家常皮蛋瘦肉粥做法
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1、主料:大米、皮蛋、豬瘦肉、水。
2、輔料:鹽、雞精。
3、皮蛋剝殼,每個用細線切成等量的8瓣備用。
4、大米淘好後拌入少量油。
5、生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切成蔥花,香菜切末 。
6、豬瘦肉洗淨瀝乾水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
7、將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘。
8、放入皮蛋和瘦肉片、其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火。
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