肥腸香鍋

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬腸：適量; 土豆: 2個; 幹辣椒：1把;花椒：適量;蒜：1顆;蔥：1根;姜：1塊;料酒：適量;生抽：適量;白糖：適量;郫縣豆瓣醬：適量;香葉：3片;八角：3個;香油：適量;醋：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;

肥腸香鍋的做法

幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲

肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝乾水分備用

鍋中油7成熱後，放入大蒜、薑絲炒

加入乾花椒、幹辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深）

加入郫縣豆瓣炒香

繼續熬煮油料

再放入肥腸翻炒，加入生抽、糖、醋

加入炸好的土豆絲

加入大蔥炒均勻即可