炒不爛子的做法

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：350克;麵粉：1小碗;捲心菜：350克; 胡蘿蔔: 1/2根;雞蛋: 2個;蒜薹: 5根; 蔥：5克;姜：5克;蒜：2瓣;食鹽：3克;植物油：適量;生抽：8克;

炒不爛子的做法

土豆和胡蘿蔔擦成粗絲，製作這個應該用專門的擦絲工具，我沒有，用的家裡最粗孔的擦子

擦好的土豆胡蘿蔔絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好)，用廚房紙吸乾土豆胡蘿蔔絲上的水分

一點點的往土豆胡蘿蔔絲上灑麵粉，用筷子和手邊挑邊抖，直到每根土豆、胡蘿蔔絲上都均勻的裹滿面粉

蒸鍋上鋪屜布，把土豆胡蘿蔔絲均勻的鋪在屜上，不要太厚，我分了兩鍋蒸

水開後，中火15分鐘關火，把蒸好的土豆絲放在蓋簾兒上散開晾涼

雞蛋打入碗中，圓白菜切成絲，蒜薹切段

炒鍋上火，加適量油把雞蛋炒熟，盛出

鍋中多放點油，先下紅辣椒炒香(我沒放)，再放入蔥薑末和一半的蒜末炒香，下蒜薹煸炒兩下

放入圓白菜翻炒，加入生抽翻炒

圓白菜斷生後，下入蒸好的土豆胡蘿蔔絲和炒好的雞蛋，加少許鹽調味

出鍋前放入剩下的一半蒜末，出鍋即可

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炒不爛子的名稱：

炒不爛、炒不爛子、小粉滷個累、鍋蕾、炒擦擦、炒山藥捂

槐花撥爛子的做法，槐花撥爛子怎麼做好吃，槐花

槐花飯，槐花不爛子，槐花擼下洗淨。（留下洗槐花的頭道水，蒸用水）

採摘重點是似開未開的最好，這樣在沖洗過程中花香得以儲存，反而更香。全開的沖洗花香都會被沖走大半。（留下衝槐花的頭道水）

如果是乾淨的非公路旁環境好地方摘的，我的建議是用水衝下即可。區別對待，無需慣性思維。(環境好地方，和無風吹土痕跡特別鮮美)

很多人依據不爛子蒸後放置半天，然後炒不爛子的思維慣性。其實槐花不爛子比較特殊，炒制槐花香氣損失和土豆不爛子類似，也即是最好的是直接蒸吃。直接蒸鮮吃製作有要點，必須拌成一粒一粒的，也就是偏幹。禁五香粉和其他調料。用洗槐花的頭道水去蒸15分鐘，靜置十分鐘，撒鹽和大量香油，然後開吃。

鮮吃只有鹽和香油，其他調料一概不要。花香撲鼻，味道太好了。很多人吃了一輩子槐花飯也不見得吃過這就香的，慣性思維作祟沒有吃過別人家更好的。

切記~絕不加五香粉。要偏幹，吃時香油量要足，試試吧，心曠神怡的不爛子飯。

另：槐花可以包餃子，但其實不適合包餃子。槐花和肉類或蛋類結合後，這兩樣會特別腥。道理簡單，槐花不能像韭菜茴香一樣壓住腥味，白菜一樣和平腥氣，反而在提升腥氣。

炒不爛子吃了容易長胖嗎?

只要你有良好飲食習慣，燒的不爛不會長胖的，但一定要燒熟，望採納！

正蒸炒不爛子的面裡面放油好不好，聽說，這樣可以使面鬆軟

蒸的時候放點油比較鬆散，容易炒的漂亮更多追問追答追問謝謝，那面裡邊放油好嗎？你們蒸炒不爛的時候也會放油嗎？面裡放油會覺得在吃生油而且有那中油膩的味道，可是爸爸喜歡這樣的。怎麼辦？追答放點熟油，也別太多，不黏糊就行了追問謝謝

茴子白不爛子的做法 茴子白不爛子怎麼做好吃（

茴子白1個

玉米麵粉250

輔料

油適量

蔥適量

蒜適量

雞蛋2個

鹽6

五香粉少許

步驟一

1.茴子白切小丁。

步驟二

大米加水煮20分鐘

步驟三

加入鮑魚片

步驟四

加入蝦仁再煮10分鐘

步驟五

加鹽調味

步驟六

10.成品。

烹飪技巧

如果喜歡吃辣，炒的時候可以放一些辣椒。