麻辣香腸
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豬肚:600克;豬肉:2000克; 白酒:適量;麻辣調料:1包;
麻辣香腸的做法
美國戶外店,如BassProShop買的豬肚帶子做腸衣,買來後泡水,洗乾淨
十幾鎊的豬肉,最好有帶點兒肥肉,這樣做出的香腸更滋潤,將肉切成條狀
四川金宮牌麻辣香腸調料,依個人口味,拌入切好的肉裡
二鍋頭中國白酒,韻專門託友人,從費城唐人街買來,加少許放入肉裡,去腥味
美國戶外店,如BassProShop買的castironmanualgrinder(鑄鐵手搖磨機)
將洗乾淨的腸衣小心地套進磨機的出口管裡,腸衣尾部戳小洞透氣。將拌好調料切好的肉均勻地加入磨機的入口處,一邊手搖機,一邊加肉,肉也跟著機器從出口管進入腸衣裡
一根腸衣裝滿後,將香腸打結,然後每隔一段綁線,再多處戳小洞透氣
所有腸衣都裝好肉後,掛在有太陽的室內,晒幾天直到腸衣幹了,肉進味方可
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