調芝麻醬的油熬製

1、準備食材：白芝麻、洋蔥、蔥段、生薑片、食用油、小茴香、八角、香葉、花椒、花生米。

2、先準備一碗白芝麻，然後把白芝麻淘洗乾淨，芝麻洗好後控幹水分備用。

3、接下來準備需要的輔料，準備一小塊洋蔥切成片，切點蔥段，再切點生薑片。

4、鍋裡倒入多一些的油，油微熱的時候轉小火，倒入切好的蔥段、洋蔥片、生薑片，再加點小茴香、八角和香葉，用小火慢慢炸出裡面的香味，把這些香料炸到顏色幹黃的時候，控油撈出來。

5、然後往油鍋里加入一小把的花椒和白芝麻，炸出花椒裡的麻味，和芝麻的香味，把芝麻炸至顏色金黃色的時候關火，把花椒和芝麻撈出來備用。

6、再把炸香的油倒入盆裡備用。

7、接下來把洗乾淨的白芝麻倒入鍋裡面，先開大火把芝麻裡的水分炒幹，然後用小火慢慢炒出芝麻裡的香味，在炒的過程中就能聞到芝麻的香味，最後把芝麻炒至金黃色的時候關火，然後把芝麻盛入盆裡備用。

8、鍋裡再加入少量的花生米，把花生米炒香，炒香後盛入碗裡。

9、接下來把炒好的芝麻和花生米放進破壁機裡面，芝麻有點多，用破壁機分兩次打，再加入一勺鹽和一勺白糖，分次倒入剛才炸香的油進去，第一次打好後，再把剩餘的芝麻全部倒進破壁機裡面，打得越細膩越好。

10、現在可以了，繼續放在破壁機裡面靜置4-5天左右。

11、現在可以清楚地看到破壁機裡面，最上面的一層是芝麻香油，下面沉澱的是芝麻醬。

12、先把上面的芝麻香油倒入乾淨的碗裡過濾一下。

13、過濾好的香油用漏斗倒入乾淨的瓶子裡面，這樣做的香油超級的香。

14、破壁機裡剩下的芝麻醬，倒入提前準備的乾淨玻璃瓶裡。