茶葉蛋怎麼煮才不會裂開雞蛋

以下是煮茶葉蛋不裂開的方法：

1. 先把雞蛋略微敲裂一下，用筷子在蛋面上輕輕地劃幾個小口，這樣可以讓蛋內的氣體逸出，減小壓力，避免蛋裂開。

2. 把雞蛋放入冷水中，把水稍微加多一些，讓水面可以完全覆蓋雞蛋，這樣可以避免蛋因水溫過快或壓力過大而裂開。

3. 將雞蛋放入鍋中，然後加入少量白醋或香醋，這可以讓蛋殼變得更加堅硬，減小裂開的可能性。

4. 火不要開得太大，開中小火，慢慢煮，這可避免水過熱和壓力過大，導致蛋裂開。

5. 煮約8-10分鐘後，關火，將煮好的雞蛋撈出來，立即用涼水衝一下，讓蛋殼變涼，這樣可以讓蛋殼容易脫離蛋白，蛋白和蛋黃更容易吸收茶汁的顏色和香味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

煮茶葉蛋的小技巧 煮茶葉蛋的方法

1、將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量冷水。如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。

2、開火，將鍋內的水燒開後再煮6-8分鐘。煮的時間長短，還是要根據雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。

3、時間到後，關火，取出，放入冷水中過涼。這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。

4、將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，儘量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這裡還有一個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器裡。然後搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個一個的敲了。）

5、鍋內重新換乾淨的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。

6、關火，讓雞蛋在湯汁裡面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太鹹。

茶葉蛋碰蛋怎麼樣煮不易碎

做法：

1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘

2、煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離

3、茶葉沖泡開

4、另取一鍋乾淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮

5、煮約半個小時

6、煮熟後繼續浸泡2，3個小時味道更好

灰的建議：

1、香料越齊全，滷水的味道就越香，所以除了以上調料，我又加了些五香粉

2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進鍋裡，可去其澀味

3、泡的時間越長，味道越濃厚。

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日

怎樣煮茶葉蛋?

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，把鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連裡面的蛋黃也入味了。

煮茶葉蛋老是這樣裂開怎麼回事？

用的火候不對，應當涼水下鍋，小火慢煮就不會開裂了。

茶葉蛋是什麼

說到茶葉蛋肯定讓很多朋友都非常的喜歡，很多人甚至把茶葉蛋作為早飯來吃，因為茶葉蛋確實很美味，而且茶葉蛋也非常的營養，但也有一些地方的人不知道什麼是茶葉蛋，下面就讓本文來為大家做出相關的介紹。

1、茶葉蛋是什麼

茶葉蛋就是用雞蛋和茶葉煮出來的蛋，具體的製作工藝是比較複雜的，主要是雞蛋經過水煮後，最後加入一些茶葉在裡面慢慢的入味，做好的茶葉蛋味道是非常清香的，也有一些地方的人喜歡把茶葉蛋叫做滷蛋。在我國的很多地區，茶葉蛋都是非常都大聲歡迎的，因為味道確實非常的特別。

2、茶葉蛋的營養成分

在茶葉蛋中含有的營養成分是比較豐富的，尤其是蛋白質的含量很高，除此之外還含有很多的氨基酸成分以及很多的維生素物質，所以吃茶葉蛋是可以為身體提供很多營養的，而且茶葉蛋的味道也很不錯，如果自己體內缺乏一些蛋白質或者是免疫力不是很好的話，那麼吃一些茶葉蛋不僅可以品嚐其風味美食，還可以提高免疫。

3、吃茶葉蛋的益處

通過吃茶葉蛋確實對我們的身體健康有很大的幫助，尤其是其中蛋白質含量充足，超過了很多其他的食品，通過補充蛋白質能夠讓我們的面板變得更好，而且可以讓我們的免疫力變得更好，這對於免疫力不好的人來說，絕對是非常適合吃的一種食材，除此之外通過吃茶葉的還可以起到提升食慾的作用，還能夠開胃健脾，非常值得品嚐。

茶葉蛋雖然是雞蛋製作而成的，但是它口味獨特，營養豐富在平時生活中如果能夠適當的是一些茶葉蛋的話是可以補充很多營養的，而且還可以開胃健脾，提高免疫。

茶葉蛋怎麼吃

茶葉蛋的味道確實讓很多朋友都非常的喜歡，雖然它的原材料是用雞蛋做成的，但是經過特殊的製作工以後做出來的口味確實很讓人喜歡那麼茶葉蛋怎麼吃呢?也有人對此比較疑問下面就讓本文來為大家介紹一些方法。

1、水煮著吃

做好的茶葉蛋是可以直接吃的，當然一般放置一段時間以後是冷卻的，所以經過水煮後吃的話是非常適合的。茶葉蛋水煮的吃是非常簡單的，直接把茶葉蛋放入碗裡面，然後在鍋裡面倒入一些水，將水燒開後就把碗放到水裡面，然後將其煮熟後就可以了，不要把茶葉蛋直接放到清水中煮，這樣的話會使它的口味下降。

2、冰鎮著吃

茶葉蛋還可以冰鎮著吃，把做好的茶葉蛋放涼後直接放到冰箱中，冷藏冷藏半小時後拿出來吃會非常的爽口，吃起來冰冰的感覺特別好，這種吃法是很受年輕人喜歡的，一般在夏季吃冰鎮茶葉蛋是比較適合的，不僅口味很好，而且還有助於提高食慾，當然對腸胃不好的人來說是不太適合冰鎮著吃的。

3、燉著吃

茶葉蛋還可以直接燉著吃做好的茶葉蛋放入碗中，然後再煮飯時直接剁到米里面，將其燉熟，燉熱後就可以吃了，這種吃法也是很多人都比較喜歡的，因為非常的方便，而且經過燉過的茶葉蛋會更加的清香一些，如果你不知道該如何吃茶葉蛋的話，那麼可以試一試將茶葉蛋燉著吃，不僅簡單方便而且口味也很好。但要注意把茶葉蛋燉著吃，不能放水在裡面。

茶葉蛋的吃法是比較多的，以上這些吃法大家都可以嘗試一下，是非常簡單的，在生活中適當的吃一些茶葉蛋來補充營養是很不錯的選擇，而且茶葉蛋的口味也非常的令人滿意。

煮茶葉蛋竅門有哪些

1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

在家裡如何煮茶蛋

有一天女兒放學回來問我：“媽媽，什麼是茶葉蛋？”

開始我有點懵，就隨口說了句：茶葉蛋你不是吃過？印象中應該給女兒買來吃過啊！

可女兒說：“沒有啊，我沒吃過。”看來是我記錯了，其實茶葉蛋就是加入了茶葉等調料煮熟雞蛋。

既然女兒沒吃過，那今天就做來給她嚐嚐吧，今天分享的這個茶葉蛋的做法非常的簡單，保證大家一看就會，還可以提前一晚做好，早上起來直接當早餐，非常的不錯。

好了，話不多說，下面就開始製作吧。

準備食材：雞蛋6個，香葉1片，陳皮1塊，薑片適量，冰糖6塊，花椒半湯匙，八角2個，老抽1湯匙，鹽3小勺，茶葉20克（最好用紅茶，綠茶會有點苦）

具體做法：

1、 先將雞蛋清洗，然後放入鍋中，加入適量的清水，中小火煮約8分鐘，這裡不宜用大火，火大了會把雞蛋煮破。

2、 8分鐘後關火，將雞蛋撈出，並用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂。

3、 另起鍋，鍋中加入多些的清水，（儘量稍微多些，最好能沒過雞蛋，這樣做出的茶葉蛋才上色均勻）再將八角、桂皮、香葉、薑片、花椒粒放入，中火將其煮沸，也就是煮出大料的香味。

4、 煮沸後，再依次放入茶葉、冰糖、老抽、食鹽，再次煮沸。

5、 再次煮沸後放入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，用小火煮約半個小時，然後關火，再燜2個小時使其更加入味。

6、 也可以提前一晚做好，放鍋裡悶著，早上起來直接當早餐吃就可以，非常的方便。

7、 這樣美味的茶葉蛋就做好了，是不是很簡單？只要調料搭配得當，一切都超 easy。

小貼士

做茶葉蛋的茶葉最好用紅茶，綠茶會有點苦，而且還具有涼性，不如紅茶溫和。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！

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煮茶葉蛋方法如下：

材料：雞蛋、紅茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香葉、鹽

1、準備好輔料。

2、雞蛋洗淨涼水下鍋。

3、蓋好鍋蓋水開煮至2分鐘，關火不要開啟蓋子燜至7分鐘。

4、煮好的雞蛋撈出直接放在冷水中。

5、鍋中加水放入所以輔料。

6、大火燒開轉小火煮至2分鐘。

7、把料汁倒入一個沒油的乾淨容器中。

8、輕敲蛋殼，使其產生裂紋。

9、把雞蛋放入湯汁中，放入冰箱冷藏醃製。24小時以後就可以隨吃隨取。

茶葉蛋反覆煮就會破，有什麼辦法不會讓它破啊

煮之前用涼水泡一會。

煮茶葉蛋的方法與技巧是什麼？

材料：

雞蛋1斤半(約13個）、沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香葉3片、紅茶包2個、生抽20ml、老抽15ml、鹽12g、白糖5g。

做法：

雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開後調成中火繼續煮5分鐘；

2.雞蛋煮好後撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫後輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋；

3.和雞蛋一起放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒、大料、香葉，調入生抽、老抽、鹽和白糖攪勻，大火煮開後轉小火燜煮5分鐘，關火後再浸泡4個小時後即可食用。

茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。

可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

茶葉蛋怎麼煮？

茶葉蛋