鹽焗花生米怎麼怎麼做 鹽焗花生米如何做

1、食材：花生米500克，八角4個，桂皮4cm一段，幹辣椒6個，香葉5片，花椒一小把（5克），生薑一小塊切片（5克），食鹽35克，白酒少許，白醋少許，清水適量。

2、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。

3、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘。

4、關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。

5、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。

6、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因為料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下溫200度，先烤15分鐘，再調溫至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。

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1、食材：花生米500克，八角4個，桂皮4cm一段，幹辣椒6個，香葉5片，花椒一小把（5克），生薑一小塊切片（5克），食鹽35克，白酒少許，白醋少許，清水適量。

2、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。

3、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘。

4、關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。

5、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。

6、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因為料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下溫200度，先烤15分鐘，再調溫至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。

怎樣做鹽焗花生米

花生米放炒鍋裡，小火炒熟。

碗裡放適量鹽，用水化開。將炒熟的花生米倒入鹽水碗裡顛勻，再倒入炒鍋至酥脆。最好放涼再食用。

做法二

1.將乾癟、不飽滿的花生米挑出，然後用清水沖掉表面的浮土

2.將花生米放在蔬菜甩幹器中，甩出多餘水份，再晾乾

3.將晾乾的花生米放在烤碗中，倒入花椒和鹽，以用鹽將所有花生米蓋住為好

4.放入烤箱200度，先烤制8分鐘

5.取出攪拌後，再重回烤箱烤制150度烤制8分鐘

6.烤好後用篩子將鹽過篩，然後將花生米裝入無水無沒的容器中

7.篩好還可以繼續做飯使用

烹飪技巧編輯

1、要儘量將花生米晾至乾燥，這樣烤好的花生米口感發脆，不會皮；

2、同樣的方法還可用於其它任何堅果；

3、沒有蔬菜甩幹器的話，可以將花生米鋪在平盤中，只是晾乾的時間會略延長。

花生500克

黑豆300克

調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.

製法:

1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小時。

3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆麵時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。4.繼續煮焗至幹身，即可食用。

鹽焗花生米的做法

主料：鮮花生350g 

輔料：泡菜鹽1000g、花椒2g、大料2個、小茴香1g

步驟：

1、鮮花生用流水衝淨表面泥沙後洗淨

2、然後去殼剝出豆粒

3、準備香料

4、泡菜鹽（泡菜鹽可以多次使用，我這是用過2次的）

5、炒鍋不加油倒入泡菜鹽和香料

6、中小火慢慢翻炒至溫熱

7、把泡菜鹽中間用鏟子刨個小坑倒入花生米

8、用四邊的鹽把花生米埋住焗2分鐘

9、然後開始慢慢翻炒，以免花生受熱不均

10、把花生米撥到鍋的一邊，用手在花生米上彈少許清水

11、然後再繼續炒至你喜歡的成熟度即可

12、炒好的花生

鹽焗花生怎麼做

步驟

1.準備小碗，裡面放適量鹽

2.將鹽用溫水化開

3.冷鍋放入花生米

4.開小火，不停的用鏟子翻炒

5.翻炒至花生變幹，鏟子剷起來很鬆散的感覺（或者盛出幾粒晾涼嚐嚐熟否）

6.花生炒熟後，把調好的鹽水，沿著鍋邊倒進去

7.馬上翻炒至每粒花生豆沾上鹽水後

8.翻炒至花生上面出現一層鹽色即可，

9.然後放到容器中晾涼以後食用

做鹽焗花生米有哪些竅門？

首先是原材料的準備。

新鮮的生花生米500克，精鹽兩袋，八角五顆，花椒少許。香葉少許，桂皮少許，白芷少許。

接下來是製作過程。

1、首先將新鮮的花生米，撒上少許精鹽，先揉搓上幾分鐘，然後用清水清洗乾淨，這一步的目的是為了去除生花生米中的泥塵和雜質。

2、接著準備空碗一個，將八角五顆掰碎後，放入碗中，接著放入花椒少許，香葉兩片，掰碎放入碗中，桂皮少許，掰碎放入碗中，白芷少許，掰碎放入碗中。

3、這一步是重點，大家要仔細閱讀。首先將鍋清洗乾淨，然後將鍋燒熱。將精鹽兩袋，倒入鍋內，接著把準備好的香料倒入鍋內，接著開中小火，先把香料炒至五分鐘。這一步的目的，第一是，把香料的香味炒出來，第二是，為了把精鹽預熱。

4、接著五分鐘後將花生米放入鍋內，接著用手勺攪拌翻炒上八分鐘。大家注意，這一步必須小火慢炒，否則花生米很容易炒糊。接著八分鐘後用漏勺將花生米露出。放在盛器中晾涼即可食用。剩餘的精鹽可以倒在，合適的盛器中反覆使用。

接下來是這道菜的製作要點。

1、鹽焗花生米不能只放鹽，應當在往鹽中加入八角，花椒，香葉，桂皮，白芷片等大料，這樣做出的鹽焗花生米味道才香，口感要更好。

2、精鹽放在鍋中後，先加入大料翻炒上五分鐘。這樣能讓大料的味道，充分的融合在精鹽裡，也是為了讓精鹽遇熱，為花生米下鍋做準備。

好啦，一道幹香酥脆，香味濃郁的鹽焗花生米就做好啦，下次做鹽焗花生米，按照上面的操作步驟做，您做出的味道和口感，也和飯店裡的一樣好吃。

鹽焗花生米的做法

需要提前準備好的材料包括：花生230克、鹽適量、溫水適量。

1、第一步把花生洗一下，放入容器內

2、然後花生裡放入鹽。

3、倒入溫水浸泡半小時。

4、瀝乾水分。

5、倒入烤盤。

6、放入烤箱180度烤10分鐘，再轉130度烤10分鐘，中間晃動幾次。

7、時間到後取出，完成。

鹽焗花生的做法，鹽焗花生怎麼做好吃，鹽焗花生

鹽焗花生

食材：花生米150g、八角2顆、花椒20粒、鹽15-20g；

做法：

1、花生米洗淨放碗中，加八角、花椒、鹽，倒入開水，開水要沒過花生米約1cm，因為花生米會膨脹哦。浸泡兩個小時，讓花生米入味；

2、取出花生米，平鋪在放了錫紙的烤盤上，預熱過的烤箱，上下火200度10分鐘；

3、取出烤盤，翻動花生米，再次放入烤箱，150度10分鐘。後期會聽到一些花生米發出“啪啪”的爆裂聲，說明已經熟了；

4、取出後，在乾燥處徹底晾涼，口感會更好。

鹽焗花生的製作方法

花生有許多好吃的做法，夏天吃夜市，人們都喜歡吃五香煮花生，喝酒的話炸花生米和鹽焗花生是不錯的選擇。油炸花生米大家都會做，鹽焗花生會做的人不多。今天大廚給大家分享“鹽焗花生”做法，要想鹹香酥脆，這一步不能少，收藏了。

食材：花生米500克，八角4個，桂皮4cm一段，幹辣椒6個，香葉5片，花椒一小把（5克），生薑一小塊切片（5克），食鹽35克，白酒少許，白醋少許，清水適量。

做法

1、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。

2、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘，關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。

3、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。

4、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因為料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下溫200度，先烤15分鐘，再調溫至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。

如何做鹽焗花生

前言

和五香花生米味道差不多，鹽焗味道更香

材料

主料：花生米400g；

輔料：油適量、鹽適量、花椒粒適量

鹽焗花生

1.烤盤底部鋪上一層中鹽，撒上幾粒花椒粒

2.然後將花生平鋪在中鹽上

3.最後再鋪上一層鹽，儘量要蓋過花生，烤箱220°預熱，然後將烤盤放入倒數第二層烤10分鐘，涼涼後，篩去鹽粒即可

小貼士

鹽要儘量蓋過花生

鹽焗花生的方法

自制鹽焗花生米的用料

食鹽 一袋生花生米 400克左右

自制鹽焗花生米的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

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把鍋燒熱，燒乾即可，不要倒任何油。待鍋熱，把食鹽倒進鍋裡，攤開加熱。圖中的食鹽，是已經用過好幾次的食鹽了，對成品風味不影響

步驟 2

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待食鹽熱了之後，把花生米倒進去，也是攤開，這樣可以讓花生米受熱均勻。

步驟 3

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用漏勺慢慢地翻炒，花生米熟了的話，能聽見砰砰砰砰砰的響聲，這個時候花生米要翻炒的勤一點，避免有花生米火大不好吃。

步驟 4

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如果能聽到很密集的砰砰砰聲，花生米基本就熟了。這個時候關火繼續翻炒，大概一分鐘後，用漏勺撈出

步驟 5

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花生米出鍋後，平攤放涼後，就可以裝到密封罐裡了。鍋裡的食鹽，也是放涼後，裝到袋子裡，下次還可以繼續使用。

鹽焗花生米怎麼做

用料  

食鹽    一袋    

生花生米    400克左右    

自制鹽焗花生米的做法  

把鍋燒熱，燒乾即可，不要倒任何油。待鍋熱，把食鹽倒進鍋裡，攤開加熱。圖中的食鹽，是已經用過好幾次的食鹽了，對成品風味不影響

待食鹽熱了之後，把花生米倒進去，也是攤開，這樣可以讓花生米受熱均勻。

用漏勺慢慢地翻炒，花生米熟了的話，能聽見砰砰砰砰砰的響聲，這個時候花生米要翻炒的勤一點，避免有花生米火大不好吃。

如果能聽到很密集的砰砰砰聲，花生米基本就熟了。這個時候關火繼續翻炒，大概一分鐘後，用漏勺撈出

花生米出鍋後，平攤放涼後，就可以裝到密封罐裡了。鍋裡的食鹽，也是放涼後，裝到袋子裡，下次還可以繼續使用。