潮汕工夫茶內涵與寓意

潮汕工夫茶是廣東潮汕地區的一種傳統熱飲，被譽為“廣東第一茶”。其內涵與寓意主要包括以下幾個方面：

1. 文化傳承：潮汕工夫茶是由潮汕地區的傳統文化發展而來的，代表了這一地區的文化傳承和獨特的生活習慣。

2. 禮儀文化：潮汕地區有著悠久的禮儀文化傳統，工夫茶也是這種文化的一部分。在享用工夫茶時，需要遵守一定的禮儀，表達敬意和尊重。

3. 團結友愛：潮汕工夫茶是一種集體飲品，是潮汕人民在洽談生意、家庭聚會等場合常見的飲品。它象徵著團結友愛，讓人們更加融洽地在一起。

4. 品味生活：潮汕工夫茶要求採用優質的茶葉，烹製技藝高超，配合一定的點心或小吃，讓人們在品嚐茶葉時，也能體驗到更高品位的生活。

總之，潮汕工夫茶是一種富有文化內涵、禮儀文化的飲品。它不僅是一種茶葉，更是一種文化和生活方式的體現。

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潮汕之工夫茶篇

    流行於閩南粵東一帶的、用小壺小杯衝沏烏龍茶的品茶民俗被稱為“工夫茶”，是中國茶文化的精華之一，也是潮汕文化的典型代表。與南方的飲茶風俗相比，北方人對於茶的理解和感受，更多的是在於“喝茶”，主要是為了解渴。在北方，常常可以看到人們在咕嚕咕嚕大口的喝茶，能安靜坐下來細細品茶的人少之又少。而南方人飲茶能消磨一個下午，甚至茶桌勝於酒桌，好多合作都是在喝茶的時候談成的，其中又以潮汕人尤為突出。

一、工夫茶的文化內涵

    在潮汕方言中，“工”即力氣、時間，工夫茶會將茶葉反覆沖泡，對於茶葉要求味足、耐衝，在其他地區盛行的綠茶、花茶等茶葉並不適用。工夫茶對主客雙方都有一定要求，在其中體現文化的內涵。“酒滿敬人，茶滿欺人；先尊後卑，先老後少；新客換茶；強賓壓主，響杯擦盤”這些都是飲茶時需要注意的規矩。如果是較多人的場合，茶杯不便收回，就放在各人面前桌上。作為“司爐”，在第一次斟茶時，要從最年長的開始斟起，第二遍時就可以按序斟茶。相對的，客人在接受斟茶時，要有回敬反應：用食指和中指在桌面輕彈兩次表示感謝。茶喝完放杯時要輕手，不能發出很大的聲響，否則有"強賓壓主"、"有意挑釁"的含義。

    “工夫”，在潮汕話中是、周到的意思，做到像阿慶嫂一樣說話辦事滴水不漏。潮諺曰：“合得主人意，才是好工夫”。一壺普通的工夫茶，充分蘊含了潮汕人待人處事中的講究和睿智，講求有來有往，這就是潮汕工夫茶的“工夫”所在。因而“工夫茶”和追求泡茶技巧的“功夫茶”還是有所區別的。

二、工夫茶文化與地理環境的關係

1、地理位置

    由於地處帶，天氣較為炎熱，需要補充較多的水分，但水喝多了會對腎臟造成比較大的負擔。茶中的 咖啡因 能夠促進體內脂肪燃燒，使其轉化為能量，熱茶水以及脂肪燃燒產生的熱量促使 人體 出汗，帶走熱量又能止渴。因而工夫茶以“濃”、“苦”出名，工夫茶選用的茶葉也多以鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅、普洱為主。這些茶種的產茶地多為廣東、福建、臺灣，而這些地區比鄰潮汕，交通上獲取十分便利。

2、地形與氣候

    潮汕地區地形複雜，以山地丘陵為主。土壤型別複雜多樣，特別是黃壤，多分佈於海拔600m 以上的山地。600m以上的山地，年均溫15-18℃，雨量充沛，溼度大，紫外線和漫反射光豐富，十分有利於茶葉中的含氮物質、氨基酸、生物鹼、葉蛋白質、糖份和芳香素的形成，進一步促進茶樹的生長。所以潮汕地區是全國重要產茶區之一。雖然本身屬於產茶地，潮汕地區的茶葉產量與品種遠不足以滿足好茶的潮汕人，因此潮汕地區也成為各地茶商售茶的重要市場。據統計，潮汕地區人均消費茶葉量 （即每年每人平均飲茶量）超過1600克，居全國各省市之首。最新的一項調查顯示，汕頭人一年喝茶超過 15000 噸，年茶葉消費支出超過 10 億元之多。以我國產茶大區福建安溪產茶區為例，據統計，每年安溪茶葉有近五成的產量銷往潮汕地區，另外五成則銷往世界各地。

3、獨特的海洋商業環境

     潮汕地區位於廣東省東部，鄰近海洋，一直以來都是一個移民地區，源於中原文化又形成了一種有別於中原文化的獨特海洋文化。潮汕地區周圍群山阻隔使得陸路交通十分不便，但其東南瀕海，海岸線長達278公里，近海又有很多島嶼，島岸線長124公里，這樣的地理環境，使得潮汕地區的居民很早就開始發展海上交通，“逐海洋之利”。

    潮人文化在中國歷史文化形態當中既有強烈的中原文化意識，又有十分鮮明的與其他地區不同的海洋文化特色。他們在價值取向上，像客家人一樣既崇尚成為“中舉為官”的讀書人，也羨慕能“下海賺錢”的商人。潮汕地區以丘陵為主，地少人多，生存空間受制約，培養了潮人 勇於向外開拓的冒險精神以及精益求精的價值取向 。長時間面對颱風頻繁的地理環境，培養和鍛鍊了對大海的適應能力，積累了豐富的生存經驗和生活技能，例如如何應對臺風天氣，根據時令種植，保護海岸植被等等。這種海洋文明也造就了一批不依靠土地、以海謀生的“非農業”人才，同時也鑄就了他們精明能幹、機巧善變、開拓進取性格特點。

    從地域性環境方面考慮，潮汕海洋文明經過長期的演變積澱後，形成的海洋意識的文化內涵是一種 開拓創新、奮鬥競爭、抱團聚義的獨特的海洋觀念和商業意識 。潮汕如此濃郁的商業氛圍孕育了市場經濟，重機遇，重資訊，是由來已久的傳統。喝工夫茶時，人們可以交流各地的資訊，探討各種“以小搏大”的發財機遇。相比北方人在酒桌上拼酒談生意，潮汕人更喜歡在茶桌上有商有量地談生意。

    工夫茶篇擷取大三寫的一篇文化地理的課程論文《 淺析工夫茶文化的形成發展與地理環境的作用機制 》，研究深度還不夠徹底且因為資料比較少，所以內容還不夠成熟。即使這樣我也覺得還挺意義的，有機會我會繼續完善。如果讓我選一個地方研究，那一定是自己的家鄉。以家鄉為豪，也為中華文化的多彩驕傲。

潮汕喝工夫茶只用三個杯，其中究竟有什麼深意？

潮汕喝功夫茶的時候只用三個唄。它是具有一定的生意的。意思就是，圓形的茶盤上放三個茶杯為放形成一個品質。具有品茶品，得品人生之意。而且品茶也分成三口。第一杯是酸，第二杯是苦。最後一杯是甜。

潮汕人喝功夫茶只用三個唄。朝山喝功夫茶。

潮汕喝功夫茶的時候只用三個唄。它是具有一定的生意的。意思就是，圓形的茶盤上放三個茶杯為放形成一個品質。具有品茶品，得品人生之意。而且品茶也分成三口。第一杯是酸，第二杯是苦。最後一杯是甜。

潮汕人喝功夫茶只用三個唄。朝山喝功夫茶。

潮汕喝功夫茶的時候只用三個杯子，它是具有一定深意的。其意思就是圓形的茶盤上放三個茶杯，圍放形成一個品質。具有品茶、品德、品人生之意。而且品茶也分成三口，第一杯是酸，第二杯是苦，最後一杯才是甜。

工夫茶的文化內涵

潮汕工夫茶，在潮汕地區深受人們喜愛，不少人早上起來就泡上一壺茶，倦意頓時一掃而光，只覺得神清氣爽。潮汕人喜歡以茶會友，在細品慢酌、談笑風生中，人們互通訊息、加深了感情。品茶早已超越了簡單的解渴的目的，它還蘊含著豐富的文化內容。六合家宴的江經理介紹說，潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米一樣，足以看到潮汕人嗜茶 如命，茶與米的不可分了。

到城中的高檔潮菜館吃飯，席間總是穿插上功夫茶。在你吃完海鮮魚肉的時候，喝一杯可以消除腥味；在你吃著一碗甜品有點膩的時候，喝一杯可以去膩開胃。在你酒足飯飽覺得有點撐的時候，喝一杯解乏消滯。功夫茶與潮菜，就像一個硬幣的兩面，相輔相成，共同造就了潮汕飲食文化的博大精深。有人說吃潮菜不喝功夫茶，總是感覺不太正宗。

工夫茶分福建、潮汕、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音比較多，潮汕喝單樅茶比較多，臺灣則喝凍頂烏龍比較多。但是從沖泡方法上來說，三者是共通共融的。 工夫茶之隆情，使其茶藝超凡而 “入俗”。功夫茶的雅趣，讓品茶者難得清閒，樂於賦閒。功夫茶的厚韻，蘊含國人苦盡甘來的生活觀念，而功夫茶的義理，則明白無誤地透示著傳統思想文化中 天人合一的哲學追求。　喝茶，本是一件平常的生活瑣事。但畢竟與一日三餐皆須填飽肚子的吃飯相比，有再高一層的功能需求。而這種基於解決了溫飽需求的高層次生理需求通常也演化出更高一層的精神追求。所以，當喝茶並非為了止渴、喝茶並非為了消食去膩時，便是品茶。品茶要有經驗，要有學識，要有修養。品茶要有感覺，要有頓悟，要有心機。當品茶成為時尚，成為藝術，成為文化之後，茶道便是一種積澱著民族生活意識.民族倫理觀念、民族精神追求的生活美學了。功夫茶的確不亞於一門高深的學問。如果你懂得 天人合一的義理，功夫茶聖殿之門便開啟著恭迎你入室了。

潮汕工夫茶的意義

已經成為潮汕人的傳統，是潮汕人家裡都有，沒有什麼特別的意義了，如果說有，那就是，待客之道！

潮汕功夫茶的茶文化

潮州茶文化是嶺市茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”為著稱。“功夫”，本為茶名（一種中等茶），後演化為烹茶方法。《清朝野史大觀。清代述異》稱：“中國講求烹茶，以閩之汀、漳、泉三府，粵之潮州府工夫茶為最。”

潮州工夫茶，起於明代，盛於清代，成為潮汕地區飲茶習俗的文化現象，是潮州飲食文化的重要組成部分。

潮州工夫茶，在當地不分雅俗，十分普遍，均以茶會友。不論是公眾場合還是居民家中，不論是路邊村頭還是工廠商店，無處不見人們長斟短酌。品茶並不僅為了達到解渴的目的，而且還在品茶中或聯絡感情，或互通訊息，或閒聊消遣，或洽談貿易，潮州工夫茶蘊含著豐富的文化內容。儒雅人家的工夫茶特講究，有茶童（戲稱“風爐”）專侍，挑擔、入山、浮水，臨清溪而烹茶，觀山水而論道，賦詩辭而抒情，別有一番情趣。工夫茶乃文人客生活中不可或缺的雅事，故在許多詩文中均言及工夫茶

特點

潮州工夫茶，以茶具精緻小巧、烹製考究與以茶寄情為特點。據翁輝東《潮州茶經》稱：“工夫茶之特別處，不在茶之本質，而在茶具器皿之配備精良，以及閒情逸致之烹製法。”工夫茶一般不用紅茶和綠茶，而用半發酵的烏龍、奇種與鐵觀音，不必要上等茶，茶葉遠沒有茶具講究。工夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壺。茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔、羽扇等，一般以12件為常見，如12件皆為精品，則稱“十二寶”，如其中有8件為精品，或4件為精品，則稱“八寶”或“四寶”。

茶具講究名產地、名廠家出品，精細、小巧，質量上乘，儼然一套工藝品，體現潮潮州茶文化中的高品味的價值取向。功夫茶的茶壺，多用江蘇宜興所產的硃砂壺，要求“小淺齊老”，茶壺“宜小”，“小則香氣氤氳，大則易於散燙”，“獨自斟酌，愈小愈佳”；茶杯也宜小宜淺，猶如半隻乒乓球，色白如玉，杯小則一啜而盡，淺則水不留底。

工夫茶之功夫，全在茶之烹法，雖有好的茶葉、茶具，而不善衝，也全功盡廢。潮汕工夫茶的烹法，有所謂“十法”，即活火、蝦鬚水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高衝、蓋沫、淋頂與低篩。也有人把烹製功夫茶的具體程式概括為：“高衝低灑，蓋沫重眉，關公巡城，韓信點兵。”或稱“八步法”。

治器——沖茶前的準備工作，從起火到燒開水，衝燙茶具；

納茶——將茶葉分粗細後，分別把茶葉裝入茶壺，粗者置於底、中者置於中、細者置於上，茶葉不可裝得太滿，僅七八成即可；

候茶——講究煮水，以“蟹眼水”為度，如蘇東坡所說，“蟹眼已過魚眼生”，初沸的水沖茶最好；

衝點——講究“高衝”、開水從茶壺邊衝入，切忌直衝壺心，以防“衝破茶膽”，茶葉衝散，茶沫溢位，可能把茶沖壞；

刮沫——沖茶時溢位的白色茶沫，先用茶壺蓋颳去，然後把茶壺蓋好；

淋罐——茶壺蓋好後，即用開水衝淋壺蓋，既可衝去溢位的茶沫，又可在壺外加熱；

燙杯——在篩茶前，先燙杯，一可消毒，二可使茶杯升溫，茶不易涼，也能使茶生香；

篩茶——講究“低篩”，這是潮州工夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，然後如“關公巡城”般地連續不斷地把茶均勻地篩灑在各個杯中，不能一次注滿一杯，以示“一視同仁”，但一壺茶卻必須迴圈篩酒以至於盡，即所謂“韓信點兵”多多益善。

潮州工夫茶，不同於一般的喝茶，二者之異首先在於非同一般喝茶那樣，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意與其說為解渴，不如說在品味茶之香，在以茶敘情；其次，潮州工夫茶特別地講究食茶的禮節，待茶衝完，主客總是謙讓一番，然後請長者、貴賓先嚐，杯沿接脣，茶麵迎鼻，聞茶之香，一啜而盡。工夫茶這一套禮儀正是中國傳統的“茶道”。

功夫茶怎麼理解？

“功夫茶”是訛傳，“工夫茶”才是正解。潮州話“工夫”意為做事細緻講究，一絲不苟，這正是潮州工夫茶的特點。引用一段論述以為詳解：

潮州工夫茶對茶具、茶葉、用水、衝法、品味都有一整套講究。時期潮人翁輝東所著《潮州茶經·工夫茶》敘述詳細：“凡烹茗，以茶為根，以水為本，火候佐之。”這裡作簡單介紹。

選茶：選用上等烏龍茶，如福建安溪鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶、鳳凰單叢茶、臺灣烏龍等，其它茶類如紅茶或綠茶都不合適沖泡工夫茶。

選水：陸羽《茶經》雲：“山水為上，江水為中，井水其下”，即泡茶用的水，以清冽甘醇的山泉水為最佳；其次是河水，但要遠離家居無汙染；井水較差，因含礦物質多，影響沖泡效果。

茶具：工夫茶“四寶”即宜興紫砂壺，景德鎮若琛杯，楓溪砂銚，潮陽紅泥爐。茶具要求“一式多件”，茶壺、茶杯、蓋甌、茶盤、茶洗、茶墊、茶巾、竹夾等。茶壺要“小、淺、齊、老”，以孟臣、鐵畫軒、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等製造的最為上乘珍貴。壺宜小不宜大，宜淺不宜深，“小則香氣氤氳，大則易於散燙”；杯亦求“小、淺、薄、白”，小則一啜而盡，淺則水不留底，質薄如紙以使起香，白如玉以襯托茶色。

燃器：潮陽紅泥爐（俗稱“風爐仔”），楓溪砂銚（俗稱衝罐、茶鍋仔），潮陽顏家錫罐，挑火鉗炭鐵鉗，潮安陳氏羽扇。羽扇用以煽火，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也表示尊敬客人。燃料以橄欖核炭為最佳，絞枳炭次之，以之燒茶，焰活火勻而不緊不慢；乾柴、鬆炭、雜炭和煤炭燃燒時生雜味，不宜採用。

配套：主要包括擺設茶具的茶几，裝茶葉的錫罐，裝水的水缽，裝茶渣的茶桶，外出時裝茶具的茶擔等。

隨著社會發展，人們生活節奏加快，潮州工夫茶的演變也符合科學發展觀，緊隨時代潮流，與時俱進。在選材用料方面，保留其精華，拋棄其繁瑣複雜。潮人獨鍾烏龍茶，尤其是烏龍品種的極品——以“形美、色翠、香郁、味甘”四絕著稱的鳳凰單叢茶。選鳳凰茶要選擇符合綠色食品的生產要求、純天然製作、不新增佐料、保持獨特自然花香、無公害的生態有機茶葉。選水可用優質礦泉水，如採自花崗岩層、經過淨化處理、味道甘醇的潮寶礦泉水，效果比山泉水更佳；而一般家用自來水因含有漂白粉或氯氣味，不宜用來沖泡工夫茶。器具上，用酒精燈、電熱壺或電磁爐代替傳統的紅泥火爐，用玻璃鍋或鋼鍋代替原來的砂銚，溫度可調節，使用起來方便快捷；茶盤與茶洗也合二為一；孟臣壺和若琛杯早已成為古董，陶壺宜選宜興或楓溪名師手拉壺，陶製茶壺保溫性好，吸水力強，使用時間越長，泡出來的茶越醇厚，具有較高的珍藏價值，但納茶倒渣不方便，現在較少人用；蓋甌、茶杯和茶盤（茶洗）基本都是楓溪瓷廠仿古制作，瓷製茶具對茶不會發生化學反應，能使茶獲得較好的色香味，而且造型美觀，表面繪有山水、人物、文字，又是一件極具欣賞價值的工藝品。

翁輝東《潮州茶經》稱：“工夫茶之特別處，不在茶之本質，而在茶具器皿之配備精良，以及閒情逸志之烹製法。”操作流程是工夫茶的關鍵環節，其中奧妙精深，節節是法，流傳至今，基本不變。

一、燒水：燒水要大火急沸，不可文火慢煮，以剛燒沸起泡為宜，要求水面浮珠，聲若松濤，俗稱“蝦湫水”；未沸之水太稚，茶中的芳香物質泡不出來，香味太淡；煮得太久，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，茶香味大為遜色。

二、洗杯：用沸水將蓋甌、茶杯清洗一次。

三、納茶：將茶葉放入蓋甌，先放碎末填底，粗茶放上面，不能折斷茶枝；約六、七成滿，不可十足飽滿或太少，太多則味帶苦澀，太少則香氣淡薄、力度不夠。

四、衝點：也稱“頭衝”，將沸水沿蓋甌四周圍衝入，當水剛浸過茶葉即可，然後用蓋颳去泡沫，隨即將茶湯傾倒掉。“頭衝”的茶湯含雜質較多，不宜食用。

五、燙杯：將沸水衝入茶杯，以中指抵杯腳，拇指按杯沿，將杯放入另一隻盛有沸水的杯裡轉動燙熱，也可用竹夾操作，然後擺放整齊。

六、沖泡：沖泡最有講究，要“高衝低行”，提高衝罐將沸水衝入蓋甌時應從一尺高處衝下，使茶葉翻滾散香，以水剛浸過茶葉為宜，蓋上蓋約候一分鐘方可茶；隨著沖泡次數增多，候湯的時間逐漸延長，稱“回韻”。斟茶不可直衝，以防止香氣飄散或泡沫叢生，而要低注，將茶湯迴圈注入各個茶杯，稱“關公巡城”，即要做到各杯茶湯的容量、顏色、香味相同；斟至湯盡，夾緊甌蓋，將蓋甌稍加抖動，使甌中被茶葉吸附的部分濃湯逐滴注入各個茶杯，稱“韓信點兵”，意為“淋漓盡致，多多益善。”

七、品茶：即欣賞、品飲茶葉，一般由專業的茶藝師或熟練者操作，茶客以三至四人為宜，人各一杯。先聞茶香，趁熱一啜而盡，再嗅杯底餘韻，細細品來，韻味十足，其樂無窮，妙不可言，確是一種高雅的精神享受。最後由茶客們評價鑑定茶葉的產地、品種、香型、山韻、檔次等，整個程式操作完畢方能算是品茶。如果是大眾場合飲茶，茶客太多，則先敬客人和長輩，然後分批輪飲，客人稱讚或感謝主人的熱情款待，對茶質一般不必評鑑。

潮汕人熱情好客，精明能幹，善於經營，生意遍佈世界各地，與潮州工夫茶文化有著深厚的淵源。潮汕人家，來客必以工夫茶相待；新客到，主人須換上新茶葉，否則即是怠慢；賓主之間要形成一種高尚的精神和典雅、休閒、和諧的儀態，操作者斟茶時要熟練有序、從容不迫、灑脫自然，茶客上口時的舉止要文明優雅。喝茶的順序也有約定，“先客後主，司爐最末”。客人要回敬以表謝意，若是長輩，用中指在茶几上輕彈兩下；若是小輩或平輩，則用食指中指在茶几上輕彈兩下。

潮州工夫茶集茶理、人理、情理於一體，通過泡茶、敬茶、品茶，增進友誼、協調人際、陶冶情操、完善人格。無論遠方來客、生意往來還是矛盾衝突，一杯熱茶、一聲問候起了滑潤劑的作用，在無形之中拉近了彼此距離。潮汕人提倡尊賢敬老，無論是專業的“工夫茶座”還是民間的“閒間茶座”，年輕人沖茶敬長輩，長輩也常在品茶過程中借題發揮，對年輕人進行點拔啟發；在這和諧愉快的氛圍中年輕人較易接受。同時，遍佈鄉里的民間“閒間茶座”是蒐集資訊、傳播知識的場所；常光顧可與眾人交流思想、培養感情，也增長見知。工夫茶提倡用料精細，每一件茶具都是能工巧匠精工製作，其本身就是一件極具欣賞價值的藝術品；沖茶的每一道工序都非常講究，力求完美；工夫茶座講究環境古樸清靜、格調高雅。

總之，以茶會友，品茶論道，修心養性，追求“以和為本”的超然脫俗的境界，就是潮州工夫茶的核心理念。

潮汕茶文化的工夫茶

工夫茶顧名思義，一是花時間，二是講究本領。它歷史悠久，據說是由福建的“小杯茶”演變來的。宋代，中國上層社會“鬥茶”之風盛行，誰家買得好茶，就要請客。賓客中有好茶或帶來媲美，或請來暗鬥。這種風氣逐步演變到茶農、茶商的試茶評茶。由於日日品茶，喝得太多也難受，就大杯改小杯而成為很濃的小杯茶，這就是工夫茶的雛形。潮汕是魚米之鄉，人們喜歡飲濃茶，“小杯茶”也由茶商傳入潮汕。日久天長，漸漸在茶具、茶葉和沖泡技術上越來越講究，形成了獨特的“潮汕工夫茶”。

功夫茶起源於宋代, 在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行, 乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”

品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一, 在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說, 有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

“工夫”一詞，在潮汕話中是做事方法講究的意思，這裡指烹茶品茶方法的講究，潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。“工夫”也作“功夫”，一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。“工夫”與烹茶方法聯袂，稱“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。

潮汕工夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。

潮汕工夫茶對於潮汕有何重要意義？

潮汕功夫茶對於潮汕人的意義非常深遠，潮汕人失去了茶，生活失去了很多樂趣。

潮汕人茶餘飯後，必須來泡功夫茶。喝茶的過程。既是在細細品味茶的韻味，也是在深入的瞭解茶友。喝茶的狀態，算是潮汕人最舒服的一種狀態，我們會非常的放鬆，讓心裡的壓力隨著甘甜的茶水流走散去。在喝茶的時候，我們會跟一起喝茶的人聊天，聊聊最近國家發生的國家大事，聊聊親戚朋友，聊聊彼此近況，既加深了朋友之間的友誼，又是瞭解彼此性情的最好時機。喝完幾泡茶之後我們已經能夠大致的瞭解，對方是不是和自己意趣相投的人，再判斷是否繼續交往下去。

功夫茶是潮汕人送禮的最佳物品。往往挑選茶業的細緻過程，以及願意付出的價格，能看出對方在你心目中的地位。挑茶，是一門很大的學問。

功夫茶也是潮汕人做生意必備的。別的地方的人做生意，是在酒桌上談生意；我們潮汕人是在茶桌上談生意。所以，如果你想跟潮汕人打交道，跟潮汕人談生意，還是要學會點品茶的方法。從品味茶開始，這趟生意更容易做哦。

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廣東潮州人為什麼喜歡喝工夫茶？

這跟地理環境有關係，我是地道的潮州人，客人來喝茶，吃飯油膩喝茶，有時候太困也喝茶解困。無聊也沖泡茶來喝。年輕一些喜歡喝飲料，但是隨著年齡的增長跟工作，基本都會喜歡喝茶潮州人為什麼喜歡喝工夫茶？因為工夫茶的發源地就在廣東潮汕地區（潮州，揭陽，汕頭），人們也將工夫茶稱呼為潮汕工夫茶。潮汕人愛喝工夫茶可以說是遠近聞名，，盛行於清代，在《清朝野史大觀》曾記載：“中國講求烹茶，以閩之汀、漳、泉府，粵之潮州府工夫茶為最。”可見，在清朝時期，潮州工夫茶就已成為潮州地區飲茶習俗的文化現象了。

何謂工夫茶呢！古代人很多都是很忙，整天都在幹活，但總該停下來喝水吧！如果用大杯泡茶，這溫度短時間內很難冷卻，等到冷卻下來又不好喝，所以慢慢把就發明了這種工夫茶，是的，工夫茶是潮汕人日常生活中不可缺的一個環節，但潮汕人喝茶都是喝鳳凰茶較多，福建和雲南的茶大多人吃不習慣。

講到潮州人喝工夫茶，確實費了不少工夫才能喝上茶。從水質，茶質，茶壺茶杯都很有講究。湯杯熱壺，刮沫淋蓋，高衝低灑，韓信點兵。經過如此多的手續才能喝上茶。其實“工夫茶”和“功夫茶”在我們這意思是一樣的，功夫就是工夫反之亦然，不知潮汕朋友為何這麼糾結於“工夫”一說。

也可稱講究茶藝的“功夫”，都沒錯。我認為，因為普通話相同的原因，會有更多人習慣稱為“功夫茶”。我平時開口閉口就說成“功夫茶”。喝工夫茶是潮汕人一項日常生活中最平常不過的事了，飯後，或者客人來訪，好友相見，都是以一壺茶來陪襯。

潮汕的功夫茶作文

導語：潮州功夫茶即潮汕茶道，是我國古老的茶文化最有代表性的茶道，在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。以下是我整理潮汕的功夫茶作文（精選12篇），以供參考。

潮汕的功夫茶作文1

功夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚，以其獨特、精細而聞名。

功夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”

品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

所謂的功夫茶，並非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，主要可以用二十個字來概括：烏龍入宮，淋蓋刮沫、高衝低灑、關公巡城和韓信點兵。同樣喝茶的禮節也要注意。一般是三個茶杯放在一起，意為品茶，篩茶人一般是要等到別人喝完了才喝，這是對客人的尊重，還有喝茶的時候一定要拿離自己最近的那杯。

潮汕人喝工夫茶可以說是茶濃情更濃。

潮汕的功夫茶作文2

潮汕功夫茶是我們家鄉傳良的傳統文化之一。潮汕人四海為家，遍佈全球。因此，潮汕功夫茶自然也馳名中外了。在潮汕地區，喝功夫茶成了人們飲食生活的需要和習慣。不管走到哪家，客廳裡都有茶几，在大家閒的時候，一家人經常圍坐在一起，一邊喝茶，一邊聊天或一邊看電視，感受到家庭的溫馨。

尤其是來了客人，請你喝茶是最大的尊重。說起潮汕功夫茶，它裡面還蘊藏著不少學問呢！它對茶具、茶葉、泡茶的水和泡茶的方法都大有講究。茶具包括茶池、茶壺和茶杯。茶池整個就像一個小圓鼓，是用陶瓷或木料做的。分為一個圓盤和一個圓缽。圓盤上面有幾個小孔，這是便於泡茶和倒廢水用的。茶壺的好處是泡出來的茶不變味。茶杯一般三個，放在一起像“品”字，意為“品茶”。泡茶前先下茶葉，茶葉大約茶壺的三分之二。方法是泡前要用開水將茶具消毒。消毒後，把茶葉放入茶壺，然後往茶壺裡倒開水，水面會起泡沫，不能喝，要拿壺蓋將泡沫刮掉。沖茶的時候，把三個茶杯靠攏，輪迴衝，使茶水的濃度一樣。茶的濃度雖高，喝下去似乎很苦，漸漸的由苦變涼，由涼變甘，回味無窮。沒有真功夫是喝不下去的，這大概是“功夫茶”的來歷吧。

雖然我並不十分精通潮汕功夫茶，但我從小就受到了它的薰陶，大家都喜歡。因為它代表了潮汕的傳統文化，代表了潮汕人的濃濃深情。

潮汕的功夫茶作文3

避開紅塵喧囂，平心靜氣喝壺潮汕功夫茶，讓茶汁沿著喉嚨緩緩而下……那感覺令人七竅暢通，滿腹清香；飯後回甘，如人花苑。

並非我有意吹噓，如果沒有潮汕功夫茶，恐怕陸羽的《茶經》就會少了許多寶貴的素材吧。

這裡，我不妨將家鄉潮汕的功夫茶的茶藝、茶德教你幾招。

泡茶三步。首先，用開水將茶具消毒，下好茶葉。下茶葉不能太吝嗇，也不可貪多，下泡壺容積的2/3為宜。茶葉在水裡一泡，就會舒筋展骨“胖”起來，盈滿茶壺。幹茶葉被開水一泡，水面馬上會產生一些白泡沫。泡沫有灰塵，不能喝，應用壺蓋將泡沫弄到一旁，待泡沫聚集到一起時，再用蓋子將其挑出壺外。當然，這道工序只有動作嫻熟的人才有這種身手，初學者往往難以一步到位，如果多挑幾次，泡沫也就破了。

頭泡茶不能吝惜，應將它倒掉，因為再幹淨的茶葉，都多少帶有一點灰塵。泡功夫茶有這麼一句俗語：頭泡倒，二泡早，三泡四泡味道好，五泡六泡不可少，七泡久，八泡老，九泡十泡不要了。

也有文人將功夫茶的泡茶關鍵打趣地比喻說：功夫茶，看杯中，蜷縮未展褓中嬰，舒眉展骨豆蔻年，肥肥碩碩陽壽盡。可以說這是俗語的別解。

其次是篩茶。篩茶也有學問，應做到“關公巡城，韓信點兵”。

所謂“關公巡城，韓信點兵”，就是把茶杯靠在一起，讓茶壺圍繞著茶杯輪流篩，切忌篩滿一杯再去篩另一杯。這樣，茶汁就不會濃淡不一了。

最後，每杯篩人多少茶汁也頗有講究。深諳功夫茶茶道的人都明白，如果茶汁不足茶杯的一半，說明主人瞧不起客人，這是鄙夷的暗號；如果將茶杯篩得滿滿的，那就是暗示你主人不想再泡茶了，或是主人請你回去的“逐客令”。

功夫茶有一種約定，俗稱茶規。篩茶人篩完茶後，自己不能先飲，要等客人端起茶杯後，方能端杯。篩茶人兀自先喝，意為目中無人。一個茶盤上同時有三杯茶（這是潮汕地區的習俗，一般情況下都擺著三個茶杯），主人也好，客人也罷，只能各取身旁的那一杯，而不可隔杯取茶，否則會被視為無禮。主人催請客人飲用時，會用左手指頭輕叩茶几，右掌向上伸出，來個“請”的姿勢。

功夫茶，開胃健脾，生津止渴，提神醒腦，延年益壽……功夫茶，潮汕人的閒情雅逸、志趣豪情，潮汕人待人接物的禮節、為人處世的象徵……功夫茶，茶濃情更濃，永遠追尋著春天的足跡……

潮汕的功夫茶作文4

在雄雞版圖的右下角有這麼一塊風水寶地，它人傑地靈，古老的文化源遠流長，古典的建築讓人歎為觀止，它就是功夫茶的起源地——潮汕。

說起潮汕，人們自然會聯想到那無人不知的功夫茶。在潮汕，幾乎每家每戶都備有一套功夫茶具，這可不是吹牛，一些富裕人家，甚至還有好幾套十分珍貴的茶具呢！

一般的茶具只要一個茶鼓，外加一個紫砂茶壺和幾個玲瓏剔透的小杯即可。

爸爸是個老茶迷。從小我就受爸爸的薰陶，愛上了喝茶。看爸爸沖茶的次數多了，我也將爸爸的沖茶手法銘記於心了。

要衝一杯功夫茶，首先，要按茶壺的大小放入七成茶葉，要是太多，衝出的茶便會過於苦澀；反之，則會太淡。然後，我們便可以將水衝下，注意要把水從高處衝入壺中，這樣才有更大的衝擊力，使茶香能更快地揮發出來。接著，將壺蓋蓋上，用開水淋於壺上，爸爸說，這樣一來能使熱氣內外夾攻，使茶香揮發更快；二來小停片刻，等壺身上的水分幹了，就可知茶已泡得差不多了；三來能洗去壺蓋旁的茶葉末。淋完壺身後，就該洗杯子了，這一步比較容易，只要將茶杯的內外清洗乾淨就行了。接下來就是最後一步了，也是最能體現你手藝的一步，那就是倒茶入杯。倒茶的時候講究兩個口訣，一是“關公巡城”：將三個杯子擺成“品”字型，茶壺按順序繞這三個杯子倒，這樣，三杯茶的味道才會相同，而不會有淡有濃；二是“韓信點兵”：將壺中的水一點一點平均地分在三個杯裡，就大功告成了。

功夫茶不講究環境，在裝修華麗的屋子裡喝，能為屋子添上些許優雅；在林間涼亭裡，幾個人圍著一張石桌，一起說笑喝茶，多麼的愜意自在！

功夫茶能給潮汕人帶來快樂，送走煩惱，潮汕人已將功夫茶嵌入生命裡了，誰也離不開。

潮汕的功夫茶作文5

潮州工夫茶即潮汕茶道，是我國古老的茶文化最有代表性的茶道，在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。

所謂工夫茶，是一種泡茶的技法。功夫茶操作起來需要一定的工夫，此功夫，乃為沏泡時的學問，品飲的工夫。工夫茶起源於宋代。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”

在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持著品功夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。工夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出工夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。

工夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐如紅柿般大，乃潮汕泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。

潮汕的功夫茶作文6

我的家鄉在美麗富饒的潮汕地區。潮汕地區南面瀕臨海洋，其餘三面環山，形成—個封閉而開放的體系。潮汕文化既儲存了中原古文化的精粹，又吸納了海外文化的菁華，歷經了數千年的融匯昇華，形成了中國典型的海洋文化，成為與齊魯文化、蜀漢文化相媲美的中華文化的—支。

潮汕地區最早的居民是越族。傳說，越族人的腳小趾是“重甲”的（即有兩片相疊的趾甲）。到了秦朝以後，來自河南、山西—帶的中原人民陸續南遷。他們大多先遷往江浙地區，後經福建輾轉遷入潮汕地區。他們帶來了先進的生產工具和生產技術，與越族人交流、融合、繁衍生息，使越族人逐漸漢化，形成了潮汕先民。現在，要找到腳小趾“重甲”的人可不是—件容易的事。我的大姑兩隻腳小趾都“重甲”，我爸爸則是右腳的腳小趾“重甲”。

潮汕方言屬於閩南方言，是—種富有地方特色的方言體系。據專家研究，潮汕方言起源於古老的閩越土語。中原人民入潮後，他們帶來的中原方言與古閩越土語逐漸融合，經過長期的歷史演變，潮汕方言逐漸形成，成為的次方言。

潮汕方言是潮汕族群的紐帶，具有巨大的凝聚力。無論走到哪裡，聽到潮汕話，都會感到無比親切。潮汕方言古樸典雅，它保留了許多中國古語。郭沫若說：“潮州話是中國古語保留得最多的—種方言，和現行的標準語似乎也是距離得最遠的—種。”比如，古字中有許多在“不”字下面加個字，用來表示相反的意思。現代漢字裡只剩下“歪”“甭”“孬”三個字；而潮汕就有“不會”，“不是”，“不怕”等字。這些字寫出來，觀其形，就可以知道它的意思了。潮汕話也保留了—些古詞。如：把炒菜的鍋叫“鼎”，把粥叫“糜”，這正是兩千年前的用法。潮汕人稱廁所為“東司”，它的來源是因為唐代廁所大多建在東側。如此說來，這個潮汕人認為很“土”的詞，倒有些古雅了。

潮汕方言也引進了—些外來詞彙。比如，有些人稱“卡車”為“羅離”（“rolly”），稱“小麵包”為“羅的”（“roti”），稱“柺杖”為“動角”（馬來語）等。這些外來語的應用，與潮汕地區靠近東南亞，較早開埠等因素是有很大關係的。

潮汕話中也有—些避諱。在我爸爸的出生地——東墩，聚居著“張”“黃”兩個姓氏的人。那裡張姓的人說紙的時候不說“—張紙”，他們說“—合紙”。

潮汕工夫茶名揚海內外。工夫茶有其獨特的文化內涵——和、愛、精、潔、思。這五個字的深刻涵養，正體現了潮汕文化儒雅的“和”的思想。喝茶早已成為潮汕人生活中不可缺少的部分。飯後喝茶，閒聊喝茶，茶几乎陪伴著潮汕人的每時每刻。就連學校的辦公室裡，老師們在課間也會抽空喝上—杯茶。潮汕的美食是最負盛名的。潮汕地區有“美食之鄉”的美稱。

潮汕地區瀕臨海洋，海鮮自是必不可少的美味。血蚌就是—種具有地方特色的食品。每逢過年，家家戶戶都會買—些血蚌。家裡人煮—鍋開水，把血蚌放進去悶—會兒，大約—分鐘後就可以取出來吃了。掰開蚌殼，會看到帶著血的蚌肉，吃起來鮮美卻不帶腥味。

潮汕小吃也是非常有特色的。出名的小吃有炒糕粿、蠔烙、鱟粿等，還有—些專門做供品的粿品，如紅桃粿、鼠粬粿等。潮汕小吃注重色香味形名俱美，做工精細，讓人流連忘返。

潮汕的功夫茶作文7

若是有人問我最喜歡品嚐的東西是什麼？我會毫不猶豫地告訴他那就是——茶。我的媽媽有一個習慣，每當吃過晚飯就要泡上一壺茶，那香氣瀰漫整個屋子，使人心曠神怡。在媽媽的影響下，我對茶也是情有獨鍾。

泡茶的過程是：首先把茶具洗乾淨，接著燒開水，然後放些茶葉在茶壺裡：等水開了：把開水倒進茶壺：再倒到小茶杯裡。第一次衝出來的茶要先洗茶杯。洗完後，再衝第二次。“沖茶也是有講究的，首先把茶往前兩個杯子倒上半杯，三個倒滿，再回過頭來把剛才兩個杯子也倒滿，這個環節叫做“關公巡城”。接著第遍二個環節，就是把茶壺裡的水一點一點滴在三個茶杯上，這個環節叫“韓信點兵”這樣茶就算泡好了。這個時候，輕輕端上一杯茶，用嘴脣輕輕抿，慢慢地吞下去，喉嚨便有甘甜的味道，使人回味無窮。這便是潮汕特有的“功夫茶”。

媽媽說，喝茶可以醒酒又可以去除疲勞，還含有人體所需的維生素、氨基酸。本來不喝茶的爸爸也因為它的種種好處，慢慢喜歡上功夫茶。

恬靜的夜晚，一家人邊品茶邊談天說地，把一天的疲勞和煩惱都拋到九霄雲外，其樂融融，何樂而不為呢！我喜歡茶，特別是潮汕的.功夫茶！

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潮汕的功夫茶作文8

今天，老師說要泡功夫茶，我們很開心，老師說：“你知道泡功夫茶步驟嗎？”同學們說：“不知道。”老師拿一壺水來泡茶，並告訴我們泡功夫茶的步驟。

第一步是洗杯，也叫“白鶴沐浴”：把杯子放進一個大罐子裡面。再把水澆到了一個大罐子裡面。這樣，所有的杯子都洗乾淨了。

第二步是落茶，也叫“烏龍入宮”：把茶葉放進一個大罐子裡面。

第三步是沖茶，也叫“高山流水”：把一壺水衝到了一個大罐子裡。

第四步是刮沫，也叫“春風拂面”：就是拿壺蓋把茶水中的泡沫刮掉。

第五步是倒茶，也叫“關公巡城”：用拇指按住罐蓋，其他四指扶住罐底，往杯子裡往返倒茶。

第六步是點茶，也叫“韓信點兵”；就是把剩下的茶一滴一滴的點到杯子裡。

今天，放學回家，我按老師說的方法沖茶給爸爸媽媽喝，我和爸爸媽媽喝得很開心。

潮汕的功夫茶作文9

今天，老師教我們泡功夫茶。

老師首先告訴我們泡功夫茶的六個步驟。第一步是洗杯，洗杯主要是提高杯子的溫度，叫“白鶴沐浴”；第二步是落茶，就是把茶葉放到罐子裡，叫“烏龍入宮”；第三步是沖茶，要把水壺提高一點，然後往罐子裡倒水，叫“高山流水”；第四步是刮沫，叫“春風拂面”；第五步是倒茶，用拇指按住罐蓋，其他四根指扶住罐底，往四個杯子裡往返倒茶，叫“關公巡城”；第六步是點茶，就是把剩下的茶一滴一滴的點到杯子裡，叫“韓信點兵”。

接下來，老師說：“誰要泡茶呀？”我們大家都舉起手，老師叫我去泡茶，茶泡好了，我喝著自己泡的茶，真好喝，我又回去寫作文了，我真高興，因為我終於會泡功夫茶了。

我以後要多泡茶。

潮汕的功夫茶作文10

今天，老師教我們泡潮汕功夫茶，在教室泡茶，這對我們來說還是第一次呢。我們可高興了。

老師告訴我們，泡功夫茶的過程有六步。

第一步是洗杯，也叫“白鶴沐浴”。先把杯子放到罐子裡，再把水倒罐子裡，再把罐子裡的水倒出來，這樣杯子的溫度提高了。

第二步是落茶，也叫“烏龍入宮”。先把包裝袋撕開，再把茶葉倒進杯子裡，就完成了，這一步比較簡單。

第三步是沖茶，也叫“高山流水”。把熱乎乎的水倒進杯子，要倒的時候，水壺要提高一點，就像水從山上流下來一樣。

第四步是刮沫，也叫“春風拂面”。先把杯子的蓋子拿起來，切切切，刮掉泡沫。

第五步是倒茶，也叫“關公巡城。要用拇指按住罐蓋，其他四指扶住罐底，往三個杯子裡往返倒茶。

第六步是點茶，也叫“韓信點兵”。杯底下的剩下的茶水要一點一點的滴在杯子裡。

今天真高興，我以後一定泡茶給爸爸媽媽喝。

潮汕的功夫茶作文11

潮汕的文化特色有很多，例如：猜燈謎、潮劇、行彩橋······但我覺得最具有文化特色的還是功夫茶。

如果你是潮汕人，你就一定會知道我們潮汕人最大的特點就是每家每戶至少都會有一套茶具。無論你去到誰的家裡做客，他們一定會泡上一壺香濃的功夫茶來招待你，正所謂“以茶會友”。

我們潮汕人在泡茶時，是很有講究的。先用開水把茶壺的裡裡外外都沖洗一遍，這叫洗杯。然後放一點茶葉到茶壺裡，這叫納茶。再把剛燒好的水倒進去，刷洗一下茶葉，把茶葉表面上的灰塵除去，古時候第一杯茶被稱為“洗腳水”。隨著升騰的蒸汽，頓時滿屋清香，沁人心脾。第二遍泡出來的茶才能倒入杯中，供人飲用。當然，泡茶的手法也有講究，要高衝低篩。開始在每個杯子都倒上八分滿的茶水，這叫關公巡城；然後把最後幾滴金黃的茶水均勻地分到每個杯子裡面，這叫韓信點兵，而且，在我們潮汕有一句俗語：“酒滿為敬，茶滿為欺。”因此，茶絕對不可以倒滿。這樣，幾杯香氣撲鼻的功夫茶就成功地泡好了，情不自禁地嘗上幾口，啊！甘甜的味道從口到喉直沁入心。

潮汕人閒聊的時候，都會泡起功夫茶，有時還會拿幾塊餅乾。一邊喝茶，一邊吃著香脆的餅乾。這樣喝茶的時候跟別人聊天就會感覺親切多！

潮汕功夫茶不僅是一種風俗，一種文化，也體現了潮汕人民高雅的情趣，熱情好客的性格。難怪潮汕人如此迷戀功夫茶。哪一天，你有空，你也要來潮汕走走，說不定你也會愛上我們潮汕的功夫茶哦！

潮汕的功夫茶作文12

我現在可是衝潮汕功夫茶得能手，不管誰喝了我衝得潮汕功夫茶，都贊不絕耳。可壹想起剛學衝潮汕功夫茶那壹會兒，就覺得別有壹番味道。

壹年級時，我常常覺爺爺在沖茶時得姿勢十分瀟灑、好玩。於是就整天吵著爺爺教我衝功夫茶。這壹天，爺爺終於被我給吵得不耐煩了，說：“好吧！就讓我來教教你，怎麼沖泡壹壺真正得功夫茶吧！”於是，爺爺便拿來功夫茶得茶具放在桌上。

壹切準備完畢。爺爺說：“功夫茶就是要有功夫，那才叫功夫茶。”爺爺說：“沖茶共有七步，第壹將水煮開，淋罐淋杯；第貳將茶葉分粗細，各放在茶壺裡得各各地方；第叄降水壺提高，揭開茶壺蓋，“高山流水”環壺口，緣壺邊衝入，所謂“高衝底灑”；第四，茶壺水滿後茶沫浮起，用茶蓋輕輕颳去茶沫；第五先洗杯，壹手洗壹杯兩手可以同時洗兩個杯，小心不要燙到，然後再燙杯，使杯內熱；第六倒茶，泡壹至貳分鐘後，提起茶壺，將茶水從右到左依次巡迴，注入各個茶杯所謂“關公巡城”。第七點茶，當茶水倒到少許時，壹點點到倒各個杯裡使其濃淡均勻，所謂“韓信點兵”。”爺爺壹邊說，壹邊衝起來給我看。

我按照爺爺說得做，先煮水，分茶葉，灌水入茶壺，刮茶沫，洗杯，倒茶……可是，不是手被燙傷，就是把茶具給摔了，我得手都被燙氣泡來了，茶杯也被我摔了叄個。爺爺勸我：“沒關係，失敗是成功之母，沒有失敗就沒有成功，堅持就是勝利。”我覺得有道理，就繼續練習，經過了無數次得燙傷，摔茶具。功夫不負苦心人，終於讓我學會了怎樣衝壹壺真正得功夫茶。

過後，爸爸帶來了幾個客人，他讓我給客人衝功夫茶，客人喝後連聲讚歎道：“小朋友，你衝得茶不僅好喝，還很有功夫。”這時我心裡就象蜜壹樣甜。

這件事使我懂得了做什麼事都要堅持，“功夫不負有心人”這個道理！