有什麼做肉餅的技巧

1、準備好所有食材：豬肉泥，蔥，麵粉，雞蛋。

2、把蔥摘洗乾淨，然後切成末。

3、把雞蛋中的兩個打到麵粉裡。

4、接著加入一湯匙豬油。

5、用湯匙把麵粉和雞蛋攪拌均勻。

6、把手清洗乾淨，把麵粉和雞蛋揉成麵糰。揉到盆光光，手光光，麵糰表面光光。放一邊醒一下。

7、再把蔥末加入肉泥裡，接著加入生粉，蠔油，胡椒粉，鹽，白糖，生抽，麻油。再打入一個雞蛋。

8、接著用湯匙朝一個方向充分攪拌均勻。

9、接著加入一湯匙清水。

10、充分攪拌均勻。然後再加入一湯匙清水，再充分攪拌均勻。這樣，鬆軟的肉餅餡就做好了。