紅燒茄汁茄子酥

1、茄子，雞蛋，生粉，鹽，糖，雞精，生抽，番茄醬。茄子切滾刀備用。

2、雞蛋+生粉製成麵糊。

3、茄子裹上面糊下鍋煎炸到金黃。

4、另起鍋，倒入鹽、糖、雞精、生抽和番茄醬調的漿汁。

5、炒到很濃後，倒入茄子翻炒即可。