怎麼做涼拌莜麵

1、食材：莜麵200g、黃瓜半根、西紅柿半顆、蔥花適量、蒜兩瓣、鹽一小勺、花椒一小勺、大料一小勺、姜面一小勺、雞精一小勺、醋一大勺、醬油兩滴。

2、熱兩碗熱水，水沸騰了之後待。取出莜麵放入熱水中煮五分鐘。

3、這個空隙的時間把黃瓜切細絲，把西紅柿切成小碎末。

4、把蒜切成末，把蔥切成小塊，待用。

5、鍋里加入植物油，加熱，油冒泡了之後加入蔥花和蒜泥，等到蔥花變成金黃色的時候加入花椒、大料、姜面，和雞精。

6、把鍋裡的蔥花油取出澆到黃瓜絲上面。把莜麵撈出來用涼水冷一下，冷個四五分鐘，就可以放到碗裡了，然後加入西紅柿。

7、一個小碗裡放入一些熱水，然後加入兩滴醬油，然後加入雞精，然後倒入一大勺醋，然後放入鹽，然後攪拌這個湯汁，澆到莜麵上，攪拌均勻，我們的涼拌莜麵好了。