五色藕丁如何做

1、食材：藕 150克、香乾 3片、青椒 半個、紅椒 半個、黃椒 半個、油 適量、郫縣豆瓣醬 6克、雞精 1小勺、水澱粉 適量、米醋 1大勺、蔥 2段、蒜 3瓣。

2、香乾切小丁。

3、藕去皮先切條再改切成丁。

4、用清水投一遍，再加水和適量醋浸泡5分鐘。

5、彩椒切丁。

6、蔥、蒜切碎。

7、鍋內加適量油，放入香乾煎至兩面金黃撈出備用。

8、油里加入郫縣豆瓣醬小火煸出紅油。

9、下入蔥、蒜碎炒出香味。

10、下入藕丁煸炒。

11、倒入香乾丁，衝入適量開水，調入適量糖和雞精燒開2分鐘。

12、倒入彩椒丁翻炒均勻。

13、勾入適量水澱粉翻勻即可出鍋。