為什麼珍珠奶茶裡的珍珠很硬

一般來說都是煮的不夠熟。當然還有可能是這珍珠有質量問題。

珍珠奶茶中的珍珠是用澱粉，一層層滾成的。悶煮的時候。一方面讓澱粉熟化。一方面讓珍珠從外而內地吸收水分。直到中心也透了為止。但是煮好的珍珠會隨著時間慢慢脫水。原本中心的部位水分就少，水分一流失馬上就變硬，可能是放的時間長了。