雲南風味麵醬魚做法

雲南風味麵醬魚做法：

1、準備食材：鯉魚、西紅柿、甜麵醬、蔥、姜蒜、黃酒、鹽、糖；

2、鯉魚去鱗和內臟洗淨，在兩面魚身各斜切五刀，用鹽、黃酒醃20分鐘；

3、蔥、姜、蒜切末，西紅柿洗淨去皮，切成丁；

4、炒鍋內放油，把醃好的魚滑下，兩面煎至金黃，撈出控油；

5、炒鍋內留底油，爆香蔥薑蒜末，放甜麵醬炒出香味，放入西紅柿丁煸炒，加少許糖炒出汁；

6、把炸好的魚再放進去，使其入味，然後改大火收汁即可。