炒豆芽之前需要焯水嗎

1、炒豆芽要焯水。

2、豆芽無論是涼拌還是烹飪，都需要焯水的，因為用開水燙過的豆芽可以清毒解毒。所以豆芽是一定要焯水的，這樣做出來的豆芽吃著才更健康。

3、炒綠豆芽時，一定要大火爆炒，建議一切動作都要快，只有這樣炒出來的綠豆芽，才會更加的鮮美無比。