禁忌人群、紅茶的功效與作用的資訊別忘了在本站進行查詢喔。

茶文化活動教案

茶 文化 是伴隨商品經濟的出現和城市文化的形成而孕育誕生的，那麼茶文化活動教案有哪些呢額?下面是我為你整理的茶文化活動教案，希望對您有用。

　　茶文化活動教案1

　　大班社會教案：中國茶文化

　　【活動目標】

　　1、運用多種感官瞭解茶的起源及種類。

　　2、瞭解中國茶文化，萌生民族自豪感。

　　3、學習茶藝中的禮儀，儀態端莊，先客後主等。

　　4、體驗泡茶，品茶的快樂。

　　【活動準備】

　　茶具，各種茶葉，茶袋，VCD短篇，幻燈片。

　　【活動過程】

　　一、匯入新課。

　　師：“孩子們今天老師給你們帶來了很多有意思的東西，你們想不想看一看?”展示各種各樣的茶袋。

　　師：“請小朋友來聞一聞是什麼味道?”

　　幼：“淡淡的清香。”

　　師：“現在請小朋開啟你的茶袋，去看看你的袋子裡裝的是什麼樣的茶葉，你認識嗎?”

　　師：“如果你不認識沒有關係，現在去我們就去認識一下他們。”

　　播放幻燈片。

　　請小朋友再次觀察茶葉，你認出了它是什麼茶了嗎?紅色袋子裡的茶葉為碧螺春，梅紅色袋子裡的茶葉為毛尖，藍色袋子裡的茶葉為龍井，綠色袋子裡的茶葉為普洱茶，袋子裡的茶葉為鐵觀音。

　　二、瞭解中國的茶文化，萌生民族自豪感。

　　師：“孩子們你們知道 飲茶 是最先從哪個國家開始的嗎?”

　　師：“現在我請小朋友在錄影中去找答案。”

　　播放短片。

　　師：“你們找到答案了嗎?”

　　師：“對，中國是第一個開始飲茶的國家，我們把飲茶看作是優雅，美的享受。世界上 其它 地方的飲茶習慣、茶葉的 種植 都是從中國學來的。你們作為中國人，心裡是什麼感覺啊?”

　　幼：“開心，自豪，高興。”

　　三、茶的用途及功效。

　　師：“小朋友你們自己喝過茶嗎?好喝嗎?你們都喝過什麼茶?”

　　“你們的爸爸媽媽爺爺奶奶愛喝茶嗎?喝茶有哪些好處?”

　　“茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目而且還有防齲齒抑制癌細胞的作用。”

　　四、茶藝。

　　師：“茶既然有那麼多好處，你們現在想不想就品一品呢?”

　　幼：“想”

　　師：“今天老師就為小朋友們泡製中國的十大名茶之一的鐵觀音。”

　　教師示範茶藝表演，請幼兒觀賞。在茶藝表演中滲透 文明禮儀 ，先客後主的文化薰陶。

　　1、介紹茶具名稱。

　　2、溫杯。

　　3、泡茶。

　　4、品茶。

　　師：“中國是禮儀之邦，謙虛，好客，願把自己最好的東西與別人分享是我們中華民族的美德。這第二道茶是味道最香甜，最好的。今天來了那麼多客人老師，我們就把這最好喝的茶獻給他們好不好?”

　　請幼兒給老師奉茶，然後幼兒品茶。

　　五、幼兒自主操作泡茶品茶，教師巡迴指導。

　　師：“你們想不想嘗一嘗自己茶袋裡的茶是什麼味道?”“現在請小朋友泡一下自己茶袋裡的茶並品一品?”

　　家庭作業：請小朋友回家後為自己的爸爸媽媽泡製一道茶，消除他們一天的勞累。

　　六、活動結束。

　　【活動 反思 】

　　從目標、內容來看，內容圍繞著目標而展開，運用多媒體和實物教學孩子很感興趣，達到了預期的效果。幼兒在活動中學習到了有益的 經驗 ，瞭解了茶的不同種類，瞭解了中國的茶文化。同時增強了民族自豪感，體會到了品茶泡茶的樂趣。在讓幼兒認識各種茶葉時，時間應多一點，把實物與幻燈片很好的結合在一起，這樣孩子會更直觀印象也會更深刻。

　　茶文化活動教案2

　　感受茶文化

　　教學目標

　　1、 知識與能力：掌握與茶有關的物質文化、制度文化、行為文化和心態文化;重點掌握茶行為文化中茶的製作工藝和心態文化中茶藝和茶道的精髓和內涵;培養學生辨析我國茶葉主要型別的能力;培養學生分析、體驗我國茶文化內涵的能力;提高旅遊專業學生服務遊客的能力。

　　2、 過程與 方法 ：通過內容講解、圖片展示和相關視訊播放講解相關知識，再結合課外任務佈置，用任務引領的方式培養學生自主學習、合作學習、探究學習等 學習方法 。

　　3、 情感態度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細瞭解和體驗，培養學生熱愛我國 傳統文化 的情感，熱愛旅業的情感;通過對茶藝和茶道精神的領會，培養學生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態度。

　　重點難點

　　1、 教學重點：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質文化、行為文化

　　2、難點與關鍵：掌握茶藝、茶道的內涵，及其相互之間的關係

　　 教學方法

　　1、 教法：講授法、舉例法、影檢視片展示法

　　2、學法：討論法、發現法

　　教具準備

　　多媒體課件、相關教學用具(茶及相關品茶工具等)

　　教學過程

　　一、課前準備：

　　1、佈置學生收集跟茶有關的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關的資料、圖片。

　　2、預習與茶相關的知識。

　　二、課堂問題匯入：

　　1、教師活動：問題“同學們，我國古人的‘開門七件事’是什麼?”引入課堂知識。

　　2、學生思考討論回答：是“柴米油鹽醬醋茶”

　　3、教師 總結 並引入本節知識

　　同學回答後，總結“對，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣東西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學習跟茶有關的文化知識”

　　三、用多媒體課件輔助講解本節課主要知識

　　知識點一：瞭解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能

　　教師活動：引用古代經典有關茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能

　　學生活動：學生討論並回答，還知道哪些有關茶的記錄，功能還有哪些。

　　主要內容：

　　1茶的歷史：戰國時的《神農本草》記載：“神農嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”並記述了茶的藥效和作用，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。唐陸羽《茶經》中記載：“茶為之飲，發乎神農氏”神農氏就是 傳說 中的炎帝。就是炎黃子孫的炎。陸羽被譽為茶仙、茶聖、茶神。他所創造的茶學、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經》，是一個劃時代的標誌。

　　2、 茶的化學成分及其功能

　　茶多酚(降血壓、防癌、保護心血管等)

　　兒茶素(天然的抗氧化劑，對抗衰老、清除自由基作用明顯)

　　咖啡鹼(能興奮中樞神經，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺，並能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)

　　芬芳類物質(芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰)

　　知識點二：掌握茶的主要種類及其代表名茶

　　教師活動：結合茶的圖片，講解主要茶的型別，其製作工藝區別，名茶代表。

　　學生活動：思考並回答浙江省有哪些名茶?

　　主要內容：

　　我國茶的主要種類及其特徵

　　1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。綠是一種不經發酵製成的茶。葉片及湯呈綠色，綠茶又可分為炒青(西湖龍井)、烘青(黃山毛峰)、蒸青(恩施玉露)和晒清(雲南綠)。

　　2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。比較著名的福建大紅袍(武夷巖茶)就是紅茶。

　　3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

　　4、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

　　5、花茶： 花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、玫瑰等。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產地。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品;福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。

　　知識點三：掌握茶藝、茶道的內涵及其聯絡

　　教師活動：播放我國傳統茶藝表演，總結茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內涵

　　學生活動：觀賞茶藝表演，體驗茶文化的魅力，思考並回答茶藝與茶道之間的聯絡

　　主要內容：

　　茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節的和美儀式。

　　茶藝：製茶、泡茶的表演藝術，是發展個性、頓悟人倫的方式

　　知識點四：瞭解其他茶文化

　　教師活動：用PPT介紹其他與茶有關的文化，包括喜愛飲茶的名人。

　　學生活動：繼續體驗茶文化的豐富內涵

　　吃茶趣聞：嗜好茶葉和香菸，尤精於品茶，終身不離茶水，曾寫有“飲茶粵海未能忘”的詠茶名句。在身邊工作過的同志回憶說：每天睡覺醒來，洗臉後就開始飲茶，一邊喝一邊看報，接待國內外客人總是吩咐警衛員沏茶相待。他喜歡喝杭州龍井茶，飲茶習慣很特別，不僅飲茶水，還將杯中茶渣放進嘴裡咀嚼吃下去，總是吃得津津有味。他的吃茶習慣，是青少年時期在家鄉農村養成的。

　　周恩來與龍井茶：周恩來總是沏龍井茶招待國內外賓客，一杯清茶在手，談笑風生。他很關心杭州梅家塢的龍井茶生產，1965年起曾先後五次到梅家塢視察，鼓勵發展生產。有趣的是，有一次周恩來陪外賓到梅家塢，品嚐龍井絕品“明前茶”，當他知道炒1斤“特級龍井”，茶農要採4萬多個嫩芽時，不忍將茶渣倒掉，便風趣地說：“龍井味道好，要把它全部消滅掉。”說罷便將杯中茶葉全部咀嚼光。

　　朱德迷茶：朱德不僅愛飲茶，外出視察凡遇茶園、茶場，必去參觀，有時還要題詠。在江西廬山植物園，他詠道：“廬山雲霧茶，味濃性潑辣;若得長年飲，延年益壽法。”

　　魯迅論茶：魯迅愛茶，經常一邊構思寫作，一邊悠然品茗。他當年客居廣州，稱“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談”。他對品茶有獨到見解：“有好茶喝，會喝好茶是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來年特別感覺。

　　四、 教學總結

　　教師結合上述教學內容的講解，總結本節學習要點。

　　五、課後實踐

　　佈置同學自發結成學習小組參觀茶商店，在實踐中繼續體驗我國茶文化的魅力!

　　板書設計

　　感受茶文化

　　一、 茶的歷史、化學成分及其功能

　　二、 茶文化的組成部分

　　三、 茶的主要種類、製作過程及其代表名茶

　　綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、其他茶(黃茶、白茶、花茶、藥茶)

　　茶文化活動教案3

　　學習茶文化

　　活動目標：

　　1、通過自己動手泡茶，激發幼兒對花茶的興趣，知道花也能泡茶。

　　2、通過活動引導幼兒初步瞭解各種花茶的名稱。

　　3、感受粗淺的茶文化，嘗試以茶代客。

　　活動準備：

　　各種各樣的花茶若干，一次性透明杯若干，小勺若干，開水壺(茶桶)六隻，各種花的字卡。

　　活動過程：

　　一、情景匯入

　　1、語言匯入

　　玩了“老狼老狼幾點了”這個遊戲，累嗎?(累)現在你最想做的一件事是什麼?(休息、喝水)對啊!我也累了，看看，這裡有水嗎?(有，幼兒桌子上的茶杯裡有白開水)喝吧，喝吧!

　　2、情感深入

　　哈哈，我可是第一次和你們做遊戲哦，來為我們的第一次合作成功乾杯(幼兒在位子上舉杯)(讓幼兒發現我的茶裡有東西，而且是有顏色的)想知道為什麼?好，可以!

　　二、體驗理解

　　1、認識可以用來泡茶的花

　　那你們先來看看，我的茶杯裡有什麼?(幼兒觀察後回答——花)真棒! 找找啊，花在哪兒啊?對。在你們的桌子上，認識嗎?哦，不認識，那怎麼辦啊?(幼兒想辦法認識)這樣吧，我們請今天來的客人老師告訴我們，你拿好你想知道名字的花的名字卡，找客人老師問，它叫什麼名字，喝了之後對我們有什麼作用?知道後可要記住哦，把它告訴你周圍的好朋友，這樣不就都認識了嗎?(幼兒開始行動，並要求幼兒認識後將字卡放回原處。)

　　2、瞭解粗淺的茶文化

　　來吧，把你認識的花名告訴大家吧!(要求說話完整)告訴你們哦，我們中國，是茶的故鄉，就象常州是我們的故鄉一樣，所以呢，這個泡茶啊，可有講究了，讓我先來泡一杯茶吧!(

　　教師示範，並用語言講解步驟)

　　3、嘗試自己動手泡茶

　　幼兒自己泡茶，並 說說 自己泡的茶：什麼名字?什麼顏色?味道如何?

　　聽清楚要求和值得注意的事項

　　茶葉不能放很多

　　水只能倒半杯

　　當心開水燙，注意次序

　　細心觀察，相互交流

安吉白茶工藝青炒和條理那個更好

目前國內市場常見的茶葉有綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、黑茶、白茶、花茶；其中常見的又有西湖龍井、碧螺春、武夷大紅袍、鐵觀音、六安瓜片、安吉白茶、祁門紅茶、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峰、廬山雲霧等，它們之間有著什麼共同點？又有著怎樣的區別？年輕人第一次喝茶該怎樣選擇呢？且聽小編為您慢慢道來，今天來聊的是安吉白茶。

安吉白茶是我國著名的茶葉品種之一，源自浙江省安吉縣，有近千年的歷史。安吉白茶是屬於傳統意義茶葉六大類的綠茶，因為安吉白茶茶樹芽頭白化，相比其他綠茶顏色嫩黃偏白，所以叫白茶，又因其炒制過程用到的是烘青綠茶工藝，所以歸類於綠茶。常聽到帶白茶字眼的茶葉還有”福鼎白茶“，不過福鼎白茶是屬於白茶類，知識點~接下來，我們從形狀、香氣、滋味分別來了解下安吉白茶。

形狀來看，品質好的安吉白茶一般為一芽一葉初展或一芽二葉，且芽頭一定要超過葉，外觀漂亮，葉形稍微有點弧度，葉面呈淡偏白色，莖為翠綠色，通常稱為“鳳形”。安吉縣是竹子之鄉，因其影響，茶葉帶有獨特的香氣，人們稱之為惠蘭香，也叫蘭花香，越靠近竹子的茶葉，其惠蘭香越明顯，區別於龍井的豆香、板栗香與碧螺春的花果香，安吉白茶的香氣更加富裕，香味更加明顯。沖泡後湯色翠綠，茶葉在杯中形如蘭花，相比於其他茶葉，安吉白茶氨基酸含量高，茶多酚和茶鹼相對來說要少一點，所以基本沒有苦澀味，口感鮮美清爽，與龍井有些相似之處，比較適合年輕人飲用。

安吉白茶的等級劃分較為混亂，常見的分為精品、特級、一級、二級，以精品最好，等級按順序次之，以下是小編經過篩選，為值友們選出的幾款口感與價效比兼顧的茶款。

芳羽牌 安吉白茶 雨前一級 250g

芳羽白茶是三官大明山茶廠的品牌，位於“中國白茶之鄉”之美稱的浙江省安吉縣，茶廠始創於上世紀70年代初，目前為一家集研發、種植、加工、銷售及茶文化普及為一體的現代化綜合型茶葉企業。此款為芳羽牌安吉白茶，等級為雨前一級，幹茶芽壯勻整，茶湯嫩黃鮮亮，鮮醇回甘，包裝帶有密封口，便於儲存，規格為125g*2袋。

-2-

宋茗 安吉白茶 明前特級 100g

宋茗牌前身是前身是浙江省安吉縣的長思嶺與靈芝山兩家茶場，始創於上世紀90年代末，於2007年正式推出宋茗牌安吉白茶， 目前是一家集茶葉種植、加工、研發、銷售及茶文化傳播於一體的白茶龍頭企業。此款為宋茗安吉白茶，等級為明前特級，產自安吉原產地，幹茶清香高揚，形如蘭花，沖泡後不散不翹，湯色翠綠，回味甘甜，脣齒留香，規格為100g。