素炒豆皮的烹飪方法

1、材料：豆腐皮200克、紅蘿蔔30克、香菜10克、生薑10克、蔥10克。

2、精鹽3克、味精3克、溼生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。

3、豆腐皮和紅蘿蔔切絲，香菜切段，生薑切絲，蔥切段。

4、鍋內加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。

5、燒鍋下油，加入薑絲爆香，放入豆腐皮、紅蘿蔔絲，攢入酒，調入鹽、味精、生抽爆炒至幹香，用溼生粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。