雲南雪茶為什麼有一層白色的

雲南雪茶的白色層是由於茶汁中的漆酚和多酚類物質在水溫下降的過程中，受到瞬間的凝聚和氧化作用，形成了一層白色的茶花。這層茶花不會影響茶葉的質量和口感，反而為茶葉增加了觀賞性和藝術價值，因此是雲南雪茶特有的一個特點。