水煮魚的有調料包怎麼做水煮魚做法 用調料包怎麼做水煮魚

1. 材料：草魚、黃豆芽 調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。

2. 將草魚去腮、內臟處理乾淨。

3. 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。

4. 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。

5. 姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。

6. 魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。

7. 黃豆芽掐根部，洗淨備用。

8. 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。

9. 鋪在裝水煮魚的容器底部。

10. 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。

11. 倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。

12. 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

13. 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。

14. 加入適量熱水，沒過魚即可。

15. 水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。

16. 煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。

17. 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。

18. 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。

水煮魚料包有一包白色的鹼料，那是醃製魚片的。把魚清理完畢，用鹼料醃一下，像打火鍋一樣把水煮魚料包的所有東西放進鍋裡，然後放醃好的魚片就好。別的和平時煮菜一樣。用水煮魚料包弄出的魚真的很方便又好吃。

給你介紹一道懶人版水煮魚，用的調料包，省掉自己配料的步驟，片魚時順著魚骨，然後斜切成魚片。配菜一般放豆芽，還可以加個蛋清，更鮮美。建議選擇草魚，價格實惠，容易買到，當然也可以選擇魚刺少的烏魚、羅非魚等。下面的具體步驟

原料：草魚1條約700克。

輔料：豆芽、蛋清

調料：豬板油10克、川香水煮魚調料包1包、姜1塊、蔥末、蒜末適量、鹽少許。

做法：

1、魚去鰓去鱗去內臟處理好，魚去頭去尾，順著魚骨片成兩大片。然後斜切成魚片

2、鍋燒熱，下豬板油煸香出油後，下薑片抹勻鍋底

3、把川香水煮魚調料倒入碗內，倒一碗水調勻

4、鍋內再倒少許油，把薑末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚調料炒香煮開，放入豆芽、片好的魚片，倒清水沒過魚，煮5分鐘即可

烹飪小技巧

調料包已經有豐富味道了，不要再自己加鹽了。

用料 主料 花鰱魚1500克 輔料 幹辣椒 30克大蒜 2頭胡椒粉 1勺醋 1勺花椒粉 1勺泡姜 20克花椒 20克泡椒 20克洋蔥 100克白糖 1勺郫縣豆瓣 2勺料酒 1勺生抽 2勺蠔油 1勺食鹽 1勺植物油 適量水煮魚的做法 1. 花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨後用料酒和鹽醃製 2. 配料：幹辣椒、胡椒粉、花椒麵、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蠔油 3. 大蔥切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末 4. 鍋內下寬油，燒熱後下入乾花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮 5. 將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片 6. 加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋 7. 將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥 8. 再連魚片和湯倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、蔥段 9. 鍋中放菜油（多些）油溫高後關火迅速下人幹辣椒和花椒，潑在魚片上 10. 成品 烹飪技巧 我們這一般都是用白鰱或者花鰱，看外地的很多都用草魚做的，草魚肉老，不好吃。

主料

魚一條 水煮魚調料包，蔥，蒜，植物油，醋

油麥菜，豆芽，豆腐皮

水煮魚（調料包）的做法步驟

1. 將1-3千克的魚刨腹洗淨，切成塊或片狀放到一個大容器中，（我切的塊）加入醃魚料包1袋和適量料酒或少量白酒攪拌均勻待用！（我放的白酒）

2. 將炒鍋加熱到入植物油，油熱以後放入蔥，蒜炒香！加入料包一袋，在加入水！（我加了倆瓢水）等水熱了以後加入淹好的魚塊！加入鹽，醋（安自己的味道加）

3. 大概10分鐘以後加入蔬菜（豆芽，豆腐皮，油麥菜）煮大概5-6分鐘左右出鍋放入香菜

花鰱啊，嫩的很。

1.油燒熱，看你多大的魚，油要多些，那樣好吃。加點豬油更香。

2.將調料包裡的醬料放入燒好的油中慢慢的把味道炒出來。

3，加水燒開，看魚的多少，剛剛淹過魚就好了。

4.將魚燒好了裝盆裡，就把買的香菜切段灑上面，還有調料包裡的幹海椒面花椒什麼的調料包倒在香菜上，再把到些油燒熱，淋在上面就OK了

那個白色的包是醃魚用的，把魚洗乾淨就到上面，攪拌勻。

（大半夜手打的，給個最佳吧）可以加些菜，藕啊什麼的不要太多，要不鍋裝不了

1.將魚去骨去刺（一般說選用無刺的魚比較好），魚肉切成5釐米長、3釐米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。

2.青蒜、芹菜擇洗乾淨，分別切成6.5釐米長的段和塊。

3.鍋內油熱下幹辣椒、花椒，炸成棕紅色（不要炸煳，以出色出香為度），撈出剁細。

4.鍋內原油下青蒜、芹菜，炒至斷生裝盤。5.鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯（要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁黏稠）稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒麵、鹽、薑片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。

6.將魚肉片倒入微開的原湯汁鍋中（湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；

用料主料花鰱魚1500克輔料幹辣椒30克大蒜2頭胡椒粉1勺醋1勺花椒粉1勺泡姜20克花椒20克泡椒20克洋蔥100克白糖1勺郫縣豆瓣2勺料酒1勺生抽2勺蠔油1勺食鹽1勺植物油適量水煮魚的做法1.花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨後用料酒和鹽醃製2.配料：幹辣椒、胡椒粉、花椒麵、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蠔油3.大蔥切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末4.鍋內下寬油，燒熱後下入乾花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮5.將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片6.加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋7.將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥8.再連魚片和湯倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、蔥段9.鍋中放菜油（多些）油溫高後關火迅速下人幹辣椒和花椒，潑在魚片上10.成品。

一、超市買了水煮魚的調料包可以做酸菜魚，具體做法和用料：好人家酸菜魚調料1包、醃製好的魚片3斤、大蒜3頭、火腿腸100克。

二、酸菜魚具體做法：

1、鍋裡多放點油，油熱後放入好人家調料包煸炒。（這個牌子的調料有點鹹，口淡的可以放三分之二或二分之一包醬料。）

2、接著放酸菜煸炒2分鐘。

3、加1.5升水，大火開後小火2分鐘。蓋蓋煮啊。

4、將浮起的酸菜撈出。

5、鍋內湯大火燒開下魚片。魚片買的現成的，已醃製過，不需要再用附帶的醃魚料醃製。如果不想燒好後太鹹，可以把魚片沖洗一下。先大火蓋蓋燒，1分鐘後用漏勺翻一下，讓魚片受熱均勻，鍋開後，魚片變色即可。

6、撈出魚片放在酸菜上。

7、湯鍋裡繼續放入火腿腸，大火開後，火腿腸浮起即可。

8、將火腿腸連同湯一起倒入放魚的鍋內。

9、大蒜三頭（是三頭，不是三瓣。好多大蒜）全部剁碎，放在鍋內，辣椒包、花椒包內料根據自家口味放，也是放在大蒜碎上。（這兩樣是調料包內附帶的）

10、高火熱一小碗左右油，油溫要高。

11、油溫燒至快冒煙時倒在蒜泥辣椒花椒上，能聽到“滋啦。”聲和聞到撲鼻的香味。

12、火腿腸放了6根（王中王比較有咬勁），遮住了下面的酸菜魚，小朋友會比較喜歡吃。

13、好人家調料包。我用了1.5斤魚片、1.5升水，所以放半包就夠鹹了。如果放的魚片和水比較多，根據自己口味調整用量即可。

三、烹飪技巧

1、不會片魚片的人可以在買魚的時候讓他幫你片好，不過一般菜場的人會片的比較厚。

2、如果沒有保溫砂鍋就直接在鍋裡下魚片最後倒入碗裡。

3、事先把酸菜炒一下的話會更香。