怎麼做風味豆豉醬

1、材料：豆豉80克，蒜末20克，薑末5克，辣椒末5克，紅蔥頭末10克，醬油1.5大匙，細砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。

2、將豆豉洗淨剁碎備用。

3、取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後，加入豆豉一起炒香。

4、再加入所有調味料，煮滾後即為豆豉醬。