芹菜炒黃花菜的家常做法

第一、 幹黃花菜放入溫水中泡發。把泡發好的幹黃花菜，收拾清洗乾淨，攥幹水分。

第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。切好蔥，姜，蒜，備用。

第四、 芹菜用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

第六、 炒至肉絲顏色微白，放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少許醬油。隨即放入黃花菜翻炒。

第七、 黃菜略翻炒至變軟，放入芹菜，放入鹽，滴少許醋，快速翻炒。

第八、 炒至芹菜斷生，放入味精，關火出勺。