幹鍋娃娃菜

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：180克;娃娃菜：1顆;茶樹菇：50克; 豆腐幹: 2塊;蝦乾: 8克;幹辣椒: 10顆;青蒜: 1根; 花椒：10顆;大蒜：6瓣;姜：5片;色拉油：2小匙;食鹽：1/2小匙;豆瓣醬：1大匙;生抽：1大匙;白砂糖：3/2小匙;雞精：1/4小匙;芝麻油：1小匙;

幹鍋娃娃菜的做法

鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出

將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份

鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒

煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡

放入蝦乾炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油

加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟

加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味

最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可

將幹鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味

再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上幹鍋爐即可