漸變慕斯滴落蛋糕做法

1、全麥餅乾碎40g，黃油12g，蛋黃1個，玉米澱粉10g，牛奶150ml，香草精2g，白糖35g，吉利丁粉4g，冷水20g，黃油10g，淡奶油200ml，覆盆子1個，藍莓1個，樹莓1個，薄荷葉5片，藍莓果醬5g，草莓果醬15g，覆盆子果醬15g。

2、全麥餅乾碎和融化的黃油混合，攪拌均勻。

3、倒入模具中，壓實。

4、蛋黃打散，加入玉米澱粉，攪拌均勻。

5、加入牛奶、香草精和白糖，攪拌均勻，小火，煮沸。

6、吉利丁粉和冷水混合，攪拌均勻。

7、倒入蛋黃液中，攪拌均勻。

8、倒入鍋內，小火，熬至濃稠。

9、倒入黃油，攪拌均勻。

10、加入淡奶油，攪拌均勻。

11、分成三份。

12、分別加入藍莓果醬、 草莓果醬和覆盆子果醬，攪拌均勻。

13、依次倒入模具中，放入冰箱中，冷凍15分鐘。

14、取出，脫模，淋上奶油。

15、放上覆盆子、藍莓和樹莓。

16、再放上薄荷葉。