八寸水果蛋糕的做法介紹 八寸水果蛋糕如何做

1、雞蛋5個(蛋黃蛋清分離)、蛋黃:糖30克、純奶60克、玉米油40克、鹽1克、麵粉100克、蛋白:糖35克、奶油450克、糖(奶油放)45克、水果適量。

2、蛋清蛋黃分離，蛋黃裡一次加糖、純奶、玉米油、鹽攪拌均勻，篩入麵粉，拌勻。

3、蛋白打出大泡放第一次。

4、第二次加糖。

5、第三次加糖。

6、蛋白打發乾性，有小尖角就可以了。

7、1/3蛋白放入蛋黃由下往上翻勻，再放入1/3翻勻，最後把拌勻面糊倒入蛋白盆內翻勻，倒入磨具入烤箱，160度50分鐘，溫度和時間可以根據自己的烤箱微調。

8、出爐冷卻脫模後，用刷子把表面的屑刷掉，分3片，中間放奶油和自己喜歡的水果，奶油打發前搖勻，先中速然後高速再轉中速打，糖和奶油的比例是1:10，200克奶油放20克糖，夾層奶油和裱花的奶油最好分開打，裱花的奶油要打的硬點。

9、成品，孩子吃的多，我從來不用色素，喜歡色彩豐富的可以買好點的色素用。