陝西有哪些特色麵食小吃

陝西特色麵食很多，尤其是去過陝西的小夥伴都知道，很多知名的麵食在全國都相當有名。陝西特色麵食小吃有哪些你知道嗎？為你推薦幾道必吃的陝西特色麵食，趕緊看看吧！

biangbiang面

biang biang面很多人都知道，也被叫做褲帶面，在眾多的麵食裡面，biangbiang面屬於比較具有特色的，biangbiang面一般一寸多寬，對於扯麵的師傅的技術要求很高。biangbiang面用的是上等麵粉，加入了醬油、花椒、醋等調味料，還配上了小青菜和西紅柿雞蛋的臊子，澆上小蔥和熱油就完成了，口感鮮香。

岐山臊子面

岐山臊子面歷史悠久，在西安地區，幾乎是隨處可見，“薄如紙，細似線”，這種麵條吃起來口感勁道，以“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪”九大特點，陝西人喜歡吃臊子面，不僅是因為口感好，它的配料也很豐富，有木耳，雞蛋，豆腐，胡蘿蔔等等，臊子面最重要的就是臊子，採用上等瘦精肉做成，肉香撲鼻。

蘸水面

蘸水面風味獨特，是家喻戶曉的傳統麵食，西北人最愛吃的陝西特色麵食之一。蘸水面面寬且長，面又白又薄，光亮勁道，湯料裡面加入了蒜苗和辣椒油，湯麵濃厚清香。蘸水面吃起來油而不膩，麵條勁道而不硬，光滑爽口。蘸水面一般一年四季都很受歡迎，蔬菜新鮮，佐料豐富，越吃越上癮。

葫蘆頭

葫蘆頭大家知道嗎？這是陝西特色麵食之一，是一種傳統美食，至今已經有上百年的歷史，為什麼叫葫蘆頭呢？因為裡面的豬大腸油脂多，外觀看起來比較像葫蘆，所以叫葫蘆頭。葫蘆頭裡面主要是豬大腸和豬肚，吃的時候把饃饃掰碎了，將豬腸和豬肚以及海蔘等放進裡面，倒入煮沸的骨頭湯泡三四次，最後加豬油青菜等等，吃起來肥而不膩。

漿水面

漿水面很有特色，類似於酸湯麵，漿水面吃起來味道酸辣，帶著清香，加入芥菜一起吃，漿水面在夏天尤其受歡迎，在從前，很多人從田裡面勞作回來之後，吃一碗漿水面就最好了，味道醇厚，清香爽口，漿水面裡面的漿水製作簡單，做成漿水面之後，格外受歡迎。

餄烙面

蕎麵餄餎在陝西地區很常見，是陝西特色麵食小吃，和蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。現在的餄餎越來越多人吃，除了最傳統的蕎麵餄餎之外，餄烙面採用麥粉製作，葷素都有，搭配粉湯羊血，然後做成麵湯一起吃，餄烙面有酸辣，麻辣，還有三鮮等口味可以選擇，搭配蔬菜、芝麻、芥末，澆頭葷素都有。

陝西有哪些特色麵食值得吃？以上都是最具有人氣的陝西小吃，不僅好吃，也非常具有特色。