怎麼做紅燒牛肉樹菇煲 紅燒牛肉樹菇煲

1、材料：牛肉，幹菇，老抽，紅糖，蔥，姜，幹辣椒，八角，大料，桂皮，鹽適量。

2、將牛肉洗淨切成小塊，如果有肥肉的話可以在不放油的鍋裡先炒下，略微逼出多餘的油。

3、幹菇用溫水泡開，用手輕輕轉動洗淨細紗，如果很乾淨沒有泥沙的話可以將泡剩的水留用。

4、起鍋略加一點油（根據肉的肥瘦來掌握），放進蔥、姜，牛肉下鍋炒一會，變色之後倒進老抽，使肉的表面能均勻的上色即可，然後放進幹菇、紅糖（白糖也可，紅糖上色較好）、幹辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料，加水沒過材料的表面，大火將湯汁燒開後轉成小火燉約1.5－2小時即可。