斑馬戚風蛋糕怎麼做

1、食材：雞蛋3只、低粉60g、細砂糖60g、泡打粉3g、牛奶52g、可可粉10g、玉米油38g。

2、準備好材料。160度上下火預熱烤箱。

3、將蛋清和蛋黃裝在兩個容器中，蛋清容器要無水無油蛋黃攪打加油，加奶。攪拌均勻。

4、加入過篩後的(低粉＋泡打粉)。

5、用刮刀翻拌均勻，切忌不要打圈攪拌，以免消泡。蛋黃糊備用。

6、將糖分三次加入蛋白中，蛋白打出粗泡時第一次加。

7、打至比較細膩時加第二次。

8、打至能看到紋路時將剩餘的糖粉加入。

9、打至拉起打蛋頭能看到尖立的直角且將打蛋盆倒過來蛋白不會流動即可。

10、取出三分之一的蛋白倒蛋黃糊中翻拌均勻。

11、再將整個蛋黃糊倒入蛋白裡翻拌均勻。

12、取二分之一倒入過篩後的可可粉，翻拌均勻。成可可糊。

13、用湯勺取一勺原味蛋糕糊在六寸圓模中，然後用另一個湯匙取一勺可可糊倒在原味蛋糕糊上。

14、兩種麵糊交替迴圈放進磨具中，然後兩手端起磨具將氣泡震出來。

15、送入預熱好的烤箱160度烤25分~30分即可，斑馬戚風蛋糕就做好了。