鹽焗花螺蝦螃蟹怎麼做 鹽焗花螺蝦螃蟹如何做

1、用料：粗鹽1包、桂皮1-2塊、花椒適量、八角2個、香葉2片、姜3片、螃蟹2只、花螺一斤、蝦一斤。

2、桂皮、八角、香葉、花椒適量，洗乾淨備用。

3、幹鍋把香料、薑片炒香炒幹。

4、加入粗鹽，小火翻炒，加熱之後可以先關火，燜一下讓香料出味。

5、花螺和蝦洗乾淨，濾幹水分。

6、螃蟹宰殺後洗乾淨，把蟹鉗、螃蟹蓋稍微敲裂。

7、把加熱到很熱的海鹽一部分放到鍋裡，大概平鋪在底層就行。

8、螃蟹平鋪在鹽上。

9、再把餘下的鹽覆蓋在螃蟹上面，蓋鍋蓋。加熱到高溫10分鐘，然後轉中低溫度下30-35分鐘。時間要看看螃蟹的大小自行判斷哈。如果用炒鍋，就直接加熱鹽後，煤氣爐開到小火焗20-30分鐘。

10、焗螃蟹的途中加入蝦和花螺。先把鮑魚的肉面朝下，接觸粗鹽。

11、大概15分鐘左右後翻面朝上繼續焗，溫度跟著螃蟹的溫度即可。