春芽炒蛋

1、春芽洗淨，挑出最嫩的部分切碎（最好不要長太老的葉子，會影響味道）；

2、蔥花切好備用，香腸切片；

3、打勻雞蛋，把春芽放入雞蛋裡調勻，在鍋裡放入混合油（豬油加菜油），待油溫八成熱把春芽混合的雞蛋液放入，煎煎即好，蛋餅出鍋後把香腸放入略炒；

4、裝盤撒上蔥花即可。