怎樣做文字燒

1、食材：橄欖油適量，小麥粉適量，水適量，調味料適量，捲心菜適量、肉類或海鮮適量。

2、鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。

3、將主菜先煎熟，再陸續加入食材一起拌炒，面煳水除外。

4、等食材完全炒熟炒軟之後，由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形，再將面煳水倒入圓圈中

5、大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱後，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出後再攤平，將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內，即是文字燒，最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。

6、最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔!這時記得要把火關到最小才不會燒焦。