肉末金針菇做法

1、準備好金針菇、肉沫、鹽、醬油、生粉、花生油。

2、把金針菇放在案板，用切菜刀切掉根部，拆成一根一根的。

3、把金針菇放洗菜盆裡清洗乾淨瀝乾水分，要仔細看哦，金針菇的根部會有一些雜質，一定要清理乾淨，

4、把洗乾淨的金針菇從中間切成兩段，方便小孩子和老人食用。

5、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入切好的金針菇翻炒，翻炒過程會有很多水出來，沒關係，多炒一會。

6、炒幹水分的金針菇，加少許鹽翻炒均勻，出鍋裝碟待用。

7、把鍋洗乾淨，重新起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入肉沫翻炒3分鐘。

8、把適量鹽、生粉、醬油、花生油加清水調成漿水，倒入鍋中燒開，快速淋在金針菇上面，一道色香味俱全的金針菇趴肉沫就做好了。