紅腸和香腸的區別

紅腸和香腸的區別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

紅腸和香腸的區別在於製作不相同、外形不相同、吃法不相同、材料上不相同。

1、製作區別

香腸是由醃製的豬肉罐頭製成的，而紅腸是用豬肉、澱粉、胡椒和其他香料製成的。

2、外形區別

紅腸是用烤箱烘烤而成的，其外皮會很乾燥，不過，裡面的肉已經烤熟了。香腸吃起來有點幹，捏起來也有點硬，從外觀上能看出肥瘦相間的樣子。紅腸捏起來沒有那麼硬，從外觀上來看，看不出肥瘦。

3、吃法區別

紅腸可以生吃，因為紅腸裡的肉已經醃製煮熟了。香腸必須煮熟後才能食用。它的味道比臘腸更耐嚼。

4、材料區別

紅腸可以做成蒜香紅腸，香腸的型別是比較多的，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。

拓展小知識：哈爾濱紅腸和火腿腸區別

1、風味：紅腸有特殊的煙燻風味，是由於其有煙燻烘乾的工藝，火腿腸則沒有。

2、加工工藝：火腿腸屬於高溫肉製品，是經過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產品，保質期長；而紅腸則屬於低溫肉製品，是採用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉製品，一般是65-80度的溫度。另外紅腸有灌腸的工藝，即把肉灌在腸衣中；而火腿腸則沒有。

3、原料：市面上的火腿腸純肉含量少，新增物多，屬低檔產品。而紅腸的肉含量高，原料要求嚴格一點，相對高檔。

4、儲存：火腿腸可以常溫儲存，而紅腸要低溫儲存保證保質期。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。