手工炒茶葉的步驟
- 家常美食
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1、把採來的新鮮茶葉用簸箕晾乾水分。
2、專用炒茶鍋清洗乾淨加熱。
3、抓一把茶葉放在熱鍋中,炒茶師傅右手戴上專用帆布手套,開始進行翻炒。
4、翻炒地時候需要不停地將茶葉向上拋撒,使茶葉能夠均勻地受熱。直至茶葉出香變色後才可出鍋。
5、把炒好的茶葉撒在簸箕裡,待茶葉冷卻後用右手順時針或者逆,只能往一個方向的揉搓。
6、揉搓至茶葉變成幹茶葉的樣子,之後放在通風乾燥的地方進行晾乾。
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