百香果戚風蛋糕的做法

1、材料：雞蛋5個、糖粉85克、葡萄籽油45ml、低筋麵粉95克、百香果汁90克。

2、將百香果對半切開，用勺子刮出果肉備用（大約3——4個）。

3、蛋黃加入少許糖霜攪打至濃稠。

4、將百香果汁和果肉加入到蛋黃糊中，拌勻。

5、麵粉過篩加入盆中，攪拌成麵糊。蛋白放入另一個盆中，電動打蛋器先打至粗泡，分3次加入糖粉，打發至蛋白成小彎鉤的狀態即可。

6、分3次將蛋白霜與蛋黃麵糊攪拌，攪拌成為光滑的麵糊。

7、將蛋糕糊加入到18cm戚風模具中，輕磕幾下，震出氣泡，放入已經提前預熱過的烤箱中，以150℃的溫度烤50分鐘左右，烤好後立即取出，倒扣晾涼，然後手工將蛋糕脫模即可。