珍珠小花捲做法

1、食材：中筋麵粉310g、酵母3g、白糖5g、溫水180g、食用油20g、食鹽5g、白芝麻10g、香蔥2g。

2、300g中筋麵粉、酵母、白糖和溫水混合，攪拌均勻。

3、揉成光滑的麵糰。

4、10g中筋麵粉、食用油和食鹽混合，攪拌均勻。

5、攪拌至無干粉。

6、取出麵糰，擀成面片。

7、刷上油酥。

8、捲起，切成小塊。

9、用竹籤從中間壓一次。

10、捏住麵糰兩端，捏緊。

11、鍋內刷上食用油，放入花捲，發酵至2倍大。

12、加熱，煎至底部金黃色。

13、倒入50g清水，蓋上鍋蓋，小火，煎5分鐘。

14、撒上白芝麻和香蔥，繼續煎3分鐘。