炒紅菌子的做法

1、主料：土豆適量，紅蘑菇適量。

2、輔料：青椒片適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，香油適量，蔥適量，蒜適量。

3、紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分。

4、蔥蒜，切好待用。

5、土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。

6、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。如果喜歡土豆麵面的就不要加醋，如果喜歡脆口的就加半茶匙的醋就好。

7、鍋中倒少許植物油，放蔥薑末、少許料酒炒出香味。

8、倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。

9、倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹。

10、放入胡蘿蔔片炒勻。

11、再倒入炸好的土豆片。

12、加入適量的生抽、鹽和糖炒勻。

13、放入青椒片炒勻。

14、加雞精調味。

15、最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。