西紅市炒麵片的做法

1、材料：面適量、番茄一個半、洋蔥半個、胡蘿蔔數片、油適量、鹽適量、雞精適量、鹼少許。

2、按照食用人數準備相應麵粉，加少許鹽。

3、鹼面少許。

4、放水，攪拌。

5、攪拌凝結後。

6、用手揉成麵糰，蓋上蓋子醒半個小時，每隔十分鐘揉一次麵糰，可以增加面的彈性，入口更好吃。

7、紅蘿蔔切片，洋蔥切方塊。

8、把醒好的面塗油。

9、切成條狀。

10、抻薄，揪成一段一段，放入滾水中。

11、大概煮一分鐘，撈出放到冷水中。

12、泡一分鐘，撈到碗中備用。

13、熱油放入蔥花，炒出香味。

14、放入切好的西紅柿，和一些番茄醬，炒一下蓋上鍋蓋。

15、一分鐘後，開啟鍋蓋，放入紅蘿蔔洋蔥，翻炒，加入一些生抽，調色。放入面片，炒勻，蓋上鍋蓋。

16、一分鐘後開啟鍋蓋，放鹽少許，雞精少許，出鍋。