如何做彩丁鱸魚
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1、先將新鮮鱸魚刮鱗去肚腸後,沖洗清後,切去頭尾他用。
2、將魚身片去魚骨。切成蝴蝶魚片。
3、然後加薑絲、黃酒、鹽、生粉拌勻。
4、將魚片醃製15分鐘。
5、鍋裡水加了薑片煮開後,將魚頭、魚尾入鍋養熟。
6、熱油鍋,將魚片倒入鍋裡滑炒熟。
7、然後將煮熟的魚頭雨尾擺在盤兩邊,炒熟的肉片放在中間,形成一條魚狀。
8、鍋倒少許油,倒入番茄沙司翻炒稀薄,淋澆在魚肉片上。
9、青豆剝出豆肉,荸薺去皮切小丁,百合洗清切小片,熱油鍋,將青豆入油鍋先滑炒斷生,然後倒入荸薺丁、百合片同炒,加鹽、雞精勾薄芡調味熟。
10、灑在魚身上即可。
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