無油八寸蛋糕的做法

1、主料：雞蛋258g、低筋麵粉86g、白糖48g、牛奶43g。

2、輔料：鹽1g、白醋或者檸檬汁5滴。

3、蛋清和蛋黃，分別打在無水無油的盆裡。

4、蛋黃裡放15克糖，蛋清裡放30克糖。

5、把糖和蛋黃翻拌均勻，再放入牛奶翻拌均勻，再把麵粉過篩入蛋黃中翻拌均勻。

6、蛋清里加入鹽和白醋，用打蛋器打到有小尖勾。

7、把1/3的蛋清放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

8、再把蛋黃糊倒回蛋清中，翻拌均勻。

9、倒入模具震兩下。

10、表面抹均勻，然後震兩下。

11、放入模具中，烤60分鐘。