魚香藕丁如何做

1、主料：藕一節，木耳適量。

2、配料：生抽1匙、香醋1匙、風味豆豉1匙、糖1大匙、鹽1小匙，花椒麵1小匙、澱粉適量、植物油適量、蔥薑蒜各適量。

3、準備材料，蓮藕去皮，木耳摘乾淨後用溫開水泡發。

4、將泡發後的木耳洗淨切大塊，藕去皮切丁。

5、蔥薑蒜切末。生抽、香醋、鹽、糖、花椒麵、澱粉混合在一起調成一碗魚香汁。

6、鍋中加水，燒開後倒入藕丁和木耳焯水，大約3、4分鐘後，木耳和藕丁一起盛出，控水。

7、另起一鍋，小火，加入適量植物油，等植物油燒至5成熱的時候倒入豆豉，小火慢炒，炒出豆豉的香味和紅油來。

8、倒入蔥薑蒜末，繼續小火翻炒至出香味兒。

9、倒入藕丁和木耳，翻炒均勻，然後倒入調好的魚香汁，小火翻炒。

10、大火收汁，盛出待用。