幾個方法讓牛肉熟得又快又爛

1、用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛。

2、加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛。

3、加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。

4、牛肉質老，一般不易燒軟，特別是燉或醬大塊牛肉，又費時又費火，吃起來也不酥爛，但是燉牛肉時加入紗布包裹的茶葉（捏一小把，先用熱水沏開，去掉茶水的茶葉）同燒，不長時間，牛肉就能燉熟燉爛，並且它的醇香味一點兒也沒有變化。