做茶葉蛋的方法和配料

茶葉蛋是一種傳統的中國小吃，在製作過程中會將雞蛋和茶葉、香料等放在一起煮制，使雞蛋變得更加香味濃郁。以下是製作茶葉蛋的方法和配料：

材料：

- 雞蛋 10個

- 紅茶葉 3湯匙

- 八角 3個

- 茴香 1個

- 香葉 1個

- 生抽 1湯匙

- 老抽 1/2湯匙

- 鹽 適量

- 大料 2個

- 水 適量

步驟：

1. 將雞蛋放入鍋中，倒入足夠的水，加入一湯匙鹽，煮10分鐘，使蛋清凝固；

2. 取出煮好的雞蛋，用勺子輕敲雞蛋殼，打出裂紋，但不要敲碎。

3. 將雞蛋放回鍋中，加入足夠的水，倒入生抽、老抽、八角、大料、茴香、香葉、茶葉，再加入適量鹽，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘。

4. 然後將鍋裡的湯倒掉，等雞蛋稍微降溫後，將雞蛋取出，放入冰水中浸泡，冷卻後即可食用。

溫馨提示：

1. 燉制過程中需要不斷加水，以確保水位及豐富味道和顏色。

2. 喜歡單一口味的可以只用紅茶葉和大料。

3. 喜歡辣的可以加入幹辣椒。

4. 雞蛋上的裂痕越多，便越容易入味。

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材料：雞蛋、清水、茶葉、精鹽、花椒、八角、桂皮、小茴香、生抽、老抽；

茶葉蛋的做法：

1、將新鮮的雞蛋外殼清洗乾淨，放入來自鍋中煮熟；

2、雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋殼輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連；

3、鍋裡放入清水，把茶葉、花椒、八角、桂皮、小茴香放進去大火煮沸；

4、湯汁煮沸後加入老抽、生抽和精鹽，放入雞蛋一起煮；

5、蓋上鍋蓋，中小火悶煮1小時關火，浸泡8個小時以上，雞蛋入味就可以吃了。

擴充套件資料：

1、香年失料越齊全，滷水的味道就越香。

2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進鍋裡，可去其澀味；

3、泡的時間越長，味道越濃厚；

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日。

其他比較有用的內容推薦2：

要做家常茶葉蛋，應先將雞蛋煮至半熟、敲碎來自，再將它和鍾本愛其他調料放入鍋中煮熟並燜至即可。注意敲雞蛋時不能敲的太碎，否則雞蛋會很鹹。調料分量可根據個太藝被置套期人的口味以及經驗的累積總結。要製作家常茶葉蛋，首先我們要往鍋中放入適量的清水和雞蛋，要保證清水的高度是漫過了雞蛋的，然後在用中火將水煮開之後轉小火煮兩分鐘，並撈出雞蛋晾涼。接著往鍋中倒入新的清水，並在水沸騰之後依次加入鹽、糖、桂領地早或兒標亞危皮、八角、香葉。在這之後，將之前晾涼的雞蛋都均勻的敲碎並放入鍋中一起煮，同時再加入茶葉、十三香粉。

茶葉蛋的做法配料

肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。

每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。

具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。

茶雞蛋的製作方法和配料

茶葉蛋的製作方法和配料如下：

1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。

2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。

3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。

4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。

茶葉蛋的製作方法和配料文字

茶葉蛋的製作方法和配料文字如下：

工具：雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、食鹽、老抽、生抽。

1、雞蛋清洗乾淨，起鍋燒水，加入一勺鹽，加入雞蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮開後關火，再燜5分鐘就熟了。

2、煮熟後的雞蛋，立馬拿出來，用冷水衝或浸泡，這一步很重要，可以讓蛋白與蛋殼之間不黏連，中間有空隙好剝皮，還可以更入味，每一個都要敲碎，如圖所示。

3、大約20枚雞蛋，需要用到的配料，紅茶5克、八角3個、桂皮3塊、香葉6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有滷料包最好，不會弄的到處都是殘渣。

4、將雞蛋與大料一同裝進鍋中，水量要與持平，再加老抽3勺、生抽2勺、適量鹽，大火煮沸。

5、沸騰持續五分鐘，飄香後轉小火，小火再煮5分鐘，即可關火。

6、這時的茶葉蛋，已經大功告成，最好彆著急吃，讓它在湯汁裡浸泡一晚上，茶葉蛋會更入味，顏色也會更漂亮。

7、可以剝開看一看，雞蛋表皮有一層漂亮的石頭紋路，非常的漂亮，建議現煮現吃，沒必要大量儲存，茶葉蛋的保質期最多3天。

茶葉蛋的做法及配料是什麼？

配料：雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老3抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。

烹飪步驟：

1、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。

2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。

3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖加入，煮開2-3分鐘。晾涼備用。

4、將晾涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。

5、茶葉蛋就做好了。

茶葉蛋的正宗做法及配方

茶葉蛋的正宗做法及配方是：

主料：雞蛋、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒、紅茶葉、清水。

輔料：老抽、生抽、食鹽、冰糖。

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、把煮熟的雞蛋撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘撈出，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

4、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

5、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

6、最後，時間到後關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，將鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味、更好吃。

做茶葉蛋的方法和配料

煮茶葉蛋的製作方法和配料：

原料：雞蛋、煮茶蛋的調料包、紅辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、大蔥、姜、清水、老抽。

做法步驟：

1、雞蛋清洗乾淨。

2、鍋中放入所需的各種調料填清水，末過雞蛋。

3、大火燒開，然後轉中小火慢燉。

4、當鍋中湯汁稍微粘稠時加入老抽少許。

5、轉大火燒開之後轉小穩火，煮的整個過程大概在2個小時左右。

6、當鍋中出現冒氣泡時，這時的茶葉蛋就基本好了，然後用勺子把蛋殼敲打碎。

7、當鍋中湯汁越來越少時也就說明我們的茶蛋要出鍋了。

8、湯汁這樣就好了，然後雞蛋就在鍋中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶葉蛋嘍。

茶葉蛋的配方

【茶葉蛋】

食材：雞蛋、2顆八角、1小把花椒、1小段桂皮、幾片香葉、2塊冰糖、茶葉、1勺生抽、1勺料酒、少許老抽、適量食鹽、少許味精。做法步驟：

1、準備適量的雞蛋，用清水洗乾淨表面的髒東西，然後冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之後繼續蒸8分鐘，蒸熟之後取出來過涼水，然後將雞蛋輕輕敲出裂縫，便於入味。



2、鍋中倒入適量的水，水裡加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖，茶葉提前泡發好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開中火煮5分鐘，煮出香味。



3、然後將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒過雞蛋，然後蓋上蓋子浸泡2個小時以上，這時雞蛋已經充分的入味，可以開吃了，醃製的時間越長越入味。



茶雞蛋的製作方法和配料文字

茶葉蛋製作方法如下：

配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。

1、將雞蛋用水沖洗乾淨，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。

2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

3、撈出用涼水浸透，用不鏽鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。

4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。

5、待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裡，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。

6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味。

茶雞蛋的製作方法和配料家庭版

茶雞蛋的製作方法和配料家庭版：

主料：雞蛋根據家庭用量決定。

輔料：鹽10個雞蛋的話準備兩勺鹽吧、大料少許、花椒少許、桂皮少許、茶葉一撮。

步驟：

1、把雞蛋洗乾淨，我弄的多，準備弄好了送朋友點。

2、準備茶葉和作料，我還放了香葉和小餛香，這個如果家裡沒有，不放也沒事，放了味道更好一些。

3、接下來就是煮雞蛋，冷水下雞蛋，這個不容易破。

4、雞蛋煮熟後，撈出來，把準備好的作料和茶葉，放鍋裡，然後放上鹽，放好後，嚐嚐作料水，根據自己的口味，鹹淡適合自己就好，大概煮個十幾分鍾就可以了。

5、把煮好的雞蛋再次放入，煮作料的鍋裡。然後再煮個10來分鐘，就可以了，關火。

6、關火後，然後悶一會兒悶個20幾分鐘，這個是為了入味，然後放入準備好的容器就好了。

茶雞蛋的做法

　　茶雞蛋大家比較的熟悉，這是我們在平時會經常吃的一種食物，用茶葉進行醃製的雞蛋，實際上味道還是非常好的，同時大家吃茶雞蛋對健康也是有一定好處的，那麼具體茶雞蛋是怎麼樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來看看茶雞蛋的具體情況。

茶雞蛋的做法

　　想要吃到美味的茶雞蛋，首先我們需要準備好材料。準備好雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

　　首先我們要把雞蛋洗淨，然後選擇放入到鍋中，同時在這時候的水是一定要沒過雞蛋的，我們最好是選擇用中火去煮雞蛋比較好，等到雞蛋煮開了之後，我們要立刻的調成小火，然後繼續煮上2分鐘，然後再選擇關火，燜上2-3分鐘。

　　等到燜好了之後我們就可以把熱水全部倒掉，同時還要把蛋倒出來，用冷水衝雞蛋讓雞蛋變涼。而且一定要衝到手能忍受雞蛋溫度的時候，這時候就要立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱把雞蛋殼敲碎才行。

　　之後我們就可以重新加水，然後再選擇加入調料，需要準備好八角、桂皮、花椒、香葉，還需要我們加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉，調好味之後就可以用大火煮開，然後再及時的調成中火，翻動一下雞蛋就可以加入雞精，然後再用小火去煮15分鐘，然後我們再選擇翻動雞蛋，而且我們一定要把下面的雞蛋夾到上面，這樣是可以讓雞蛋上下都能夠均勻的入味，在翻好了之後我們再繼續去用小火煮，等15分鐘就可以關火了。

　　在關火之後我們要至少浸泡一小時以上再吃比較好，而且對於茶雞蛋來說，實際上越久越好吃，因為在泡湯裡的時間久了，這樣讓味道也比較好，同時大家在吃之前最好再煮一下，煮開了就可以了。

茶葉蛋的營養價值

　　對茶葉蛋來說，實際上我們在製作的過程中，主要是把雞蛋和茶葉一起放入到水中去蒸煮，而且能夠發現茶葉蛋的營養價值也是很豐富的，首先在茶葉中是含有大量的咖啡因存在，所以說茶葉蛋是可以有提神醒腦，消除疲勞的作用產生，而且在茶葉中實際上還含有一種成分，就是我們說的單寧酸了，這種物質是能有效的幫助我們預防中風問題產生的，在茶葉中還含有大量的氟化物存在，這種物質對預防牙齒方面的疾病是有好處的，還可以通過吃茶葉蛋的方法來幫助我們抗衰老、消炎殺菌，效果很不錯。

　　同時茶葉蛋茶葉蛋中是有大量的氨基酸存在，同時其中的蛋白質以及各類的微量元素都是特別豐富的，對我們人體來說都是非常需要這些營養物質的，一般來說我們每天吃上1～2個的茶葉蛋就可以了，這樣能夠讓我們人體充分的去吸收茶葉蛋的營養物質。還可以給人體補充大量的蛋白質。

茶葉蛋的飲食禁忌

　　吃茶葉蛋的時候是存在一定飲食禁忌的，主要是因為在茶葉中是含有大量的生物酸鹼成分存在，而且我們在進行燒煮的時候，這時候這種物質就會滲透到雞蛋中，是容易和雞蛋中的鐵元素出現結合的情況，對茶葉蛋來說，在顏色上就是這種化合物的顏色了。而這樣對我們的胃部來說，是會有很強的刺激性存在，這時候就會影響人體對營養物質的消化吸收，是不利於我們腸胃健康的。

茶葉蛋用什麼茶

　　在製作茶葉蛋的時候，我們需要注意茶葉的選擇才行，一般我們在製作茶葉蛋的時候用到的茶葉是紅茶了，當然也可以用鐵觀音來製作茶葉蛋的，但是味道並不很好。

茶葉蛋和滷蛋的區別

　　對茶葉蛋和滷蛋來說，雖然都是屬於醃製雞蛋，但是區別還是比較大的，首先對滷蛋來說，這是用醬汁而浸出來的食物，而對於茶葉蛋來說，則是用醬油茶葉水煮出來的一種食物，是可以把茶葉中的味道完全煮進去的，所以說吃起來的味道也存在區別。

茶雞蛋的配料

　　想要製作出美味的茶雞蛋吃，需要準備好配料，需要茶葉，八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽，用這些材料進行醃製味道很不錯。

茶葉蛋孕婦可以吃嗎

　　茶葉蛋對孕婦來是可以吃的，首先茶葉蛋是可以幫助孕婦提供所需要的營養物質和蛋白質，而且對孕婦來說，我們是應該每天都堅持去吃一個雞蛋的，不過相對來說還時間雞蛋的味道會更好，同時孕婦吃茶葉蛋的時候，還是應該選擇去吃沒有裂縫的茶葉蛋，這樣是比較好的，而且還不會攝入殘餘的茶垢。

茶葉蛋的危害大嗎

　　吃茶葉蛋的時候食醋中一定危害的，因為茶葉和雞蛋雖然說營養都是很豐富的，但是如果說搭配在一起，這時候是影響到人體對這兩種食物中營養吸收的，是不利於我們腸胃健康度，同時也是同樣不利於人體對食物的消化的，影響腸胃健康。

茶葉蛋一天可以吃幾個

　　吃茶葉蛋的時候要注意，一般來說一天吃上一個就完全可以了，吃多了反而不利於我們健康。

　　茶葉蛋是大家熟悉的食物，大家對茶葉蛋都是愛吃的，首先茶葉蛋的味道非常好，同時大家吃茶葉蛋還可以發揮出不錯的養生功效，所以我們每天吃上一個茶葉蛋就可以了，是非常美味的一種小吃，不過吃茶葉蛋也要適量，這樣才健康。