上湯娃娃菜的做法

用料 娃娃菜 半個 蒜子 生薑 皮蛋 一個 鹹鴨蛋 一個 牛奶 鹽 雞粉 金銀蛋上湯娃娃菜的做法 娃娃菜一分為二，取半個，豎著再切一刀，底部斜著切一刀，這樣煮出來比較好夾 皮蛋，鹹鴨蛋切塊，蒜子拍裂後剝出來，薑切片待用。這一步，刀鋒用自來水

娃娃菜切條備用，火腿腸切丁備用，鹹鴨蛋切丁備用，皮蛋切丁備用。

小竅門就是挑選的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳，這樣吃起來口感更好。具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：娃娃菜 2棵、鹹蛋 1個、鹹肉 50克、蒜 2瓣、高湯 30毫升、植物油 少許、水 600毫升。 1、洗淨娃娃菜，把1棵娃娃菜切成4

熱鍋加油，下入娃娃菜翻炒，加鹽，加入少許水，翻炒均勻，加蓋燜煮30秒，將炒好的娃娃菜擺入盤中。

高山娃娃菜富含人體所需要的蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素以及鈣、磷等礦物質。牛奶和雞蛋的蛋白質與礦物質更是十分豐富，且便於吸收。而紅棗性溫，具有補脾益胃、養血寧神、調理藥性的功效。三者合而為湯，女士常飲美容，老年人和小孩則滋

鍋中加水，倒入火腿腸丁、皮蛋丁、鹹鴨蛋丁，大火煮制3分鐘，出鍋前加入蔥花提香，將湯汁淋在娃娃菜上。

娃娃菜富含維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等，營養在蔬菜中名列前茅。冬天吃最好，那麼在家怎麼做更好吃？

完成。

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上湯娃娃菜裡的固體雞蛋怎麼做

食材

娃娃菜250g 幹米粉60g 油適量 鹽適量 雞湯1碗 海蝦皮適量 大蒜適量 細香蔥適量 鹽適量 生抽適量

步驟

1.米粉在開水裡煮20秒撈出備用

2.娃娃菜氽熟

3.把蔥白和蒜切粒，蝦皮清洗乾淨，控幹水

4.熱油鍋下蔥蒜煸炒

5.加入一碗雞湯

6.加入海蝦皮，再加入鹽和少許生抽調味

7.把米粉裝在盤底

8.把娃娃菜擺在米粉上，把煮好的湯淋入，最後撒上蔥花，再用紅蘿蔔絲裝飾

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如何做娃娃菜

上湯娃娃菜的特色：菜很鮮，很可口，做法也不難上湯娃娃菜的製作材料：主料：豌豆苗300g、1個皮蛋粒

輔料：薑絲、肉末、蔥花上湯娃娃菜的做法：見過很多種版本的娃娃菜，有類似白菜的，類似甜菜的、還有這個豌豆苗。

豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐廳用來做上湯娃娃菜，也用這個菜苗，所以湊合著叫了，哈哈

1、先把豌豆苗飛水，裝進大碗裡

2、再鍋里加入高湯（俺沒有高湯，就用清水加了雞精），

燒開後加入薑絲、肉末、皮蛋粒，有準備的最好加點水發

香菇粒。用鹽、雞精調味後淋上少許色拉油，水沸後倒入

之前的豌豆苗碗裡，灑上蔥花即可。

蒜蓉娃娃菜材料：

娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量

蒜蓉娃娃菜做法：

1、將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜去皮切末

2、鍋中放適量水和1匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟

3、撈出娃娃菜瀝乾擺盤待用

4、鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入

5、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出

6、將炸香的蒜末放在娃娃菜上

7、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可

中華美食網小提示：

家中有大圓盤的可將娃娃菜作放射狀擺盤，筵席時會很漂亮。

可以一次多炸一些這樣的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起來，無論湯麵、涼拌菜放一些，很香，很好吃！

娃娃菜簡易做法：

1、娃娃菜兩棵洗淨、改刀入盤待用。放入少許海鮮醬油醃製5分鐘。

2、粉絲如開水抄8分熟（不要太軟），抄好後讓如冷水中待用。

3、蒜半頭去皮拍碎放在切好的娃娃菜上。從冷水中取出粉絲放到蒜蓉上。

4、淋上少許海鮮醬油後上鍋蒸。待開鍋後再繼續蒸10-15分鐘後即可出鍋享用。

說明：醬油的總用量不超過100毫升。蒸的時間可根據個人的牙口調整。

渝味辣白菜的做法

菜系及功效：川菜 家常菜譜

渝味辣白菜的製作材料：

主料：娃娃菜200克

調料：大蒜20克,小米辣20克,蔥等

渝味辣白菜的特色：

色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口

中華美食網教您渝味辣白菜怎麼做，如何做渝味辣白菜才好吃

製作流程：先將洗淨後的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋醃製待用，另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調製成汁使用，另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。

味型：鹹甜酸辣味。

上湯娃娃菜的做法

菜系及功效：家常菜譜 精品主食 便祕食譜 清熱去火食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味

工藝：燒

上湯娃娃菜的製作材料：

主料：娃娃菜300克

輔料：松花蛋（鴨蛋）50克,青椒20克,柿子椒20克

調料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克

中華美食網教您上湯娃娃菜怎麼做，如何做上湯娃娃菜才好吃

1. 娃娃菜洗淨，劈4段；

2. 青椒、紅椒、皮蛋切丁；

3. 蒜切片；

4. 蔥切末；

5. 蒜片、蔥末熗鍋；

6. 蒜片焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開（白水＋雞精也行）；

7. 水開後將娃娃菜放入、皮蛋丁再煮開，煮到娃娃菜變軟；

8. 娃娃菜撈出裝盤，將青、紅椒放入放如湯中，煮一分鐘；

9. 加入水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。美食菜譜網小帖士-食物相剋：

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

鮮湯蘑菇煮娃娃菜的做法詳細介紹

菜系及功效：美容菜譜

鮮湯蘑菇煮娃娃菜的製作材料：

主料：去掉上層浮油的雞湯或肉湯2碗 娃娃菜(長得像小型白菜的)或者嫩白菜（葉子多一點）2棵,約300克 白蘑菇,白靈菇,蟹味菇或者銀針菇,約50克 鹽,胡椒粉,雞精,香油

鮮湯蘑菇煮娃娃菜的特色：

熱量非常非常低，卻能吃個半飽。蘑菇能吸油還能飽腹，最適合減肥的時候用；白菜清爽而且能提供很多礦物質和膳食纖維。味道鮮美，製作方便。

美食菜譜網教您鮮湯蘑菇煮娃娃菜怎麼做，如何做鮮湯蘑菇煮娃娃菜才好吃

1 娃娃菜或白菜切成大塊或段；蘑菇撕開去根部

2 雞湯燒沸，加入切好的白菜和蘑菇，燒開5分鐘；

3 加鹽、雞精和胡椒粉調味，點半勺香油。

雞火翅湯娃娃菜的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸

雞火翅湯娃娃菜的製作材料：

主料：娃娃菜300克,火腿50克,香菜適量。

調料：鹽,雞精,雞湯,糖各適量。

中華美食網教您雞火翅湯娃娃菜怎麼做，如何做雞火翅湯娃娃菜才好吃

1.娃娃菜洗淨，切條，焯水待用；火腿切絲。

2.雞湯加鹽、雞精、糖調好味。

3.取一沙鍋，放入娃娃菜，倒入調好味的湯，上面放火腿絲、香菜，上籠蒸30分鐘即可。

雞火翅湯娃娃菜的製作要訣：娃娃菜一定要蒸爛。

刀魚扒白菜的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜

口味：鹹甜味

工藝：扒

刀魚扒白菜的製作材料：

主料：帶魚250克,娃娃菜250克

調料：五香粉1克,番茄醬30克,老抽10克,白砂糖5克,料酒15克,醋5克,鹽8克,味精2克,植物油50克

美食菜譜網教您刀魚扒白菜怎麼做，如何做刀魚扒白菜才好吃

1. 刀魚洗淨用油煎成兩面金黃；

2. 然後放番茄醬、老抽、白糖、料酒、米醋、鹽、味精；

3. 把白菜擺在上面，添湯，大約十多分鐘就可以出鍋了，出鍋前加鹽，加味精即可。

刀魚扒白菜的製作要訣：刀魚洗淨後最好用鹽醃十多分鐘，這樣容易入味。

中華美食網小帖士-食物相剋：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

綠茶娃娃菜的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 便祕食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜

口味：鹹鮮味

工藝：燒

綠茶娃娃菜的製作材料：

主料：娃娃菜500克

輔料：綠茶5克,海帶(鮮)25克,枸杞子5克

調料：鹽5克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜5克,植物油25克

綠茶娃娃菜的特色：色澤清爽，明目潤燥。

中華美食網教您綠茶娃娃菜怎麼做，如何做綠茶娃娃菜才好吃

1. 將娃娃白菜洗淨，根部剞上十字花刀，略焯水過涼處理；

2. 綠茶用沸水沖洗一遍，取第二道泡好；

3. 鮮海帶絲洗淨焯水處理；

4. 枸杞子用冷水提前泡好；

5. 坐鍋點火放油，燒至四成熱時用蔥姜熗鍋，下入娃娃白菜煸炒均勻；

6. 再加入高湯、精鹽、胡椒粉調味；

7. 海帶絲煮熟後用漏勺撈入盤底，上邊擺放好娃娃白菜；

8. 原湯撇淨浮沫和蔥姜，倒入泡好的綠茶水，二次調好鹹鮮味，投入枸杞子，澆淋在盤中菜上即可。

美食菜譜網小帖士-健康提示：

1.娃娃白菜系十字花科蕓薹種白菜亞種的一個變種，草本植物；

2. 綠茶其性偏涼，有清熱之功.現代研究發現，綠茶中含有綠茶多酚和鞣酸，能有效抑制引起牙齦炎的致病菌；

3. 海帶又稱昆布、海草，含有豐富的多糖褐藻膠、蛋白質、脯氨酸、維生素C、B2、胡蘿蔔素、碘、鉀、鐵、鈣、鈷等。

中華美食網小帖士-食物相剋：

綠茶：不要用茶水送服藥物；

服藥前後1小時內不要飲茶。

人蔘、西洋參不宜和茶一起食用。

忌飲濃茶解酒；

飯前不宜飲茶；

飯後忌立即喝茶；

少女忌喝濃茶。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

上湯娃娃菜烏冬面怎麼做如何做好吃

主料

烏冬面2包 皮蛋2個

娃娃菜 鮮菌菇

輔料

薑絲

上湯娃娃菜烏冬面的做法步驟

1. 1熱油把薑絲和皮蛋一起放下去炒，炒至皮蛋有點微黃然後放水下去煮2待水煮開了就把娃娃菜，烏冬面，菌依次放下去煮三分鐘然後放鹽就可以起鍋啦…清淡美味的烏冬面出爐了^_^

上湯娃娃菜屬於什麼菜系

上湯娃娃菜屬於粵菜系，是一道色香味俱全的傳統名餚。

主要食材是娃娃菜主要烹飪工藝是煮，而後以濃湯調製而成。

成品香濃、味鮮、口感濃郁。娃娃菜洗淨後從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。娃娃菜焯水後備用。鍋里加精製油，蒜片和皮蛋爆香，加水和雞湯，再將青紅椒絲放入鍋裡稍煮片刻。加入娃娃菜略煮後撈出，將汁水淋在娃娃菜上即可。

微波爐怎樣做上湯娃娃菜 ？

微波爐做不了，只能用燉鍋來弄

製作方法：

松花蛋最好提前蒸熟，一會好切

娃娃菜洗淨，1劈4段；紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用。

蒜仔熗鍋，煎成及*出香味

蒜焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開

水開後將娃娃菜放入，皮蛋丁放入

 蓋蓋再煮開，煮到娃娃菜變軟

娃娃菜撈出裝盤。

將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可