如何儲存大芥蘭

1、低溫儲存最好的方法是低溫儲存，不讓花苔在儲藏期間繼續生長。因此，短途運輸中可以加入碎冰來降低菜溫，但碎冰切勿直接與菜葉接觸，否則葉片將被凍傷，變青軟，容易腐爛，從而失去商品價值。

2、採後的芥蘭不要過水，這是保持菜薹柔軟爽口的關鍵；芥蘭的葉片有一層特殊蠟層，田間要防好病蟲，採後不需進行防腐處理工作。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、低溫儲存最好的方法是低溫儲存，不讓花苔在儲藏期間繼續生長。因此，短途運輸中可以加入碎冰來降低菜溫，但碎冰切勿直接與菜葉接觸，否則葉片將被凍傷，變青軟，容易腐爛，從而失去商品價值。

2、採後的芥蘭不要過水，這是保持菜薹柔軟爽口的關鍵；芥蘭的葉片有一層特殊蠟層，田間要防好病蟲，採後不需進行防腐處理工作。

老家種了很多菜心，菜心儲藏及保鮮方法有哪些呢？

菜心吃不完儲存法，首先找個袋子將菜心裝進去然後密封起來，放在冷藏室起來，但是不要超過二十小時左右，過了就不新鮮，菜心容易變黃了。葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的，儲存此類蔬菜最重要的就是留住水分，同時又得避免葉片腐爛。綠葉菜，小白菜，油菜，芥蘭，菠菜，茼蒿，買回來一般直接放在冰箱冷藏，不用放保鮮膜或者保鮮袋，放保鮮袋捂了容易出水葉子爛，時間別超過三天，葉子菜時間長了維生素損失。

摘下的植物在一段時間內仍然是未死亡的，呼吸作用仍在進行。包裹嚴實的話，蒸發出的水分也很難容易漚爛東西。 另外別和成熟的水果放在一起。眾所周知那個最佳催熟劑乙烯，成熟水果也會釋放。蔬菜買起來便利，我們就容易多囤，而如果儲存方式不當，很容易造成蔬菜腐壞。而壞掉的時蔬，不僅營養價值全失，而且還容易產生多種物質，只能丟掉了。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝下葉朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7－10天內菜葉鮮嫩如初。

將裝有蔬菜的保鮮袋沉入水中，記住，一定要將袋口留在外面，不能讓水淹沒袋口，然後慢慢地擠掉裡面的空氣，袋子裡的空氣已經在水壓的作用下被排出，達到一個真空的狀態，再紮緊袋口。冬天溫度較低時，可將白菜放在陰涼通風處，室溫下儲存；平常產期-將外表處理乾淨的白菜放入塑料袋裡，去除空氣，綁緊塑料袋，密封放入冰箱冷藏儲存。

綠葉蔬菜怎麼儲存?

蔬菜買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放儲存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開後，營養素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的溼度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑料袋封口。

在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

擴充套件資料：

蔬菜的正確烹飪方法：

1、清炒或素炒：

清炒或素炒是最簡單的烹調方法之一，適用於油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜，如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗淨切段（儘量切長段），然後熱鍋下油，油熱後投入綠葉蔬菜快炒，同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。

2、蒜炒：

蒜炒是在清炒的基礎上，增加大蒜爆鍋環節，即熱鍋下油，油熱後先放蒜（切片或切末）爆香，然後再放入綠葉蔬菜快炒調味。茼蒿、芥藍、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜薹、豌豆苗等有特殊味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒，其他大部分綠葉蔬菜亦可採用此法。

3、蔬菜沙拉：

蔬菜沙拉是西式吃法，適用於一些味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍，因為它們主要成分是油脂。少量使用是有益的，能促進胡蘿蔔素、維生素K等營養物質的吸收，但大量食用則危害健康，會導致脂肪攝人過多。

參考資料來源：人民網-揭祕蔬菜正確儲存和烹飪方法

綠葉蔬菜怎麼儲存?

蔬菜買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放儲存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開後，營養素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的溼度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑料袋封口。

在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

擴充套件資料：

蔬菜的正確烹飪方法：

1、清炒或素炒：

清炒或素炒是最簡單的烹調方法之一，適用於油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜，如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗淨切段（儘量切長段），然後熱鍋下油，油熱後投入綠葉蔬菜快炒，同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。

2、蒜炒：

蒜炒是在清炒的基礎上，增加大蒜爆鍋環節，即熱鍋下油，油熱後先放蒜（切片或切末）爆香，然後再放入綠葉蔬菜快炒調味。茼蒿、芥藍、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜薹、豌豆苗等有特殊味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒，其他大部分綠葉蔬菜亦可採用此法。

3、蔬菜沙拉：

蔬菜沙拉是西式吃法，適用於一些味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍，因為它們主要成分是油脂。少量使用是有益的，能促進胡蘿蔔素、維生素K等營養物質的吸收，但大量食用則危害健康，會導致脂肪攝人過多。

參考資料來源：人民網-揭祕蔬菜正確儲存和烹飪方法

橄欖萊是什麼菜

橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。

橄欖菜就是用芥菜的葉片醃製而成的，又叫做芥蘭、欖菜等，芥菜、食用油、醬油、鹽就是主要原料，芥菜在在3-4月份左右成熟。

橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

橄欖菜是由芥菜、橄欖以及其它調料製作而成的菜品。橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。橄欖菜取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制，經鹽醃發酵、煮制的傳統工藝製作而成。橄欖菜還是潮汕地區鹹菜延伸的特色品種，是潮汕美食文化的重要組成部分，潮汕橄欖菜製作技藝在汕頭市龍湖區、澄海區及周邊村鎮的歷史悠久、流傳廣泛。

橄欖菜如何儲存：

1、瓶裝橄欖菜儲存：瓶裝的橄欖菜畢竟是經過了加工製作而成，所以在冬天開封之後放在陰涼的地方即可儲存，無需採用特殊的儲存方法；如果是在春夏秋等季節，那麼直接將開封后的瓶裝橄欖菜封閉好後放入冰箱冷藏即可，放入冰箱冷菜可以放置7天左右。如果是沒有經過開封的瓶裝橄欖菜，保質期一般在15個月。

2、散裝橄欖菜儲存：只需要把準備好的橄欖蔬菜放涼，然後放進罐子裡封口。這是一種儲存橄欖蔬菜的簡單方法，保質期長。注意壇裡不能混上生水，否則會發黴。

3、新鮮橄欖菜儲存：橄欖果中多餘的水分可以通過將橄欖果放入米飯罐中來吸收。因為橄欖果不溼，所以可以在大米中儲存大約半個月。

以上內容參考百度百科-橄欖菜

生活小竅門

1.不管是鞋子的哪個地方磨到了你的腳，你就在鞋子磨腳的地方塗一點點白酒，保證就不磨； ¬

¬

2.皮包上有了汙漬或者是髒了的話，可以用棉花蘸風油精擦拭； ¬

¬

3.在洗完臉後，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕摩擦，然後再用清水衝淨，黑頭粉刺就會清除 ¬

乾淨，毛細孔也會變小； ¬

¬

4.出門是隨時在包包裡面帶一節小的乾電池，如果你的裙子帶靜電的話把電池的正極在裙子上 ¬

面擦幾下就可以去掉靜電了； ¬

5.若有小面積面板損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染； ¬

6.牛仔褲穿時間長了就會褪色。可以把新買來的牛仔褲放入濃鹽水中浸泡12小時後，再用清水洗淨，以後再洗滌時就不會褪色了； ¬

7.豆腐可用來美容。每天早晨起床後，用豆腐一塊，放在掌心，用以摩擦面部幾分鐘，堅持一 個月，面部肌膚就會變得白嫩滋潤。 ¬

8.拉鍊的保養:拉鍊不能拉得太急、太猛；不能崩得太緊；保持乾燥，防止和酸、鹼東西接觸；拉鍊發澀，可塗點蠟，輕輕拉幾下，即可； ¬¬

9 白背心穿久了會出現黑斑，可取鮮姜2兩搗爛放鍋內加1斤水煮沸，稍涼後倒入洗衣盆，浸泡 白背心十分鐘，再反覆揉搓幾遍，黑斑即可消除； ¬

10 巧除領帶上的皺紋。打皺了的領帶，不用熨斗燙也能變得既平整又漂亮，只要把領帶卷在啤酒瓶上，第二天再用時，原來的皺紋就消除了； ¬

11 當你非常口渴而家中又無涼開水時，可把裝有熱水的杯子放入冷水中浸泡，然後在冷水中撒 上一把鹽，這樣能加速開水的冷卻； ¬

12 旅途中遭遇雷雨時，千萬不要在巨石、懸崖下和山洞口躲避，電流從這些地方通過時會產 生電弧，擊傷避雨者。若山洞很深，可躲在裡面； ¬¬

13 吃羊肉有助於保持健美體形，羊肉是理想的肉鹼來源，這種和氨基酸類似的物質能幫助細胞 “燒”掉人體多餘的脂肪； 14 面板粗糙者可將醋與甘油以5:1比例調和塗抹面部，每日堅持，會使面板變細嫩。在洗臉水 中加一湯匙醋洗臉，也有美容功效； ¬ 15 晾晒衣服要訣：衣服最好不要在陽光下曝晒，應在陰涼通風處晾至半乾時，再放到較弱的 太陽光下晒乾，以保護衣服的色澤和穿著壽命； ¬

16 晾晒衣服要訣晾晒衣服不可擰得太乾，應帶水晾晒，並用手將衣服的襟、領、袖等處拉平，這樣晾晒乾的衣服會保持平整，不起皺褶；

17 防衣物褪色二法:洗滌深色棉織物時加適量醋，可防止其褪色，且光澤如新；新買的有色花 布第一次下水時，加鹽浸泡十分鐘可防止布料褪色； ¬

18 身上有傷口流血時，可立即在傷口上撒些白糖，因為白糖能減少傷口區域性的水分，抑制細菌 的繁殖，有助於傷口收斂癒合； ¬

19 化妝時，先把微溼的化妝綿放到冰箱裡，幾分鐘後把冰涼海綿拍在抹好粉底的肌膚上，你會覺得肌膚格外清爽，彩妝也顯得特別清新； ¬

20 畫眼線的小技巧:要畫好一雙細緻的眼線，可以先把手肘固定在桌上，然後平放一塊小鏡子，讓雙眼朝下望向鏡子，就可以放心描畫眼線了； ¬¬

21 專家建議冬天多吃紅辣椒、胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥、山楂等紅顏色食品，可預防感冒；每 天喝一杯酸奶、一碗雞湯也有預防感冒的作用； ¬

22 毛巾科學消毒法:將毛巾先用開水煮沸10分鐘左右，再用肥皂洗滌，然後用清水充分洗淨， 最後將毛巾摺疊好放入微波爐中，加熱5分鐘； ¬

23 9種讓你笑容綻放的食物:芹菜、乳酪、綠茶、洋蔥、香菇、芥末、無糖口香糖、薄荷、水；常食這些食物可消除口臭、防止蛀牙； ¬

24 頭皮屑過多可通過飲食改善。多吃鹼性食物如水果、蔬菜、蜂蜜等；多吃含維生素B2、B6食 物，如動物肝、腎、心、奶類、蛋黃、麥胚等； ¬¬

25 枕頭應有一定彈性，但過強也不好，頭部不斷受到外加的彈力作用，易產生肌肉疲勞和損 傷。如彈簧枕、氣枕等，都不能算是有利健康的枕頭； ¬

26 冬季當心“低熱燙傷”。熱水袋內水溫不要太熱，熱力表面不要直接貼近面板。糖尿病人或 末梢感覺神經遲鈍者及嬰幼兒最好不用熱水袋取暖； ¬

27 減少電腦傷害策略:連續工作1小時後應休息十分鐘左右。室內光線要適宜，且保持通風乾 爽。注意正確的操作姿勢。保持面板清潔； ¬

28 白色毛衣穿舊了會逐漸發黑，將毛衣清洗後放入冰箱冷凍1小時，再取出晾乾，即可潔白 如新； ¬

29 鑽石保養:不要將鑽飾堆放在一起，以免鑲託間相互摩擦刮花；做粗重、劇烈活動時，先將 鑽飾脫下；每隔半年送珠寶店作一次專業性清洗； ¬

30 被子晒法:以化纖面料為被裡、被面的棉被不宜在陽光下曝晒，以防溫度過高烤壞化學纖 維，晒時可在被子上蓋一層布，防止陽光直接晒到； ¬¬

31 不要因為兔毛衫掉毛就不再穿它了，可把它裝進一個塑料袋中放入冰箱內冷藏3-4天，就可 以防止它掉毛了； ¬

32 絲巾的妙用。在美容院做好髮型，一覺醒來就變形了。不必煩惱，睡前在枕頭上鋪一條質地 光滑的絲巾，就不會弄亂頭髮，美麗髮型得以保持； ¬

33 天熱更要防感冒。天熱流汗使人們消耗大量的能量，人體抵抗力下降，易患感冒，應注意 多喝白開水，少量多次，以每次三百至五百毫升為宜； ¬

34 天熱了，許多人有腳臭，以下兩法不妨一試:穿鞋時將少許茶葉放鞋裡；盆裡放溫水，放入 少許茶葉，把雙腳放進去浸泡十分鐘，可除臭味!¬

種植芥藍的利潤如何呢？栽培注意的事項有哪些？

芥末蛋是我們日常餐桌上不可缺少的材料，是我國著名的特產蔬菜。芥末營養豐富，多吃對身體有好處。我們這邊煮芥末的方法是拌或炒。味道脆軟好吃，個人認為涼拌很好。芥末蘭的故鄉可以說是廣東。因為廣州是第一個種植芥蘭的地區。此後，各地/市場需求持續增加，北方地區也開始引進種植。廣東地區種植芥蘭，以前只為國內市場種植，但現在主要依靠出口。

芥蘭喜熱不耐寒，溫度在19以下時植物發育不良。播種中最合適的溫度在27左右，葉莖生長中期溫度最好控制在26左右。這個時候溫度超過29，夜間溫度不能低於16。否則會影響芥苔的正常發育，芥子是指整個生長期的適宜溫度為16~ 27。根據品種的不同，適當的溫度也不同，請選擇適合當地氣溫種植的品種。

照明時間越長，越適合芥蘭生長髮育，芥蘭不能在陰涼處種植，光不足會導致芥子芽期發育緩慢，結締會影響產量。芥末結苔器依靠葉子為光合作用製造有機物，自己補充營養。因此，產量高的話，芥末蛋要完全光合作用，最好全天照射12個小時左右。

芥末色喜歡溫暖潮溼的土壤環境，耐旱。幼苗期的水分需求比較高，土壤含水量在80%左右為宜。芥蘭不怕土壤水分大，但最好不要讓土壤含水量超過89%，以便完全吸收植物的根，達到高產量。決明期土壤含水量78%為宜。芥末的整個生長階段，土壤水分調節有70% ~ 90%好。

芥蘭對土壤的要求比自己等科植物高一些，一般來說，土層厚，土質疏鬆，肥沃的土壤最好。沙含量高的土壤更適合芥蘭生長，而黃土型沙地則不適合芥蘭生長。這種土壤修復能力不好，夏季水分迅速蒸發，不能滿足適合芥末的土壤水分，乾旱容易影響產量。所以最好選擇儲存肥料和儲存水的土壤。

選擇地的話，先在地上撒基礎肥料，基礎肥料以農家肥料為主，每英畝3500公斤，30公斤磷酸鈣均勻地撒在地上，翻地的時候翻地就可以了。翻轉25釐米後，翻地後晾乾一週左右，乾燥度可起到殺菌作用，可起到預防病害的作用。晒太陽，把地用耙子刨平，把大土塊打碎，把土變細，然後用租約平整土地，用租約把地收回來的時候，不要把地壓得太緊。會影響種子的發芽。芥蘭品種分為早熟型、中熟型、晚熟型。一般來說，早熟和中熟的品種比較受歡迎。早熟品種如綠博芥末、百花芥末和芥末。中熟品種如中華芥末、香菇芥末。這些品種都是抗病能力強，容易高的優良品種。早熟品種生長期在55天左右，中熟品種生長期在70天左右，因此要根據人工林環境選擇合適的品種。

廣東大芥蘭能用萵筍彭大素嗎？

芥藍屬十字花科，一年生草本。原產我國，以廣東福建等省栽培較多。產於秋末至春季。

芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。

芥藍的食用部分為帶葉的菜薹，因為芥藍含澱粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風味。由於葉色翠綠，芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。

芥藍的品質要求：以葉莖鮮嫩，味道清香，無爛葉、泥土者質佳。

營養價值

1、芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

2、芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

3、芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

4、它還含有大量膳食纖維，能防止便祕。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

食用功效

1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

2、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

3、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

4、明目：維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。

5、防秋燥：秋天很容易出現視力下降、眼睛乾澀、呼吸道感染等問題，多吃芥藍就能很好地預防秋燥和感冒。

6、抗癌：芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。

7、預防心臟病：經常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病，從中醫角度來講，芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。

8、促進胃腸蠕動：芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中還含有大量膳食纖維，能防止便祕。

9、美白面板：芥藍菜含有極為豐富的蛋白質、鈣質、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、磷、硒及多種維生素，可清血，促進面板新陳代謝，防止色素沉澱，補充面板養分，常吃能美白面板。

適用人群

一般人群均可食用。 特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。

春季養生美容吃什麼好？春季養生美容食譜

眾所周知，很多食物都是具體養生和美容的功效的，所以許多非常注重養生和美容的人就非常喜歡吃這類的食物，但是大多數人都不清楚非常哪些食物可以養生美容。那麼春季養生美容吃什麼食物比較好？春季養生美容食譜具體是怎樣的？

1、春季養生美容食譜

1、西紅柿：無須塗抹的天然美白防晒霜

防晒霜可削減紫中線對面板的輻射，有助於保持年青，番茄的非凡成份番茄紅素的作用也是如斯，可以絲絕不誇大的稱它為自然防晒霜。番茄的色彩豔麗就是由於此中含有番茄紅素，其存在於種種天然成熟和野生催生的番茄中。在與面板衰老的鬥爭中，小小的番茄是壯大而有用的兵器。你不必像塗防晒霜那樣將番茄紅素塗於面板上，它在人體中起作用，不管您走到哪女，它都可以庇護你，而不單單是在陽光下。

除此以外，番茄紅素除能禁止紫外線吸收，還能阻撓DNA及膠本的毀壞，番茄紅素照舊抗氧化劑，它可排除紫外線發生的滋擾細胞功用的自由基，修復暴晒後的面板。

當然，番茄中的維生素C、維生素A同等樣非常豐富，常常食用可有助於展平新皺紋，使面板細嫩滑膩，同時還有很不錯的均衡油脂、潔淨、美白與平靜效果，非常合適油性面板的女性。

美食小推薦：可選擇西紅柿蛋湯、番茄醬。

評點：番茄的番茄紅素量良多，但加油做熟以後可以使番茄紅素更好的開釋。由於烹飪的過程當中會粉碎細胞壁，促使開釋番茄紅素。再有番茄紅素能消融於脂肪而不消融於水。

2、苦苣：春天養肝祛痘最合適

近些年來苦苣菜愈來愈遭到營養界的高度正視，國際市場開闢出了多種苦苣菜的保健食物，如苦苣菜汁飲料等。這是因為苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使面板康健有光芒。

別的，苦苣作為苦味蔬菜的代表。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對付春季果天氣轉變臉上呈現小痘痘有很好的預防和醫治作用。苦苣還有一個可貴的長處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。

美食小推薦：肉絲拌苦苣。

主料：奇怪的苦苣，彩椒。配料：少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。

做法：

(1)選新穎的苦苣洗淨切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統一個器皿中。

(2)加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。

點評：這是一款非常好的葷素拆配，又熱量極低營養豐富的菜式，想要瘦身的女性，這道菜式萬萬不要錯過。

3、芥蘭：蔬菜中的營養明星

芥蘭應當道是綠葉蔬菜維C之最，維生素A之最，此中維生素C的含量也高於遍及水果的含量，好未幾是蘋果的20倍。並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產品叫蘿蔔硫素，是全部蔬菜中最強有力的抗癌身分，經常食用還有低落膽固醇、硬化血管、預防古道熱腸淨病的功效。由於含有非常高的維生素C和維生素A，有含有多種礦物質。同時也是苦味蔬菜的一種，經常食用，可以延緩肌膚衰老，使面板看起來美白有光澤。

美食小推薦：白灼芥蘭

主料：芥蘭.配料：蠔油、蒸魚醬油、花生油、噴鼻油、蔥絲、薑絲。

做法：

(1)將芥蘭去掉老根和底部的表皮。

(2)蠔油、蒸魚醬油各適當和諧成料汁。

(3)芥蘭放入鍋裡，汆燙30秒後關火，哄騙餘熱保持30秒，敏捷撈起浸泡在冰開水裡。

(4)炒勺插足適量花生油、幾滴香油，放進薑絲、蔥絲煸出香味，再倒入調好的料汁，沸騰後即不雅火，剔出蔥薑絲不要。

(5)將冰水裡的芥蘭撈出稍稍擠幹水分，展在盤子裡，前後平均的淋汁即可食用

評點：白灼的方法可以最大限度的儲存了芥蘭的甘旨和營養，略帶微苦也更利於春季養肝。

4、黑米：最滋補美容的主食

黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用。可以資助女性同夥促進血液輪迴，改擅怕冷狀態，尤其是針對一些四肢舉動經常冰涼的女性尤其有效。除此以外它的微量元素和維生素出格多，如維生素A，β-胡蘿蔔素，煙酸等，和豐富的硒和鐵等。黑米的玄色學名為"花色苷"，具有較強的抗氧化作用，消弭體內的活性氧，淘汰細胞遭到破損，。不只可以均衡內排洩，還可以抗衰老，減少皺紋的產生。當然維生素B族及炊事纖維高於大米很多，對解除毒素和瘦腿的也是相當的不錯.

美食小推薦：黑米桂花粥

主料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，木樨20克，冰糖適當。

做法：

(1)黑米洗淨，浸泡6小時；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子洗淨；花生洗淨、瀝乾備用。

(2)鍋置水上，將烏米、紅豆、蓮子放進鍋中，減火1000克，年夜火煮沸後換小火煮1小時；插手花死，持續煮30分鐘。

(3)插足木樨、冰糖，拌勻，煮3分鐘便可。

評點：健脾養血，瘦背排毒，美容防衰老。血糖較高者不必加加甜桂花和冰糖。

5、芹菜：蔬菜中纖體冠軍

芹菜中含歉富的多種維生素和礦物質，箇中鐵和胡蘿蔔素、鉀較為豐富，鐵含量為蕃茄的20倍擺佈。芹菜對人體最大的奉獻莫過於接濟下降血壓和利尿消腫，別的芹菜也是一種高纖維食品，可以有效的我們排出體內的油脂和渣滓，可以淨化肌膚，有清腸瘦身、特別是針對體內幹氣較大，水腫型瘦削女性。

美食小推薦：芹菜拌花生腐竹。

主料：芹菜、花生、腐竹。配料：胡蘿蔔

做法：

(1)芹菜去葉，焯水，花生主食提早備好，腐竹泡開，胡蘿蔔切絲。

(2)將焯好的芹菜過一下熱水後切段，腐竹切段。

(3)加少許精鹽和味精即可。

評點：若想芹菜最大的闡揚瘦身的功效，焯拌是最好體例，不但熱量超低，營養素也能夠取得最大的儲存，到場了腐竹，花生，來彌補蛋白質，增加了鈣質。使女性瘦身的同時營養素充沛，這道菜最適合在遲早食用，或作為午時的配菜。

2、吃什麼最滋陰養顏

帶粘液的食物

都說女人是水做的，但是喝太多的水，很容易造成水中毒。其實喝一些具有粘性的清湯是最好的，能達到很好的滋補效果。帶有粘液的食物有豬蹄、銀耳、花椒等等。

低鈉食物

長期攝入高鹽食物，很容易使大量的水分滯留在體內，形成水腫。平時應該食用低鈉食物，及時排除體內多餘水分，減輕腎臟的負擔。

冬瓜是最好美顏食物

大家都知道冬瓜具有去溼、利尿的功效，夏天是吃冬瓜的好時節，可以讓你越吃越瘦。

無公害芥藍在市場上的需求如何？該如何栽培呢？

芥藍，又名白花芥藍，綠葉甘藍，甘藍(廣東)，芥藍甘藍，十字花科蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是我國特產蔬菜之一。近年來，隨著人民生活水平的提高和旅遊業的快速發展，內地大中城市對粵菜的需求越來越大。芥藍已成為許多地區引進推廣的蔬菜，需求量越來越大。此外，芥藍酥脆嫩滑，味道鮮美，在港澳和東南亞也很受歡迎，前景看好。現在我來介紹一兩個早熟的芥菜籃品種。

一、芥菜籃早熟品種：

早熟芥藍耐熱性更強，在較高溫度下仍能早期形成花椰菜。適合夏秋季栽培，產量高。播種期為4-8月，播種至第一次收穫45-60天，連續收穫35-50天，收穫期為6-11月。

1.早期雞冠花：廣東廣州郊區的地方品種，在廣東、廣西、福建等省(區)廣泛栽培。株高50 cm左右，展開度50 ~ 52 cm。葉片大而厚，橢圓形，長約28 cm，寬約20 cm，深灰綠色，葉片皺縮，蠟質粉末，葉柄長約9 cm。主莖高約35釐米，橫徑3.2釐米。花白色，花序疏鬆，花序橫徑約7釐米，枝條粗壯，側莖萌發力強，主莖重150 ~ 200克。早熟，播種至第75天，連作60 ~ 70天。耐熱，質量好。畝產1500 ~ 1800公斤。

2.福建黃驊芥藍蔬菜：福建省福州市郊區的地方品種已有100多年的栽培歷史，現已在福州郊區、長樂、南平、霞浦等市縣栽培。株高25 cm左右。莖短，紫紅色。葉片垂直，勺形，邊緣波狀，葉藍綠色，葉柄和葉片綠色，葉片光滑，有蠟粉，長約35釐米，寬約13釐米。早熟，播種至初收約60天。耐熱、耐寒、抗病。味道略甜。畝產1250斤，最高產量1500斤。

二，芥藍環境條件要求：

(1)、溫度要求:

芥藍喜溫和氣候，耐熱性強，耐高溫性在白菜類蔬菜中最強。種子萌發和幼苗生長的最適溫度為25 ~ 30℃，20℃以下生長緩慢，葉叢生長和大白菜形成的最適溫度為15 ~ 25℃，晝夜溫差大。30℃以上的高溫不利於大白菜的發育，15℃以下生長緩慢。不同的成熟品種對耐熱性和花芽分化的要求不同：①早、中熟品種耐熱性更強，花芽在27 ~ 28℃能快速分化，但降低溫度對花芽分化沒有明顯的促進作用。②晚熟品種對溫度要求嚴格。雖然花芽分化可以在較高的溫度下進行，但時間延遲、較低的溫度和延長的低溫可以促進花芽分化。

(2)日照要求：

芥藍為長日照植物，但對日照長度不敏感，春秋兩季可抽薹。喜光，不耐陰，整個生長髮育過程都需要良好的光照。

(3)溼度要求:

芥藍偏愛溼潤的土壤環境，土壤最大持水量為80% ~ 90%。耐旱耐澇性比其他甘藍類蔬菜稍強，但土壤溼度過大或田間積水會影響根系生長。

(4)土壤和營養要求：

芥藍對土壤適應性廣，壤土和砂壤土最好。氮、磷、鉀的吸收率為5.2:1:5.4。苗期吸肥量較少，生長較慢，形成期吸肥量最高。不同生長階段對氮、鉀的吸收不同，應重視有機肥的施用，適當追肥。

三.芥藍栽培季節：

長江流域芥藍可常年種植。早熟品種可在4-8月份露地種植，以保證6-10月份的市場供應。9月至次年3月播種晚熟品種進行保護地栽培，以保證次年11月至5月的市場供應。在生產中，要注意7-9月份的高溫和雨季，宜種植在陰涼的地方或避雨防蟲。夏季栽培：3月中旬至6月下旬播種育苗，4月初至7月下旬大田種植，5月底至8月底採收上市，12月初採種。秋季栽培：7月上旬至10月下旬播種育苗，8月上旬至11月下旬播種，9月上旬至2月下旬採收。春季栽培：11月上旬至2月中旬育苗，12月上旬至3月中旬定植，1月下旬至5月中旬採收，6月下旬採種。

四.芥藍栽培技術:

(1)播種育苗：

1.播種：早芥藍夏季高溫乾旱時播種，宜選擇水源區，採用溫室育苗，用遮陽網覆蓋，至少要搭棚遮蔭降溫；晚熟芥藍苗木多在嚴寒的冬季育苗，應在溫室保溫設施中育苗。

苗床場地應為近3年未種植十字花科蔬菜且保水保肥能力強的壤土或粘壤土。整地時，應使用更多分解的肥料作為基肥。基床土應選擇肥沃的菜園土和充分分解的篩過的肥料，按2:1的比例混合均勻。每立方米應加入1公斤三元複合肥，床土鋪入苗床，厚度為10釐米。整地間伐後灌足水。水滲下來後，鋪一層細土，然後均勻撒播種子或鑽孔。播種後，覆蓋一層細土，要均勻，不要太厚。芥藍種子很小，需要稀疏播種。為了均勻播種，可將它們與乾燥的細土或細砂混合後播種。播種後4 ~ 7天，幼苗出土。幼苗長出兩片真葉時，要及時去密苗和劣苗。

2.苗期管理：嚴格控制苗期溫度。出苗前，白天應在25 ~ 30℃，夜間不低於18℃；出苗後保持25℃左右，夜間保持13 ~ 15℃左右，避免長時間低溫。如果幼苗長時間暴露在低溫下，很容易出現早芽，影響植物生長，降低產量。此時營養體尚未完全生長，積累的同化產物少，形成的花芽必然細長，會降低花的產量和質量。苗期施速效肥2 ~ 3次。一般當幼苗有3 ~ 4片真葉時，每畝灌水4 ~ 5公斤尿素。種植前3 ~ 5天，每畝施5 ~ 7公斤尿素，並澆水。苗床要經常保持溼潤，但不要積水，要注意病蟲害的防治。苗齡20 ~ 30天，真葉5 ~ 6片時，應及時栽植。

五.土地準備和種植：

芥藍是喜肥耐肥蔬菜，但根系較淺，主要分佈在10 ~ 20 cm耕層，不能吸收深層土壤養分。因此，宜選擇土壤肥沃、水肥儲存良好的壤土，避免與十字花科蔬菜連作，以免加重病害。種植前整地應施基肥，一般每畝施腐熟有機肥1500 ~ 2000公斤，過磷酸鈣25公斤。基肥要撒，施完基肥要翻土，深溝要按1.2 ~ 1.5米的寬度修築。邊框表面應平整、破碎，做成龜背狀。

早春，應在種植前15天左右關閉溫室，以提高溫室內的溫度。種植密度取決於品種、栽培季節和管理水平，一般為早芥藍20cm×25 ~ 30cm，中熟品種23cm×30cm，晚熟品種芥藍30cm×35cm。種植時，選擇壯苗隨土種植，種植不深，與土面和邊面相平或稍低1 cm種植。種植後，應澆固根水。因為氣溫低，蒸發少，所以水量要少。如果水量過大，容易降低地溫，造成土壤板結，不利於緩苗。

芥蘭疙瘩怎樣醃鹹菜？

醃芥菜疙瘩的做法：

備用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒鹽1袋，花椒適量，水適量；

製作過程：第一步，芥菜疙瘩準備出適量，將其事先處理乾淨，並且將比較老的部分削去，洗淨後，放入陽臺上晾乾表面的水分，保證無生水；

第二步，準備出專門做醃菜的粗粒鹽，一整袋鹽全部放入在鍋中，加上一把花椒粒，同時加上適量的清水，開始煮，直到將其煮開，看到鹽完全融化在鍋中後便可關火；

第三步，晾至完全冷卻，準備出一個要盛放芥菜疙瘩的容器，將其事先防毒處理好，並且保證無水無油，將控幹水的芥菜疙瘩裝入在容器中；

第四步，同時將事先煮好並且冷卻好的花椒鹽水倒入，用量要沒過芥菜疙瘩為準，待將其全部放好後，加上蓋子，放在陰涼乾燥的地方；

第五步，差不多醃製一個月的時間，芥菜疙瘩就可以吃了，取的時候記得要用無水無油的筷子夾取，剩餘的繼續密封儲存，隨取隨吃。

小編總結：相信大家看完食譜便能發現，醃芥菜疙瘩的方法其實並不難，大家將其中的小技巧掌握到位了，做好的芥菜疙瘩口感便會更佳，我每年都會用這個方法做，芥菜疙瘩入味好吃，這個做法比較傳統，是老鹹菜的味道，比在外面買的好多了，而且還能保證製作過程的乾淨衛生，讓家人完全可以放心吃，芥菜疙瘩的這個醃製方法，還是家裡的長輩分享的，非常實用，將其做早餐的佐粥小菜亦或是開胃小菜都是不錯的選擇，喜歡吃的更是別錯過了學習這個方法。

烹飪小技巧：

1、芥菜疙瘩洗淨後一定保證表面無生水，並且製作的全部過程不接觸油，這樣的芥菜疙瘩存放時間才會更加長，另外盛放芥菜疙瘩的容器也記得要無水無油處理好，防止變質發黴；

2、用醃製鹹菜專用的鹽效果比較好，這個量的芥菜疙瘩我用了一整袋的粗鹽，差不多是1000克，水的量需要根據實際的情況來定，可以沒過芥菜疙瘩就可以了，靈活操作便可；

3、煮好的鹽水一定要完全冷卻好才可，不能用熱的，否則芥菜疙瘩容易變質，這個方法醃製芥菜疙瘩所需時間比較長，差不多一個月的時間就可以吃了，取的時候記得用乾淨的工具，也是為了方便儲存。