三紋魚頭怎麼煮最好吃
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輔料:生薑2塊、香菜、鹽、料酒、白胡椒粉。
步驟:
取新鮮三文大魚頭一個,沖洗乾淨魚頭內部的血水,用剪刀把魚鰓剪乾淨;處理乾淨的魚頭自然控幹水分,或者用廚房紙擦乾;冷鍋倒少許油,用薑片把油均勻抹於鍋底;把魚頭正面朝上,開中小火加蓋煎8至10分鐘;另取湯鍋一隻,裝滿冷水,放入姜,黃酒3湯勺;放入煎好的魚頭,大火煮開加蓋,中火保持沸騰煮45分鐘;豆腐切小塊,45分鐘後加入2小勺鹽,加入豆腐、香菜,燉十分鐘煮即可。
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