鹽焗花生米鹽焗粉怎麼做 鹽焗花生米鹽焗粉如何做

1、原料：花生米、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、五香粉、食鹽、白酒。

2、花生米清水沖洗乾淨。

3、起鍋燒水，花生米冷水下鍋。

4、水開再煮3分鐘 （當然也可以溫水浸泡十分鐘）。

5、加入1勺鹽，1勺五香粉，幾滴白酒，攪拌均勻，醃製1小時左右。

6、鍋裡倒入兩袋鹽，加入香葉，八角，桂皮，幹辣椒，少許花椒。

7、中火把鹽炒燙，香料炒出香味。

8、倒入醃好的花生米，中小火慢炒。

9、炒至食鹽脫落，轉小火繼續慢炒。

10、炒至外面一層皮一捏就破，即可關火。

11、用漏勺篩掉鹽，儲存好下次還能用。

12、花生米完全冷卻，儲存到密封容器裡面。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、原料：花生米、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、五香粉、食鹽、白酒。

2、花生米清水沖洗乾淨。

3、起鍋燒水，花生米冷水下鍋。

4、水開再煮3分鐘 （當然也可以溫水浸泡十分鐘）。

5、加入1勺鹽，1勺五香粉，幾滴白酒，攪拌均勻，醃製1小時左右。

6、鍋裡倒入兩袋鹽，加入香葉，八角，桂皮，幹辣椒，少許花椒。

7、中火把鹽炒燙，香料炒出香味。

8、倒入醃好的花生米，中小火慢炒。

9、炒至食鹽脫落，轉小火繼續慢炒。

10、炒至外面一層皮一捏就破，即可關火。

11、用漏勺篩掉鹽，儲存好下次還能用。

12、花生米完全冷卻，儲存到密封容器裡面。

做鹽焗花生米有哪些竅門？

首先是原材料的準備。

新鮮的生花生米500克，精鹽兩袋，八角五顆，花椒少許。香葉少許，桂皮少許，白芷少許。

接下來是製作過程。

1、首先將新鮮的花生米，撒上少許精鹽，先揉搓上幾分鐘，然後用清水清洗乾淨，這一步的目的是為了去除生花生米中的泥塵和雜質。

2、接著準備空碗一個，將八角五顆掰碎後，放入碗中，接著放入花椒少許，香葉兩片，掰碎放入碗中，桂皮少許，掰碎放入碗中，白芷少許，掰碎放入碗中。

3、這一步是重點，大家要仔細閱讀。首先將鍋清洗乾淨，然後將鍋燒熱。將精鹽兩袋，倒入鍋內，接著把準備好的香料倒入鍋內，接著開中小火，先把香料炒至五分鐘。這一步的目的，第一是，把香料的香味炒出來，第二是，為了把精鹽預熱。

4、接著五分鐘後將花生米放入鍋內，接著用手勺攪拌翻炒上八分鐘。大家注意，這一步必須小火慢炒，否則花生米很容易炒糊。接著八分鐘後用漏勺將花生米露出。放在盛器中晾涼即可食用。剩餘的精鹽可以倒在，合適的盛器中反覆使用。

接下來是這道菜的製作要點。

1、鹽焗花生米不能只放鹽，應當在往鹽中加入八角，花椒，香葉，桂皮，白芷片等大料，這樣做出的鹽焗花生米味道才香，口感要更好。

2、精鹽放在鍋中後，先加入大料翻炒上五分鐘。這樣能讓大料的味道，充分的融合在精鹽裡，也是為了讓精鹽遇熱，為花生米下鍋做準備。

好啦，一道幹香酥脆，香味濃郁的鹽焗花生米就做好啦，下次做鹽焗花生米，按照上面的操作步驟做，您做出的味道和口感，也和飯店裡的一樣好吃。

怎樣做鹽焗花生米

鹽焗花生主要原料是脫皮花生、精鹽；調料為花椒，大料。做法是先把花生米洗乾淨，晾乾；然後把調料用開水微煮，放涼。把花生米放進去浸泡、瀝乾；再把花生米撒鹽，裝盤放入微波爐；最後把盤子拿出來，均勻的攪拌即可。

花生肉洗淨瀝乾加少許鹽拌勻 ,套上保鮮袋（剪洞）用微波爐高火叮3分鐘，取出翻面，再高火叮2－3分鐘（叮至花生幹身有香味）花生出爐後放涼才會鬆脆.

鹽焗花生米怎麼做，比油炸更香更脆，10天不回潮呢？

鹽焗花生米怎麼做，比油炸更香更脆，10天不回潮呢？

這類再生活中不過的市井生活特色小吃，跨越了全部新世紀，變成最經典中國味兒！實際上，日常生活煎炸花生米不僅僅可作為下酒小菜，而且還會做為看電視劇的零食……

民間花生米也被稱為“長生果”，這類高性價比的健康保健上品，還具備益壽延年等功效！花生米有大量不飽和脂肪碳水化合物和豐富膳食纖維素，是奶製品，肉類食品非常好的代替品，並且還能防止一些病的發生！因此，一天吃一把生花生米，是很有必要的……

先帶大家瞭解一下，什麼叫“鹽焗”？鹽焗其實是一種較為常見的烹調方法，就是把解決好的食材，依據食材特點，用錫箔紙包囊然後直接放到鹽裡邊，根據加溫的形式將食物製做完善的一種烹飪方法；像“鹽焗大龍蝦”，“鹽焗生雞蛋”，“鹽焗巨蟹”……都是用的此方法！需要食物：花生米，鹽，香葉，桂丁，麻椒，辣椒幹。

第一步

買回的花生米，先用溫水清洗整潔，隨後冷水入鍋煮5min，撈起來瀝乾水分備用。炒菜鍋新增多一點的鹽，倒進香葉，桂丁，麻椒，辣椒幹，花生米，小火漸漸地炒制。大概炒8-10min，見花生米表層略微裂開，嘗一下是不是鬆脆，就可以吃了。

第二步

用漏勺將鹽濾除，就能擺盤了，【鹽焗花生米】製做進行！技術性要點彙總：買回的花生米，冷水入鍋煮一會，這樣可以除去生味，並且炒制全過程中也能更進味。炒制環節中，要保持全過程小火情況，要不然花生米非常容易發黑，炒糊。

炒制環節中，大夥兒要隨時收看，防止炒後了，類似10分鐘就可以了。花生米炒好之後，不必馬上服用，把它攤晾一邊，冷透之後再服用實際效果才更強。

鹽焗花生米的做法

主料：鮮花生350g 

輔料：泡菜鹽1000g、花椒2g、大料2個、小茴香1g

步驟：

1、鮮花生用流水衝淨表面泥沙後洗淨

2、然後去殼剝出豆粒

3、準備香料

4、泡菜鹽（泡菜鹽可以多次使用，我這是用過2次的）

5、炒鍋不加油倒入泡菜鹽和香料

6、中小火慢慢翻炒至溫熱

7、把泡菜鹽中間用鏟子刨個小坑倒入花生米

8、用四邊的鹽把花生米埋住焗2分鐘

9、然後開始慢慢翻炒，以免花生受熱不均

10、把花生米撥到鍋的一邊，用手在花生米上彈少許清水

11、然後再繼續炒至你喜歡的成熟度即可

12、炒好的花生

怎樣做鹽焗花生米

花生米放炒鍋裡，小火炒熟。

碗裡放適量鹽，用水化開。將炒熟的花生米倒入鹽水碗裡顛勻，再倒入炒鍋至酥脆。最好放涼再食用。

做法二

1.將乾癟、不飽滿的花生米挑出，然後用清水沖掉表面的浮土

2.將花生米放在蔬菜甩幹器中，甩出多餘水份，再晾乾

3.將晾乾的花生米放在烤碗中，倒入花椒和鹽，以用鹽將所有花生米蓋住為好

4.放入烤箱200度，先烤制8分鐘

5.取出攪拌後，再重回烤箱烤制150度烤制8分鐘

6.烤好後用篩子將鹽過篩，然後將花生米裝入無水無沒的容器中

7.篩好還可以繼續做飯使用

烹飪技巧編輯

1、要儘量將花生米晾至乾燥，這樣烤好的花生米口感發脆，不會皮；

2、同樣的方法還可用於其它任何堅果；

3、沒有蔬菜甩幹器的話，可以將花生米鋪在平盤中，只是晾乾的時間會略延長。

花生500克

黑豆300克

調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.

製法:

1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小時。

3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆麵時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。4.繼續煮焗至幹身，即可食用。

鹽焗花生的方法

自制鹽焗花生米的用料

食鹽 一袋生花生米 400克左右

自制鹽焗花生米的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

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把鍋燒熱，燒乾即可，不要倒任何油。待鍋熱，把食鹽倒進鍋裡，攤開加熱。圖中的食鹽，是已經用過好幾次的食鹽了，對成品風味不影響

步驟 2

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待食鹽熱了之後，把花生米倒進去，也是攤開，這樣可以讓花生米受熱均勻。

步驟 3

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用漏勺慢慢地翻炒，花生米熟了的話，能聽見砰砰砰砰砰的響聲，這個時候花生米要翻炒的勤一點，避免有花生米火大不好吃。

步驟 4

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如果能聽到很密集的砰砰砰聲，花生米基本就熟了。這個時候關火繼續翻炒，大概一分鐘後，用漏勺撈出

步驟 5

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花生米出鍋後，平攤放涼後，就可以裝到密封罐裡了。鍋裡的食鹽，也是放涼後，裝到袋子裡，下次還可以繼續使用。

鹽焗花生的做法，鹽焗花生怎麼做好吃，鹽焗花生的

用料  

食鹽   一袋    

生花生米  400克左右    

鹽焗花生米的做法：  

把鍋燒熱，燒乾即可，不要倒任何油。待鍋熱，把食鹽倒進鍋裡，攤開加熱。圖中的食鹽，是已經用過好幾次的食鹽了，對成品風味不影響

待食鹽熱了之後，把花生米倒進去，也是攤開，這樣可以讓花生米受熱均勻。

用漏勺慢慢地翻炒，花生米熟了的話，能聽見砰砰砰砰砰的響聲，這個時候花生米要翻炒的勤一點，避免有花生米火大不好吃。

如果能聽到很密集的砰砰砰聲，花生米基本就熟了。這個時候關火繼續翻炒，大概一分鐘後，用漏勺撈出

花生米出鍋後，平攤放涼後，就可以裝到密封罐裡了。鍋裡的食鹽，也是放涼後，裝到袋子裡，下次還可以繼續使用。

小貼士：

炒花生米的鍋，最好用鐵鍋，不鏽鋼的鍋，導熱太快，火候不容易掌握。食鹽可以重複使用，但一定要放涼後才能裝袋，而且關火後的食鹽也很燙

如何做鹽焗花生

前言

和五香花生米味道差不多，鹽焗味道更香

材料

主料：花生米400g；

輔料：油適量、鹽適量、花椒粒適量

鹽焗花生

1.烤盤底部鋪上一層中鹽，撒上幾粒花椒粒

2.然後將花生平鋪在中鹽上

3.最後再鋪上一層鹽，儘量要蓋過花生，烤箱220°預熱，然後將烤盤放入倒數第二層烤10分鐘，涼涼後，篩去鹽粒即可

小貼士

鹽要儘量蓋過花生

鹽焗花生的製作方法

花生有許多好吃的做法，夏天吃夜市，人們都喜歡吃五香煮花生，喝酒的話炸花生米和鹽焗花生是不錯的選擇。油炸花生米大家都會做，鹽焗花生會做的人不多。今天大廚給大家分享“鹽焗花生”做法，要想鹹香酥脆，這一步不能少，收藏了。

食材：花生米500克，八角4個，桂皮4cm一段，幹辣椒6個，香葉5片，花椒一小把（5克），生薑一小塊切片（5克），食鹽35克，白酒少許，白醋少許，清水適量。

做法

1、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。

2、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘，關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。

3、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。

4、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因為料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下溫200度，先烤15分鐘，再調溫至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。

鹽焗花生怎麼做？

最近一段時間我家花生消耗的特別的快，上次買了一罐花生讓我兩三天吃完了，媳婦做的鹽焗花生一天解決掉了，焦焦脆脆的吃著超過癮。媳婦說現在超市的花生特別的貴，6塊多一斤了，讓我少吃點，可是喜歡花生的我吃著就是停不下來。上次花生剛剛吃完，這不又讓媳婦買點花生吃，生花生吃著沒味道，今天讓媳婦給做一個掛霜花生。

掛霜花生外皮有一層糖外衣，裡面焦脆非常的好吃，之前在超市買了一盒掛霜花生，非常的好吃。今天媳婦說自己在家做，健康又衛生，非常的好吃，把方法分享給大家，喜歡吃花生的可以在家做一下，尤其是小朋友最愛吃。花生米和澱粉一起拌，我家一週吃3次，香甜酥脆又營養，還不回潮

【掛霜花生】

食材：花生，糖，玉米澱粉

【具作方法】

第一：首先將花生清洗一下，壞的挑選出來，然後將花生撈出來，控一下水分

第二：花生中倒入一個雞蛋，攪拌均勻，然後分次加入玉米澱粉，讓每一個花生都裹上澱粉就可以了，然後將花生倒入漏勺裡面，將多餘的澱粉都去掉

第三：鍋中倒入油，油溫五成熱下入花生，花生炸熟之後撈出來，給它控一下油

第四：鍋中倒入多半碗的水，多放點白糖，等白糖大泡變小泡，倒入花生米，給它翻拌均勻，然後關火繼續翻拌，等溫度降下來就成糖霜了，現在已經開始慢慢的變白了，在繼續翻拌花生表面均勻的裹上一層糖霜就可以了。

【掛霜花生烹飪小知識】

1）先將花生裡面打入一個雞蛋，攪拌均勻，這樣花生不容易脫漿，

2）分次裹上澱粉之後再用漏勺過濾一遍，將多餘的澱粉過濾出來，這樣炸的時候不易糊

3）炸花生時用小火慢炸，炸出來的焦脆好吃，不易夾生

4）攪拌花生米時中間不要停，讓花生表面均勻裹上糖霜