薑糖的製作方法簡述 薑糖的製作方法

1、儘量買嫩的姜，洗乾淨。

2、切薄片，泡4小時以上。

3、稱量700g綿白糖或者白砂糖，加入100g溫水，攪勻。

4、倒入不粘鍋。大火開煮。

5、發現水會越冒越多，繼續煮。

6、20分鐘左右，水下去了。開始冒大泡，初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少，要不停翻炒，以免糊鍋底。注意:一直是大火。

7、差不多耗幹，關火，不停翻炒，使糖漿迅速變涼。

8、不停翻炒就是讓糖裹住薑片，加快降溫，最後出糖沙。注意:這是綿白糖做出的效果。