戚風蛋糕的做法8寸

1、把蛋黃，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。

2、倒入過篩的低粉和玉米澱粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態。

3、把蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋用電動打蛋器打至硬性發泡。

4、取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

5、再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡。

6、快速翻拌均勻。

7、倒入8寸的模具裡抹平，用力震幾下，震出大氣泡。

8、放入預熱了350F/180C度烤箱，烤35分鐘。

9、取出倒扣，蛋糕放至不燙手，就可以脫模了。

10、脫模時，用小刀沿邊劃一圈，脫模後，輕輕把邊上的蛋糕屑抹去即可。